南岳素菜中尤以南岳素食豆腐最为有名,是以豆腐制品为主的要菜肴,乡土风味浓郁,品种繁多,取材多样,主要有南岳豆腐煲、家常豆腐、砂锅豆腐、夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐干等,炸、炖、蒸、煮、炒技法多样,酸、甜、咸、辣、香五味俱全。其中,最受食客欢迎和最具地方特色的菜是南岳豆腐煲,也是衡阳著名的特色菜之一。南岳豆腐煲用油豆腐、肉末、香菇做成,用砂钵盛放,豆腐细嫩润滑,汤汁非常入味,是每位到南岳衡山进香的客人必吃的美食之一。MaiGoo小编推荐南岳其他经典素菜:南岳观音笋、南岳雁鹅
...菌、素扣肉等。
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