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娄底十大名吃娄底特色小吃有哪些娄底十大美食排行榜

导语

娄底是湖南省最年轻的地级市，是环长株潭城市群的重要组成部分，被誉为“湘中明珠”，是湖湘文化的主要发源地之一，这里保留了很多特色美食，那么，娄底著名美食有哪些？MAIGOO小编为你整理了娄底十大美食，有新化三合汤、雪花丸子、水车柴火腊肉、新化猪血粑等娄底著名的特色菜，还有杯子糕、落口溶乔饼、永丰五味香干、白溪腐乳等娄底有名的特色小吃，一起来看看娄底必吃的美食吧。

娄底十大小吃

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01

新化三合汤

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杯子糕

03

水车板鸭

04

雪花丸子

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水车柴火腊肉

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落口溶乔饼

07

永丰五味香干

08

新化猪血粑

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白溪腐乳

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南粉合菜
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新化三合汤

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雪花丸子

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杯子糕

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南粉合菜

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05

水车板鸭

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06

白溪腐乳

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07

糁子粑蒸鸡

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08

水车柴火腊肉

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09

落口溶乔饼

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10

新化猪血粑

338
01

新化三合汤

0

02

雪花丸子

0

03

杯子糕

0

04

珠梅土鸡

0

05

南粉合菜

0

06

糁子粑蒸鸡

0

07

新化猪血粑

0

08

水车板鸭

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水车鱼冻

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水车柴火腊肉

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娄底十大特色美食榜单，是Maigoo网编主要依据娄底地区在口味上具有特定风格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶饮冲泡等等，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考相关餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中之"中国菜"湖南十大经典名菜及娄底十大名菜名单，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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娄底十大小吃

1、新化三合汤

新化三合汤，又叫梅山三合汤，主要是以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，辅以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、酱油等配料制作而成，是湖南娄底新化的一道传统名吃。新化三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料，其做法是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜等，淋上山胡椒油即可食用。正宗的三合汤酸辣可口，吃起来又脆又嫩，牛肚吃着有嚼劲。如今，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，新化三合汤深受人民喜爱，成为娄底著名的美食小吃。【详细>>】

2、杯子糕

杯子糕，又称肚脐糕，是湖南娄底的传统特色小吃，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，也是新化著名的特产糕点。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种，其中，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。尤其是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。【详细>>】

3、水车板鸭

水车板鸭，与蒙洱茶、猪血粑并称为“新化三宝”，是湖南娄底新化著名的特产美食之一，素有“北烤鸭、南板鸭”之美名。水车板鸭制作工艺至今已有600多年历史了，是以肥鸭为主要原料，然后通过盐卤腌制风干等传统工艺制成的，分腊板鸭和春板鸭两种。做好的水车板鸭肉质肉质细嫩紧实，口感极佳，看着就像一块案板似的，吃着细嫩咸鲜。【详细>>】

4、雪花丸子

雪花丸子，也叫珍珠丸子，是湖南娄底新化的一道传统名菜，属于湘菜系，也是当地人过年宴席上必不可少的一道宴席名菜。雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成，鲜香清甜，酥软可口，远观好似小小的雪球，咬开后却是微红粉嫩，清香扑鼻，酥又软，越吃越香。雪花丸子做法讲究，是由猪肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精盐，还可以加入鸡蛋、荸荠，顺着一个方向搅匀，搓成圆球状，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸锅中蒸熟即可。【详细>>】

5、水车柴火腊肉

水车柴火腊肉是湖南省娄底市新化县水车镇的特色美食之一，选用水车本土优质猪肉为原料，加入盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成，也是MAIgoo小编推荐的娄底特色菜之一。水车柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，可以蒸食，也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等炒食，是上等的美食佳肴，也是当地著名的特色菜之一。食之油而不腻，风味独特。“柴火腊肉”还被评为“娄底十大名菜”。【详细>>】

6、落口溶乔饼

落口溶乔饼是湖南娄底双峰县的一道非常美味可口的点心，采用优质的杂柑经过多道工序制作而成，也是娄底著名的特色美食之一。落口溶乔饼选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名。溶乔饼表面上裹着一层薄薄的白糖浆，口感独特，香甜可口，味道绝佳，让人赞不绝口。【详细>>】

7、永丰五味香干

永丰五味香干是湖南娄底双峰县的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，早在清乾隆年间就已经出名，也是maigoo旅游小编推荐的娄底著名的特色美食之一。相传，清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感，从此，干豆腐被列为贡品。永丰五味香干需选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成。做好的五味香干辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。【详细>>】

8、新化猪血粑

猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳、新化地区传统名菜，属于湘菜系列，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此菜，也是新化当地著名的家常菜。作为新化的传统食品，猪血粑始于清康熙年间，历代相传，至今已有几百年历史，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。干之后的猪血丸子可直接食用，炒、蒸、煮皆可食用，特别是和腊肉一起炒着吃，非常鲜美。【详细>>】

9、白溪腐乳

白溪腐乳是湖南娄底新化白溪镇的特色小吃之一，是白溪水豆腐衍生的传统美食。白溪水豆腐具有色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口的特点。白溪水豆腐有多种吃法，如煲汤、泥鳅豆腐、炒菜、拌菜、鱼冻豆腐等，也是娄底的特色菜之一。其中，鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳，一般装在陶瓷坛里保存，表面由红色的辣椒粉点缀，而里层则是肉色的。白溪腐乳吃起来酸、甜、辛辣，入口即化，口感挺好，还有独特的香味，非常适合下饭菜。【详细>>】

10、南粉合菜

南粉合菜，又叫涟源合菜，湖南省娄底市涟源地区的特色菜之一，由于涟源盛产红薯粉条，就有了涟源合菜这道菜。南粉合菜的主要原料是红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、胡椒粉、鸡汤、猪油等，以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂，深受广大人们的喜爱。因为“合”与“和”同音，南粉合菜便赋予了和谐、和睦、团圆之意，成为了一道吉祥菜，一般作为宴席的第三个菜品送上。Maigoo小编推荐娄底其他特色菜：珠梅土鸡、水车鱼冻、糁子粑蒸鸡等等。【详细>>】

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01 娄底十大特产

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