家常菜

家常菜菜系/中餐国宴/宫廷宴餐馆招牌菜

福临门

金龙鱼

嘉华

陈克明

燕之坊

同仁堂

胡庆余堂

东阿阿胶

功德林

正大

★★★

中国十大经典农家菜经典农家特色土菜盘点地道农村家常菜有哪些

导语 / INTRODUCTION

农家菜是以自然喂养的家禽和蔬菜为主料，因为没有添加剂，口味醇香，营养丰富，所以备受食客们的青睐，那么，经典的特色农家菜、最土的农家菜有哪些？鱼香肉丝、回锅肉、红烧肉、玉米排骨汤、麻婆豆腐、手撕包菜、酸菜鱼、水煮鱼、宫保鸡丁、排骨藕汤等农家特色土菜味道如何？下面一起来看看！

中国十大经典农家菜

排排榜
关注榜
得票榜

01

鱼香肉丝

02

回锅肉

03

红烧肉

04

玉米排骨汤

05

麻婆豆腐

06

手撕包菜

07

酸菜鱼

08

水煮鱼

09

宫保鸡丁

10

排骨藕汤
01

麻婆豆腐

22015

02

鱼香肉丝

17816

03

回锅肉

11816

04

红烧肉

6467

05

宫保鸡丁

6012

06

酸菜鱼

5669

07

糖醋排骨

5300

08

水煮鱼

3902

09

排骨藕汤

3897

10

手撕包菜

3853
01

麻婆豆腐

616

02

回锅肉

335

03

鱼香肉丝

279

04

酸菜鱼

189

05

水煮鱼

185

06

排骨藕汤

160

07

糖醋排骨

106

08

宫保鸡丁

92

09

红烧肉

91

10

手撕包菜

72

十大农家菜榜单中，maigoo小编主要依据不同地域，各种农家土菜的知名度、流传范围、菜品特色、口感、营养成分等相关信息，并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

中国十大经典农家菜

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝是流行于全国的一道常见的经典农家菜，是四川菜肴主要传统味型之一，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。一盘上乘的鱼香肉丝，选料精细，成菜色泽红润，鱼香味十足，肉丝质地软嫩柔滑，吃起来具有咸、甜、酸、辣兼备的特点。由于鱼香肉丝中含有猪肉、竹笋、黑木耳，所以营养成分极高，好吃不贵。【详细>>】

2、回锅肉

堪称十大经典农家菜之一的回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，还由于地域和手法的不同，所以每家做出的味道也不同，而正是这一特性，赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。回锅肉虽然能开胃，补肾养血，但高血压患者不宜多吃。【详细>>】

3、红烧肉

红烧肉作为一道著名的大众菜肴，特色农家菜，几乎每个人都吃过。红烧肉以五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，块块饱满，香甜松软，入口即化。红烧肉在全国各地流传甚广，做法多达三十种以上。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。红烧肉适合气虚质、气郁质、阳虚质、平和质的人吃，而湿热质、痰湿质、血瘀质人群不能吃。【详细>>】

4、玉米排骨汤

玉米排骨汤是一款食补汤品，特色农家菜，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，促进人们对维生素和钙的吸收。排骨汤含有卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，可预防老年人骨质疏松，同时也可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。在炖玉米排骨汤时，最好使用高压锅，炖的时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分。【详细>>】

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐从一道小小的农家特色土菜，如今变成了国际名菜，在加拿大、英国、法国等地也备受欢迎。麻婆豆腐的主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，其口味独特，口感顺滑，特色总结为八个字：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。1999年，麻婆豆腐成为中国名菜，2010年，入选成都“非遗”名录。【详细>>】

6、手撕包菜

十大经典农村家常菜之一的手撕包菜，做法近十种，但多采用的是小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。其成品菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了能够开胃增食欲外，还具有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。手撕包菜适宜气虚质、平和质人群食用，而湿热质、痰湿质、特秉质人群不能吃，肺胃发炎者需少食。【详细>>】

