酸菜

酸菜首页知识网店产品投票

榆园

翠花

吉香居

老坛子

亲民食品

六必居

李记乐宝

佐香园

川老汇

菜花香

★★★

中国最好吃的十大酸菜

十大全国最有名的酸菜排名中国十大最正宗最好吃的酸菜盘点

酸菜

中国最好吃的10种泡菜

荐

中国十大著名腌菜

中国榨菜十大排名

中国最好吃的10种酱菜

中国最好吃的10种腐乳

酸菜是日常饮食中常见的开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，酸菜种类多，在不同地区口味风格也不尽相同，那么，哪里的酸菜好吃？我国好吃的酸菜包括红星酸菜、四川酸菜、独山盐酸菜、淅川酸菜、富源酸菜、都匀酸菜、北京酸菜、广元酸菜、彝家圆根酸菜、贵州酸菜等。以下，请看MAIGOO小编带来的我国十大好吃的酸菜，了解一下中国哪里的酸菜最好吃最正宗吧！

01

红星酸菜 国家地理标志保护产品

综合指数：91.7

02

四川酸菜

综合指数：90.4

03

独山盐酸菜 国家地理标志保护产品

综合指数：89.0

04

淅川酸菜

综合指数：87.5

05

富源酸菜

综合指数：85.8

06

都匀酸菜

综合指数：84.0

07

北京酸菜

综合指数：82.7

08

广元酸菜

综合指数：81.1

09

彝家圆根酸菜

综合指数：79.6

10

毕节酸菜

综合指数：78.0
- 雷州酸菜
- 遵义酸菜
- 台江酸菜
- 龙头酸菜
- 永顺酸菜

全国十大好吃的酸菜排行，是MAIGOO小编主要根据各地区酸菜的知名度、盛行度、所获得的荣誉称号，并参考权威机构如农业部、国家质检总局等评定的“中国国家地理标志产品”、“农产品地理标志”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

中国十大好吃的酸菜

1、红星酸菜

国家地理标志保护产品

红星酸菜是黑龙江省北安市红星农场的特产，国家地理标志产品。要说哪个地方的酸菜最好吃？一定少不了东北酸菜，其中红星酸菜尤佳，呈白色或浅黄色，质地脆嫩酸味适口，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。据了解，红星酸菜原料来自黑龙江省红星农场有机生产基地种植的优质有机白菜，做好的酸菜，食用方便，色泽鲜润、脆嫩适宜、酸香可口，涮、炒、炖、炝均鲜香味美。【详细>>】

2、四川酸菜

四川酸菜，又叫泡酸菜，是居家过日子常备的小菜，也是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。哪种酸菜好吃？四川酸菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。据了解，四川酸菜一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，其中什么时候都可以做泡茶的蔬菜很多，比如葱头、蒜薹、豇豆、四季豆、南瓜、萝卜、儿子菜、菜头等。【详细>>】

3、独山盐酸菜

国家地理标志保护产品

盐酸菜又叫做坛酸，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品，主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县，其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。哪里的酸菜最好吃最正宗？据Maigoo网编了解，独山盐酸菜的特点是色鲜味美，脆嫩可口，具有酸、甜、咸、辣之独特风味，素食，有开胃口，助消化，增进食欲作用；荤食，可蒸扣肉，烧鱼、炒黄鳝等，增加菜肴色香味，去腻健胃，备受民众喜爱。【详细>>】

4、淅川酸菜

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，原料包括剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、莴苣叶、萝卜缨等，将新鲜的食材放在开水锅里煮至5成熟，捞出来放在大缸里捂酸。据了解，腌制好的酸菜，色泽黄亮，美味可口，可以煮面条吃或者搭配牛肉炒制，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌，还有人用酸菜和其他肉类作为饺子馅，味道也相当不错。【详细>>】

5、富源酸菜

富源酸菜是云南省富源县农村常见的一种酸菜，以青菜、白萝卜为原料，经过挑选、冲洗、杀菌等工序，配上富源特殊水质加工而成，类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。富源酸菜品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等，吃法上可与肉类、豆类等食品炒、煮、蒸、冷食，做法多样。在众多酸菜品种中，数墨红阿依酸菜、后所铁翅踩缸菜最有名气，素有“阿依酸菜不用淘”的美誉。【详细>>】

6、都匀酸菜

都匀酸菜是贵州省黔南州都匀市的特色风味美食，是都匀风味四酸之一，爽口解腻，香味诱人，十分开胃。据了解，都匀酸菜历史悠久，其制作方法是将蔬菜洗净晾干，在阳光下洗至不再滴水，切成寸长的叶子，再拌上适量的蒜叶片、甜酒、辣椒面，盐和高档白酒，一起放入陶罐中，盖上坛盖，用水包住罐子，腌一周，然后舀出来拌菜。

