★★★

丽江十大名菜 丽江经典名菜有哪些 丽江特色菜你吃过几道

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语
丽江美食主要以火锅、小吃以及纳西特色菜组成,菜的口味基本偏辣,很多菜都会放入辣椒,属于滇菜,那么,丽江名菜有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了丽江十大名菜及排行榜,包含了腊排骨火锅、吹猪肝、黑山羊火锅、水性杨花、岩巴玖等丽江特色菜,还包含了纳西火锅、东巴烤鱼、腌酸鱼等丽江少数民族传统名菜,下次去丽江旅游,你就知道丽江必吃的经典名菜了。
丽江十大名菜

丽江十大名菜,是MAIGOO美食小编主要依据丽江地区特色菜、传统名菜、少数民族特色菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考云南省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请 推荐入榜/提交>>

丽江十大名菜
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水的第三叠热烈叠中的一道主菜,也是丽江传统名菜,属于滇菜,是纳西人招待最尊贵客人的菜肴。腊排骨火锅使用秘制的腊排骨,经过酒、白糖、香料等配料腌制,清炖至软烂但不能离骨,溢出香喷喷的排骨味。腊排骨闻起来有股淡淡的肉香,尝起来介于腊与不腊之间,保留原有排骨的柔软又兼有腊肉香味,入口略有盐味而又不咸,是丽江独树一帜的研制荤菜。腊排骨火锅吃法是以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香,再佐以当地米酒,其滋味不言而喻。腊排骨火锅原来只能在宴客或是过年的时候吃,是一道经典...宴席名菜,如今,在丽江很多餐厅都能吃到。 【展开全部】 【 详细>>】
吹猪肝是丽江纳西族请客时必备的一道传统名菜,是丽江少数民族特色菜,也是纳西三叠水名宴中第二叠凉菜。吹猪肝是要在农历冬腊月,将鲜猪肝吹膨胀后晒干,主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等,制作时将猪肝煮熟,冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌匀就可作盘菜食用了。此菜制法特殊,色美爽口,喜欢吃麻辣口味的可以试试看。 【 详细>>】
3、纳西火锅
纳西火锅是云南丽江的一道特色菜,是纳西人在寒冷季节待客和春游野餐的佳肴,是指用火锅制作的一道美食。纳西火锅原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种,还有生姜、草果等佐料。纳西火锅制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅,最后放入排骨和排骨汤,燃起火锅煮至菜肴稍熟,再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜(稍煮过的)、豆腐、瘦肉片、酥肉等,煮15分钟即可上桌。
4、东巴烤鱼
东巴烤鱼,又称纳西烤鱼,是云南丽江茶马古道上一道传统美食,也是丽江纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制,以豆豉为主要配料,经烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,此菜味微辣,口感鲜美,皮焦肉嫩。纳西烤鱼一般精选野生草鱼、鲫鱼或鲤鱼,宰杀后运用独特的手艺去除鱼腥,保留了鱼肉特有的鲜嫩并采用独门秘方进行腌制和烹饪,整条烤鱼外脆内嫩,吃起来味道非常鲜美。东巴烤鱼配合风味的豆豉在一起,整个鱼的风味非常香,再加上各种美味的佐料配合在一起,让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜,丽江无论是...小餐馆还是纳西餐馆都有。 【展开全部】
纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,也是丽江的一道地方特色烤肉,是一道以猪肉、薄荷为主要原料制成的菜品。纳西烤肉主料为新鲜五花肉经过香料腌制,然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。此菜肥而不腻,松脆焦香,肥肉和肉皮香脆而不油腻,整块肉兼有烤和炸的香味,相互交融。纳西烤肉是丽江纳西人佐酒的上佳美食,成为古城食店必备的菜肴,去丽江不能错过这道佳肴。 【 详细>>】
6、丽江坨坨肉
丽江坨坨肉,因其每坨的重量均在二三两上下,成坨状,故名,是丽江彝族人重大喜庆日子常见的桌上菜,是一道彝族的传统美食,彝语称“乌色色脚”,也是丽江宁蒗少数民族大块吃肉大块喝酒的传统菜。这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块,腌制,加上宁蒗特有的秘制干腌菜,花椒大锅煮熟,小猪肉细嫩柔软,肥瘦相间,带有浓浓的花椒香味,却吃不出麻味来,喝汤时肉香,腌菜特别的酸味,和花椒味道融合在一起。坨坨肉成为了宁蒗饮食的一大特色,是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。
