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广元十大著名小吃广元特色小吃排行榜来广元必吃的美食

导语 / INTRODUCTION

广元是先秦古栈道文化和中国蜀道文化的集中展现地、三国历史文化核心走廊、中国历史上唯一女皇帝武则天的出生地，那么你知道广元有哪些著名的小吃吗？本篇文章为你带来广元十大著名小吃，分别是广元凉面、岳池中和豆花、核桃酥饼、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉、剑门豆花稀饭、清真江牛肉、根面丸子、火烧馍、肉蛤蟆。下面一起来看看吧！

广元十大小吃

01

广元凉面

02

核桃酥饼

03

火烧馍

04

朝天核桃饼

05

酸菜豆花面

06

肉蛤蟆

07

根面丸子

08

清真江牛肉

09

剑门豆花稀饭

10

岳池中和豆花

广元十大小吃排行榜主要是根据广元地区的生活新闻网站，旅游攻略网站，游记等等综合整理而来，通过百度等搜索网站对相关小吃的由来，做法等进行归纳，并根据网络关注度以及相关网络榜单进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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广元十大小吃

1、广元凉面

广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、红油辣子、醋等，最后可以适口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑腻爽口，可以热吃，也可以冷吃，各有各的风味。【详细>>】

2、核桃酥饼

核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点为色淡黄，松软香甜，饼圆形佳，是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。【详细>>】

3、火烧馍

火烧馍是一种四川地方小吃，制作方法：用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。【详细>>】

4、朝天核桃饼

朝天核桃饼是四川广元的特色小吃，以朝天核桃仁、高筋面粉为主要食材制作的美食。朝天核桃饼选用优质朝天核桃仁，世代传承，手工成形，烤制而成，色泽金黄，松脆酥香、口味极佳。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，深受民众喜爱。2021年12月7日，朝天核桃饼入选四川省级“天府名菜”名单。【详细>>】

5、酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的，点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。【详细>>】

6、肉蛤蟆

肉蛤蟆，听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色小吃。用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口、味道香浓。天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。

7、根面丸子

根面丸子是四川广元旺苍的风味独特名小吃，主要由蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等做成。制作方法：先将肉馅内放少许淀粉搅匀，水烧开，下丸子，煮熟，捞出肉丸子备用；取一汤碗，加生抽、盐巴、葱花、醋、香油，将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中。制作完成的根面丸子清香爽口，腊韵独特。

8、清真江牛肉

江牛肉属清真牛肉系列产品，是旺苍特色之一，取材于大巴山肥壮牛之腿肉，用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素，口感独特、老少皆宜，是宴客、馈赠亲友之佳品。

9、剑门豆花稀饭

豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃，但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。

10、岳池中和豆花

岳池中和豆花，是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产，中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外，在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐，今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花，岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。

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