马蹄糕是鹤山的传统甜点小吃,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。用宅梧本地生产的马蹄粉作为制作原料,马蹄粉加温水搅成糊状,再倒入已经煮好的黄糖浆,再继续搅拌成黄糖马蹄浆;蒸锅上放淋了一层油的盘子,锅里水烧开后,倒入第一层黄糖马蹄浆,蒸2分钟,淋上第二层黄糖马蹄浆,就这样轮流倒入—蒸—倒入,最后直至成形。据MaiGoo网美食小编了解,马蹄糕在很多地方都有,成品也有所差别,比较常见的品种有双色马蹄糕、泮塘马蹄糕、透明马蹄糕、三色马蹄糕、玛瑙马蹄糕等。
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