佛山十大好吃的夜宵

酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品，但是在佛山的夜宵市场中非常受欢迎，酸而微辣的口感，让本地人欲罢不能。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。除了传统的酸菜鱼，还有酸甜可口的番茄鱼，简直就是下饭神器，淋一些在米饭上，连吃三碗都没问题！ 【 详细>>】

双皮奶是一种经典的粤式甜品，是广东佛山最受欢迎的夜宵之一。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。夜市中的双皮奶铺子，还可以添加各种小料如红豆、果粒、花生碎等，常见的有红豆双皮奶，芒果双皮奶，芋圆双皮奶，椰果双皮奶等，仙草双皮奶，珍珠双皮奶，草莓双皮奶，味道层次更加丰富，而且，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理，非常易于吸收。 【 详细>>】

西樵大饼是广东省佛山市传统小吃，用西樵山清泉制成，虽然叫饼，但是颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼，一般切一块即可，因为饱腹感很强，可以尝尝味道，这样可以留出肚子吃其他的宵夜。Maigoo小编了解到，正宗的西樵大饼除了甘香、松软、清甜外，还有刀切不掉渣，暑天在桌上放上10天半月不变质的特点。 【 详细>>】

在佛山夜市里，烤鱼是非常受欢迎的宵夜类型。烤鱼发源于重庆，制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，先烤再炖，口味奇绝、营养丰富。烤鱼在炖的时候，还会加入各种配菜如土豆、豆腐、魔芋、白萝卜等，这些配菜不仅好吃，还可以分解烤鱼的时候出现的亚硝胺等物质，让烤鱼更加健康，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。 【 详细>>】

煲仔饭是一道广州特色名菜，在佛山的大街小巷，从早到晚都有售卖。佛山夜市中的煲仔饭主要种类有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。佛山的煲仔饭在上桌的时候还会配上一份调料汁，在揭开煲仔盖子的时候沿着煲仔锅的边缘将其倒入锅中的煲仔饭中，搅拌均匀后更加美味，吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口，是佛山有名的夜宵之一。 【 详细>>】

佛山夜宵有什么好吃的？牛杂煲同样值得一试。佛山夜市里的牛杂煲将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中一同炖煮，揭开盖子，香气伴随着滚烫的热气从锅底腾空跃起，满满当当一大锅的料，牛杂、牛腩、牛肚，点缀着萝卜、油豆腐等。尝一口，牛杂吸饱了汤汁后，让人满足不已。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。 【 详细>>】

广东人吃炒菜，最紧要是“够镬气”，佛山宵夜大排档，“够镬气”的小炒必占一席之地。粤菜小炒的品种众多，可以看菜单点菜，也可以报菜名让大厨直接炒，其中最受欢迎的，一个是蒜香排骨，外酥里嫩，香气四溢，另一份是西蓝花炒鱿鱼，荤素搭配，美味可口。吃粤菜小炒别忘了来一份汤，一般店内都会附赠统一的汤品，吃完之后再喝一碗汤，更加舒爽。

猪杂粥是广东地区传统小吃，加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。猪杂轻微腌制，下苏打不多，有粉肠、猪肝、猪心、猪舌，偶尔还会有几片猪腰，口感比较嫩，配个椒圈酱油，真心好吃；粥底是加了淮山汁的，口感比较浓稠、香滑，也健脾养胃。maigoo网小编提醒，猪肝猪腰要提前用清水浸泡，猪杂要彻底煮熟，不要图鲜嫩度而煮的时间不够，吃了可能会闹肚子。 【 详细>>】

干炒牛河在南方地区很流行，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。干炒牛河的夜宵摊，在佛山夜市中基本上都座无虚席，牛肉鲜嫩，河粉爽口，一年四季都吃不腻，而且价格也很实惠，是老少皆宜的小吃。干炒牛河做法简单，锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出。炒锅上火，倒入沙河粉不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀成熟后装盘，将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。 【 详细>>】

大良炒鲜奶是一道广东地区特色传统名菜，也是佛山夜宵中必吃的美食之一。炒鲜奶主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精制而成，牛奶乃液体，用于炒特别讲究技法，使之不泻不焦，成品似山形，呈乳白色，鲜明油亮，裹在奶皮中的各种馅料均可见，奶芡嫩滑，各料鲜爽软韧皆备，洁白，软嫩，鲜香，清爽可口。大良炒鲜奶因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。 【 详细>>】