7、北京酸菜

北京酸菜是当地人喜欢的一种腌制品，特别是用来做酸菜火锅、酸菜包子、酸菜饺子、酸菜汆白肉等都是冬天的美食。据了解，北京酸菜有两种，一是用蔬菜盐渍后发酵，发酵周期比较长，耐储存；二是用蔬菜进行短时间蒸煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵，这样做存储时间不长，想要延长存储时间，可辅以食盐发酵。

8、广元酸菜

广元酸菜是四川广元的特色腌制菜，其中常见的是以油菜作为原料，将选取的油菜叶用刀切成一段段的，再用清水冲洗，然后放入锅中用水焯一下，大概五成熟，过滤掉多余的水分，装入坛子内，在顶部加入酸水，盛放一夜左右，便可取食。据magoo小编了解，广元酸菜在广元人日常食谱中的分量比较重，食用方法可以炒，也可以凉拌，还能用来制作豆腐等。

9、彝家圆根酸菜

彝家圆根酸菜是四川凉山彝族自治州有名的特产，彝族传统美食。据了解，圆根菜是芥菜的一种变种，叶形似芥菜叶或萝卜叶，呈锯齿形分裂，根茎膨大成扁球状，味辛辣、略甜。彝族人喜欢用圆根菜制作酸菜，在当地食谱中，腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜，成为驰名大小凉山的各种酸菜汤，让人赞不绝口。【详细>>】

10、毕节酸菜

毕节酸菜是贵州毕节的特色腌制菜，以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。一般情况下，毕节酸菜制作过程不使用食盐，颜色自然，味道清淡，脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻，可直接食用，也可煮、炖、炒、烧、烩，拌制菜肴。

行业推荐品牌

榆园

翠花

吉香居

老坛子

亲民食品Qinmin

六必居

朱老六

李记乐宝

川老汇

广乐

更多推荐

更多相关榜单

中国最好吃的10种泡菜

01
四川泡菜
02
山东泡菜
03
广西泡菜
04
湖南泡菜
05
广东泡菜
06
江西泡菜
07
北京泡菜
08
东坡泡菜
09
天堂寨泡菜
10
奉节汀来泡菜

中国十大著名腌菜

01
辣椒
02
南充冬菜
03
生姜
04
宜宾芽菜
05
大蒜
06
内江大头菜
07
涪陵榨菜
08
惠州梅菜
09
潮汕菜脯
10
潮汕橄榄菜

中国榨菜十大排名

中国最好吃的10种酱菜

腌制品主题榜单

中国美食特产主题

标签： 酸菜腌菜中国地方特产酸性食物

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

酸菜十大热门网店排行榜酸菜好店推荐

2024年十大酸菜网店排行榜出炉了，本酸菜网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持，依据了酸菜网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考，由maigoo网进行综合整理而成的酸菜品牌网店排行榜名单。10大好牌子酸菜网店数据仅展示系统收录的店铺进行推荐，排名不分先后，如有疑问欢迎在末尾评论指正。

酸菜网店排行榜

1729 79

原生态农家土特产推荐不可辜负的美食源于自然的美味馈赠

有句话说得好：唯有美食与爱不可辜负。而对于一个吃货来说，世界上最幸福的事情，莫过于尝过世间各色美食。当初一部舌尖上的中国带火了多少各地特产小吃，也让我们切切实实的体会到中华美食的博大精深、卧虎藏龙。今天MAIGOO专题小编就来和大家聊聊我国各地知名的特产都有哪些，给大家做一份原生态农家土特产推荐。

大米粽子 ★★★★

4423 56

【咸菜的做法大全】老式腌咸菜的做法大全 50种小咸菜的制作方法

咸菜可以算是一种中国文化，西方似乎没有咸菜，“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。下面小编给大家分享50款咸菜的做法，超级下饭哦。

腌菜下饭菜 ★★★

2.6万+ 146

酸菜是哪里的菜酸菜的种类有哪些

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。酸菜是哪里的菜？酸菜的种类有有很多，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。下面为大家介绍南方酸菜和北方酸菜的区别，以及各地区酸菜的种类有哪几种。

酸菜腌菜

1559 6

酸菜有致癌物吗经常吃酸菜对身体有什么影响

有一段时间，曾经流行着“酸菜会致癌”的说法，有些人认为酸菜中含有致癌物质亚硝酸盐，因而怕吃酸菜，那么酸菜有致癌物吗？酸菜在我国是流传已久的一种食物，关于亚硝酸盐的问题，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。酸菜不致癌，但是由于是腌制食品，也不能多吃，下面为大家详细介绍经常吃酸菜对身体有什么影响。

酸菜腌菜

711 12