中国草原红牛头清秀,角向前上方弯曲,呈黄色,角尖稍黑,颈肩宽厚,结合良好,胸宽深,背腰基本平直,中躯发育良好,尻宽较平,四肢端正结实,体躯呈长方型,骨骼圆润,肌肉丰满,整体结构匀称,毛色均为深红色。中国草原红牛生长发育比较快。犊牛初生体重为:公牛平均为31.96±1.58kg,母牛平均为30.2±1.48kg;成年公牛体重为850~1000kg,成年母牛体重为470~500kg。18月龄牛经过6个月育肥,出栏体重平均达到520 kg,屠宰率平均在59.4%,净肉率平均 50.2%。
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