齐齐哈尔市

齐齐哈尔市首页齐齐哈尔景点齐齐哈尔小吃齐齐哈尔特产

飞鹤奶粉

北大仓

二克山

活力恩

火山鸣泉

舒达源

富裕老窖

黑龙

小羊妙可

★★★

齐齐哈尔六大名菜齐齐哈尔经典名菜齐齐哈尔特色菜有哪些

导语

齐齐哈尔，别称鹤城、卜奎，是黑龙江省下辖地级市，也是黑龙江省省域副中心城市，其饮食风格属于东北菜之龙江菜。那么，齐齐哈尔有什么经典名菜？MAIGOO小编为你整理了齐齐哈尔六大名菜，包括扒猪脸、齐齐哈尔杀猪菜、炸田鸡腿、酒焖松子鸡、齐齐哈尔老虎菜等齐齐哈尔名菜，一起来看看哈尔滨必吃的特色菜吧。

齐齐哈尔六大名菜

01

扒猪脸

02

齐齐哈尔杀猪菜

03

炸田鸡腿

04

酒焖松子鸡

05

齐齐哈尔老虎菜

06

炝拌干豆腐丝

齐齐哈尔六大名菜是MAIGOO美食小编主要依据齐齐哈尔地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考吉林省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"黑龙江十大经典名菜名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

齐齐哈尔六大名菜

1、扒猪脸

扒猪脸，俗称扒猪头，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴，是齐齐哈尔的传统风味名菜，也是黑龙江特色名菜之一，属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材，由28种中草药熬成的老汤扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不腻，酥烂脱骨，形象逼真，其味道和口感胜似肘子肉，深受赞誉。齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名。【详细>>】

2、齐齐哈尔杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”。【详细>>】

3、炸田鸡腿

炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜，属于东北菜，此菜外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。齐齐哈尔靠近林区，盛产野田鸡，而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内加点精盐、绍酒、味精、花椒水等，抓匀，卤十分钟。勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，然后一个一个放入油内炸熟捞出，控净油后装盘即可。

4、酒焖松子鸡

酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴，属于东北菜，也是齐齐哈尔常见的家常传统菜，此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时，沾上水淀粉上锅炸，炸至金黄色，捞起；锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒，再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒；最后加入炸好的鸡块，快速炒几下，撒上些松子出锅即可。

5、齐齐哈尔老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有，制作简单，以尖椒、香菜、葱等为主要原料，配上生抽、香醋、糖等调味料，制作出来的成菜色泽美观，吃起来味鲜香辣，还具有清爽开胃等功效，备受食客们的喜爱。

6、炝拌干豆腐丝

炝拌干豆腐丝是齐齐哈尔的家常小菜，在齐齐哈尔各个大小餐馆几乎都能吃到。由于齐齐哈尔生产各种豆类，用当地产的黄豆做成的干豆腐，醇香可口，味美诱人。Maigoo小编推荐齐齐哈尔必吃的特色美食还有齐齐哈尔烧烤、手把羊肉、太东乡干豆腐、红焖肉炖干菜、肥鸭炖酸菜、狗肉炖豆腐等等。

更多相关榜单

齐齐哈尔市美食特产主题

黑龙江各城市名菜

标签： 特色名菜齐齐哈尔市黑龙江黑龙江美食最经典/最具代表性

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

南宁十大名菜南宁特色菜有哪些南宁有什么特色本地菜

南宁名菜有哪些呢？南宁地方特色菜属于广西菜，一提到南宁特色美食，首先想到的就是柠檬鸭、横县鱼生，是南宁著名的地方菜，MAIGOO美食小编为你整理南宁十大名菜，除了柠檬鸭、横县鱼生，还包含了灵马鲶鱼、良庆脆皮扣肉、南宁烧鸭、马山红扣黑山羊、白切柠檬鸭、布泉酸鱼等南宁有名的代表菜，其中，柠檬鸭、横县鱼生被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大经典名菜，一起来看看代表南宁的本地菜吧。

南宁美食南宁市 ★★★

2.7w+ 48

萍乡十大名菜萍乡经典名菜这些你吃过几种

萍乡是江西的“西大门”，素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。那么萍乡有什么美食值得品尝呢？本篇文章为你带来萍乡十大名菜，分别是莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、凤池莲瑞、独占鳌头、廷式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡洋辣椒、上栗手撕狗肉，这些都是萍乡的传统名菜、特色菜，一起来看看吧。

特色名菜萍乡市 ★★★

2.1w+ 115

中国宫廷十大名菜盘点古代皇室喜爱的美食

元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，有一部分菜品因其美味而名满天下，流传至今。不过现在我们能见到的宫廷菜，主要还是以清朝宫廷菜为主。下面小编将为你盘点中国宫廷十大名菜，有御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、爆炒凤舌、荷包里脊、樱桃肉、百鸟朝凤、清炖肥鸭、鸡里蹦、桂花鱼翅。

特色名菜历史文化 ★★★

1.4w+ 47

深圳十大名菜深圳最有名的菜有哪些深圳特色菜你都吃过吗？

深圳是一座典型的移民城市，因不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔，是一座“海纳百川”的美食城，不过深圳本地还有很多特色菜。那么，深圳名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了深圳十大名菜，有光明乳鸽、深圳窑鸡、公明烧鹅、盐焗南澳鲍鱼、松岗腊鸭、白切龙岗三黄鸡、下沙大盆菜、沙井生蚝、观澜狗肉等深圳经典特色名菜，一起来看看深圳代表菜。

特色名菜深圳市 ★★★

1.7w+ 111

新疆十大名菜新疆最有名的菜有哪些新疆菜代表菜你吃过几道？

新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料，炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法，以鲜咸酸辣口味为主，既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。那么，新疆名菜有哪些？MAIGOO小编整理了新疆十大代表菜，包括大盘鸡、新疆烤全羊、新疆手抓羊肉、新疆椒麻鸡、戈壁烤鱼、馕包肉、新疆孜然羊肉等被中国烹饪协会评为“中国菜之新疆十大经典名菜”，还包括新疆夹沙肉·九碗三行宴、新疆过油肉、胡辣羊蹄、架子肉等新疆特色菜，一起来看看代表新疆的经典名菜吧。

特色名菜新疆 ★★★

3.1w+ 86