柏各庄大米晶莹透明、光滑,颗粒均匀、整齐、碎米少,杂质少 、腹白小,整精米率≥95%,垩白米率≤7%,垩白度≤5 % ,千粒米重20克左右。蒸煮时饭香四溢,饭粒结构紧密、富有粘性、油亮;入口后滑爽、糯软香喷、口感细腻、软硬适中,有稻米自然香味。 滦南县柏各庄镇地处滦河下游、渤海之滨,有60多年的种稻历史,由于特殊的退海地理环境,土质粘重,土地盐碱,土壤矿化物质含量高,加之有天然的滦河水灌溉,产出的稻米,米质优良,颗粒匀净、晶亮,做米饭喷香适口,富有糯性,是冀东“三米”(大米、海米、花生米)之一。
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