★★★

豆腐十大名菜 全国好吃的豆腐排行 经典豆腐吃法有哪些

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员605号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语
豆腐是中国最具特色的食材之一,含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,而且不同地方有着不同特色的做法,你知道的经典豆腐吃法有哪些呢?maigoo小编为大家带来了豆腐十大名菜,如麻婆豆腐、貂蝉豆腐、鱼头豆腐、西施豆腐、锅塌豆腐、一品豆腐、平桥豆腐、镜箱豆腐等等,你最喜欢哪道呢?
豆腐十大名菜
  • 排排榜
  • 关注榜
  • 点赞榜

豆腐十大名菜榜中榜,CNPP小编主要依据菜品知名度/历史,并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请 推荐入榜/提交>>

豆腐十大名菜
麻婆豆腐无疑是最著名的豆腐代表菜,也是四川省传统名菜之一,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。2018年9月10日“麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 【 详细>>】
貂蝉豆腐又叫作泥鳅钻豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,全国好吃的豆腐排行里中国四大名菜之一的貂蝉豆腐不得不提,以泥鳅比喻奸猾的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运,好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香,传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒,董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。 【 详细>>】
鱼头豆腐是浙江杭州的豆腐名菜,据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关,乾隆微服出访到吴山,半山腰逢大雨,屋主王润兴是一个经营小吃的小贩,见来人如此模样顿生同情心,便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃,这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃,乾隆再次到吴山赏赐他五百两银子,还提笔写下“皇饭儿”三个大字,这事儿一传开,人们争相来“王润兴饭馆”就餐,王小二又在鱼头豆腐这个起家菜上狠下功夫,不久“王润兴”便誉满杭城。 【 详细>>】
西施豆腐是浙江诸暨的豆腐代表菜,相传是西施遗留的习俗,西施本来是农家妇女,洗衣服织布,心灵手巧,而且擅长烹饪,曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口,邻居都竞相效仿她做豆腐的方式,当时人们就称它为西施豆腐。西施豆腐选通嫩白豆腐切成小块,辅以、金针菇、木耳、肉末、香菇,以及笋蒜酒酱,分别爆炒,再以鸡汁肉汤烩煮,然后用葛粉调羹而成,最后出锅加上一把葱花与胡椒粉。成菜后,汤宽汁厚,滑润鲜嫩,色泽艳丽,色、香、味俱佳,回味无穷。 【 详细>>】
锅塌豆腐是maigoo小编最喜欢的豆腐特色菜之一,这是一道山东特色名菜,锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜,豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富,最早的锅塌系列菜是来自山东省,早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。 【 详细>>】
一品豆腐是有名的豆腐吃法,属于孔府菜,传统制法是:将豆腐配以高档配料,包入鲜豆皮内,蒸好,再浇上卤汁而成。味鲜嫩,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。 【 详细>>】
平桥豆腐是最著名的豆腐料理之一,是江苏省淮安市的一道名菜,属于淮扬菜,该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作,其选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺,maigoo小编提示:成菜上桌后略带油脂看似不冒热气,其实很烫,需吹后食之,小心慢用。 【 详细>>】
镜箱豆腐是江苏省无锡市的一道传统豆腐名菜,属于苏菜系,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。 【 详细>>】
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道豆腐名菜,在乡间蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅,做出一道菜来。说它是家常小菜,亦是背豆腐之黑锅,一般来说豆腐是贫穷人家餐桌上的常客,在正规菜肴里面它充其量也只能做个配料,乡下人视豆腐卜页为下酒吃饭的命根子,不过来人客去豆腐是算不得桌子上数碗的菜儿的,后来因为原料太奢侈,要用到蟹黄,成本高且不易得到,这道菜中的蟹黄基本都用咸鸭蛋代替了。成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。 【 详细>>】
皮蛋豆腐是最常见的豆腐做法之一,该菜肴的起源据说与三国时候的关羽有关系,关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传。 【 详细>>】
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>
相关推荐
【豆腐机怎么用】豆腐机如何正确使用 豆腐机使用注意事项有哪些
豆腐机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,采用高灵敏的IC离子感应装置,意外熄火时自动切断气源,由温控仪控制煮浆桶温度,达到自动点火加热。那么豆腐机怎么用呢?豆腐机使用注意事项有哪些呢?接下来就和小编一起来看看吧。
豆腐机 厨电
4330 135
十大好吃的豆腐泡做法 10种油豆腐家常做法分享
油豆腐也叫豆腐泡,是豆腐的油炸制品,色泽金黄,细致绵空,既可蒸、炒、炖做主菜,又可为各种肉食的配菜,那么油豆腐怎么做好吃呢?MaiGoo网小编整理了豆腐泡的10个简单做法,分别是油豆腐塞肉、油豆腐粉丝汤、豆芽炒油豆腐、油豆腐焖五花肉、素蒸油豆腐、油豆腐炖白菜、青椒油豆腐、番茄油豆腐、上海青烧油豆腐、铁板咖喱豆腐泡,一起来看看油豆腐经典做法吧。
千叶豆腐的做法有哪些 食用千叶豆腐有什么好处
豆腐凭借本身的口感和所富含的高营养和高蛋白,深受人们喜爱,千叶豆腐是以大豆蛋白粉为主料制作而成的一种豆腐,不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆。食用千叶豆腐能补充人体所需氨基酸,促进神经、血管的发育生长,还有利于病后皮肤的调理护理。下面为大家提供了一些简单的千叶豆腐的家常做法,一起来了解一下吧!
豆腐 豆制品
1102 133
【豆腐乳怎么保存】豆腐乳发霉了还能吃吗 豆腐乳会坏吗
豆腐乳怎么保存?豆腐乳发霉了还能吃吗?每个地方的霉豆腐都有当地的特色,豆腐乳是很多人喜欢的食品。很多人遇到过豆腐乳长霉的情况,那么豆腐乳怎样保存不发霉呢?下面我们一起来了解一下吧。
腐乳 豆腐
1.4w+ 68
豆腐的做法大全 豆腐的功效与作用有哪些
豆腐是一种营养丰富的食材,根据不同的制作方法可以把豆腐分为露水豆腐、石膏豆腐和石磨豆腐等等种类,根据不同的形态则可以分为豆腐皮、豆腐花、豆腐干、老豆腐、嫩豆腐等等。不同豆腐的做法也各不相同,家常豆腐的做法主要有炸豆腐、豆腐汤、小葱拌豆腐、炒豆腐等做法。豆腐怎么做好吃?豆腐的功效与作用禁忌有哪些?豆腐不能和什么一起吃?接下来和maigoo小编一起来了解一下豆腐的做法大全吧!
豆腐 豆腐机
6561 162
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