先市酱油是四川省泸州市合江县的地方特产,为国家地理标志保护产品,因“酱香浓郁、味美醇厚”而享誉川南黔北,也是泸州著名的特产调味品。先市酱油利用赤水河特殊的地理气候环境和生态环境,在百年作坊使用竹、木、陶制器具手工古法酿制,以黄豆为主要原料,采用传统工艺酿造,具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当,无苦、酸、涩等异味,锅煎不糊,久放无沉淀,不生花、不变质等特点。先市酱油先后获得了“四川省供销系统产品优质奖”、西博会名优农产品、“四川老字号”等荣誉。泸州其他著名调味品特产:海潮酱油、海潮陈醋等。
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