7、酸菜鱼

酸菜鱼是十大经典农村家常菜之一，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，从上世纪90年代流行至今。酸菜鱼多以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。其鱼肉，可提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，其酸菜中的乳酸，可促进人体对铁元素的吸收，增加人的食欲。作为一道极著名的农家特色土菜，酸菜鱼上榜了2018年9月10日“中国菜”。【详细>>】

8、水煮鱼

水煮鱼常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。其配料鱼肉，含有丰富的不饱和脂肪酸，有利血液循环，是心血管病人的良好食物。其配菜黄豆芽，可防治维生素B2缺乏症，防止动脉硬化，防治老年人高血压。【详细>>】

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是闻名中外的经典农村家常菜。如今各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：川菜中以鸡脯肉为主，鲁菜中以鸡腿肉为主，贵州菜会配上糍粑辣椒，略带酸甜味。宫保鸡丁的最大特色，就是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。同时，宫保鸡丁还具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。【详细>>】

10、排骨藕汤

排骨藕汤是十大特色农家菜之一，以排骨和藕为主要食材，既有藕的清甜又有排骨的香浓，可开胃益血，具有补气补钙的功效。排骨藕汤源于湖北，对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道，家乡的特色。如今只要人们去湖北旅游，不管餐厅大小，这是必点的一道菜，因为有机会吃到湖北洪湖莲藕，湖北洪湖莲藕被誉为“水中之宝”，品种数量、质量之优均为全国之魁。【详细>>】

更多相关榜单

中国各省名菜

标签： 家常菜农家乐农村中国之最/中国纪录/中国十大最经典/最具代表性

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

十大好吃的云南菜家常菜云南最出名的家常炒菜云南特色菜

云南菜又叫滇菜，由于云南是中国民族种类最多的省份，故此滇菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。大救驾、白油鸡枞、汽锅鸡都是我们熟知的云南经典名菜，那你知道云南家常菜有哪些吗？下面MAIGOO美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道云南特色家常菜，有汽锅鸡、黑三剁、清炒小瓜、蒜苔炒火腿、炒杂菌、红三剁、云南白肉等，一起来涨知识吧。

云南菜家常菜

5987 11

十大好吃的赣菜家常菜江西人最爱吃的家常菜江西特色菜

赣菜即江西菜，有着数千年饮食文化的积淀，是传统饮食文化中的一朵奇葩，在各种文化影响下，造就了风格多样、内容丰富的赣菜菜系。在江西家常菜菜谱中，大家非常熟悉的赣菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、余干辣椒炒肉、酸菜炒东坡、酒糟鱼等，都十分美味。下面MAIGOO小编就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜，喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。

赣菜家常菜

9521 14

十大好吃的清真菜家常菜传统清真菜清真菜有哪些特色菜

清真菜一般指清真饮食，大多以牛羊肉为主，在中国众多菜系中，清真菜也是别有一番风味。随着时代的发展，清真饮食越来越受到大众的喜爱。在传统清真菜谱中，除了手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾外，你还知道哪些家常清真菜呢？下面MAIGOO小编就为大家盘点下最受欢迎的10道传统清真菜，这些菜肴对于不同地区的少数民族来说，其实就是他们日常的家常菜。一起来看看都有哪些特色清真菜吧。

清真菜家常菜

1.8w+ 14

十大好吃的潮菜家常菜简单易做的潮汕家常菜潮汕风味菜

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，大家熟悉菜名有牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳等，这些都是潮汕经典菜式。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下潮州人最爱吃的10道家常菜，一起来看看你都吃过哪几道吧。

潮菜家常菜

8030 17

十大好吃的浙菜家常菜浙江人平常吃的家常菜浙菜好吃易做的家常菜谱

浙菜即浙江菜，主要由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四个流派组成。说到大家熟知的浙江家常菜，许多人肯定会想到糖醋排骨、东坡肉、糖醋鱼、西湖牛肉羹、清蒸大闸蟹、荷叶粉蒸肉、蜜汁火方等美味佳肴，在这些浙菜家常菜谱中，你最中意哪道菜呢？下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道浙江家常菜，一起来看看吧。

浙江家常菜家常菜

4717 9