黑山羊火锅是一道发源于丽江的特色火锅菜,也是丽江特色美食。黑山羊火锅选用的黑山羊经过特殊的加工而成,黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间。黑山羊火锅煮出来,锅表面浮一层浅浅的油珠,通亮,汤呈浅灰色,香味扑鼻,淡淡的肉味,很有韵味。古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸,配上自己挑选的各种脏类,这样才算是营养全面。吃黑山羊,千万别忘了搭配这边特产的菌类,一起煮沸在浓浓的汤里,喝一口浓缩了无数精华的鲜汤。Maigoo美食小编推荐丽江其他特色菜:土罐罐鸡、丽江汽锅鸡、猪膘肉、米灌肠...等。 【展开全部】 【 详细>>】
腌酸鱼是丽江宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴,是丽江少数民族特色菜之一,属于滇菜。腌酸鱼是用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制而成,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,使人食欲倍增,其中有的叫裂腹鱼,因其排泄生殖孔和臀鳍两侧鳞片裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美,让人垂涎三尺。 【 详细>>】
9、水性杨花
丽江名菜水性杨花是丽江古城里无人不知的一道名菜,是丽江特色菜之一,是以生长在丽江湖泊中的水性杨花而制作的一道野菜,花因水波而随波逐流,因此得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制,只加少量的油,以保证它的原汁原味,口味滑爽而清淡。饭馆一般都有这道菜,做法很简单,一般都是清炒,这道菜到了丽江不可不尝!
10、岩巴玖
岩巴玖,即鸡炖豆腐,是丽江纳西族传统佳肴,也是丽江少数民族特色菜,此菜清香、鲜嫩、色美。岩巴玖原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等,制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿(无火腿可用腌肉),切成块加水、生姜、盐适量炖熟后,再加进成块的豆腐,用小火炖15~20分钟,就成“岩巴玖”了。
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>
相关推荐
丽江十大美食街 丽江美食街哪里最有名 丽江夜市小吃街在哪里
丽江是国内著名的旅游城市,也是一生中必去的地方之一,除了欣赏风景外,还可以品尝丽江粑粑、鸡豆凉粉、腊排骨火锅等丽江特色美食,而美食街是打卡美食最佳地点,那么,丽江有名的美食街有哪些?MAIGOO小编整理了丽江十大美食街,包括四方街、黑山羊一条街、丽江古城美食一条街、花马街、象山市场美食街、大研花巷美食街区、束河风味美食街等丽江特色美食街,还有七星街小吃一条街、忠义市场夜市小吃街等丽江夜市小吃街,一起来看看吧。
丽江美食 丽江市 ★★★
7488 14
丽江适合拍婚纱照的10个地方 丽江婚纱拍摄基地有哪些
丽江拍婚纱照哪里好看?风景优美的丽江,是国内热门婚纱旅拍胜地,适合拍摄婚纱照的景点,有丽江古城、泸沽湖、玉龙雪山、拉市海、黑龙潭、蓝月谷、清溪水库、宝山石头城等。以下MAIGOO编辑就要介绍丽江十大适合拍婚纱照的好地方,一起来欣赏这些甜蜜唯美之地吧。
丽江十大特色美食 丽江必吃美食有哪些 丽江口味食物推荐
丽江是人生中必去的城市,吸引人们前去的不仅仅是丽江的优美风景,还有很多好吃的特色美食。那么,丽江特色美食有哪些?MAIGOO小编为你整理了丽江十大特色美食,包括丽江粑粑、鸡豆凉粉、米灌肠、丽江蜜饯、纳西米糕等丽江特色美食小吃,还包括腊排骨火锅、纳西火锅、纳西三叠水、水性杨花、猪膘肉等丽江特色菜,一起来看看丽江必吃美食排行榜吧。
丽江美食 丽江市 ★★★
1.2万+ 17
【丽江教育】丽江十大学校 丽江知名大学 丽江著名的十大中学_小学盘点
丽江市,位于云南省西北部,以其丰富的自然风光和深厚的文化底蕴著称。在教育领域,丽江同样拥有众多优质教育资源,覆盖从小学到高中各个教育阶段。小学阶段,丽江市第一小学凭借其优秀的师资力量和全面的教学设施,在当地享有较高声誉。对于中学生而言,丽江市第一中学是一所历史悠久、学术成就卓越的重点中学,不仅注重学生的学业成绩,还强调综合素质的培养。此外,丽江师范高等专科学校作为高等教育机构之一,致力于培养基础教育领域的专业人才,为丽江乃至整个云南地区的教育事业做出了重要贡献。下面本文的maigoo编辑整理了丽江十大名校,包括丽江十大大学、丽江十大高中、丽江十大初中等。了解更多相关信息,请继续阅读下文吧!
丽江市 云南教育 ★★★★
2122 110
丽江九大老字号餐厅 丽江老字号餐馆有哪些 这些老字号你吃过几家
一提起丽江美食,人们首先想到的是鸡豌豆凉粉、丽江粑粑、纳西烤肉等丽江特色美食,而丽江老字号餐厅是品尝这些特色美食的最佳地方。那么,丽江老字号餐厅有哪些?MAIGOO小编整理了丽江九大老字号餐馆,包括88号小吃店、钰洁腊排骨、云雪丽、束河呆呆妈妈菜、金生丽水·精致滇味餐厅、石锅渔山珍馆·云南野生菌主题餐厅、丽江雪山云朵野生菌餐厅等丽江老字号饭店,一起来看看吧。
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