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泰安十大名菜

泰安特色名菜前十名山东泰安十大特色菜推荐

泰安是山东省地级市，因泰山而得名，有泰山安则四海皆安之意。每个地方都有属于自己的特色饮食文化，泰安当然也不会例外。那么山东泰安的特色菜有哪些？如泰山豆腐宴、锅塌豆腐、干炸赤鳞鱼、山珍长寿锅、人参地锅鸡、拔丝山药、泰山三美豆腐、酱磨茄、泰山炒鸡、清蒸东平湖螃蟹都是泰安名菜。以下，请看M AIGOO小编带来的泰安十大名菜排行榜，了解更多泰安名菜及相关情况。

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01

泰山豆腐宴 中国十大文化主题名宴

综合指数：91.6

02

锅塌豆腐 豆腐十大名菜

综合指数：90.3

03

干炸赤鳞鱼

综合指数：88.5

04

人参地锅鸡

综合指数：87.4

05

拔丝山药 泰安十大小吃

综合指数：86.0

06

泰山三美豆腐

综合指数：84.1

07

酱磨茄 泰安十大小吃

综合指数：82.5

08

泰山炒鸡

综合指数：81.3

09

清蒸东平湖螃蟹

综合指数：79.7

10

山珍长寿锅

综合指数：78.5
01

锅塌豆腐

1683

02

酱磨茄

1310

03

泰山炒鸡

1243

04

泰山豆腐宴

1040

05

拔丝山药

502

06

干炸赤鳞鱼

268

07

清蒸东平湖螃蟹

160

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山珍长寿锅

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人参地锅鸡

117

10

泰山三美豆腐

93
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锅塌豆腐

57

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酱磨茄

45

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泰山豆腐宴

32

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清蒸东平湖螃蟹

32

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拔丝山药

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干炸赤鳞鱼

17

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山珍长寿锅

15

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人参地锅鸡

9

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泰山炒鸡

9

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泰山三美豆腐

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泰安十大名菜，是M AIGOO美食小编主要依据泰安地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考泰安市餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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泰安十大名菜

1、泰山豆腐宴

中国十大文化主题名宴

说起山东泰安的特色菜有哪些，不得不提泰山豆腐宴，泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，还是中国十大文化主题名宴之一。一款豆腐，可以做出种类丰富的菜品，还讲究营养与美食，菜品与文化的搭配。九道主菜，百余道行菜反映出饮食文化中美食与文化的完美融合。泰山豆腐宴上过“舌尖上的中国”，是当地的非遗文化，2018年“中国菜”正式发布，“泰山豆腐宴“被评为山东主题名宴。【详细>>】

2、锅塌豆腐

豆腐十大名菜

锅塌豆腐是ma igoo小编最喜欢的豆腐特色菜之一，这是一道山东特色名菜，也是泰安特色名菜前十名。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜，后传遍山东各地。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜，豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。【详细>>】

3、干炸赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是山东省泰安市泰山区特产，泰安当地的做法普遍是油炸，干炸赤鳞鱼是泰安的一道传统名菜，油炸的好处是锁住了鱼的鲜味儿，并且整条小鱼可以连骨头一起吃下去，肉质细嫩，柔若无骨，很是好吃。用赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。Maig oo编辑了解到泰山赤鳞鱼与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大贡鱼。【详细>>】

4、人参地锅鸡

泰安好吃的菜有哪些？人参地锅鸡是泰山名菜，制作时先把草鸡宰杀后，剁成块备用，干野参用温水泡至回软，五香咸菜切成滚刀块后，用凉水浸泡，泡至咸菜基本无咸味止。然后地锅内放入少量花生油、姜片、花椒、八角、鸡块、桂皮，用中火煸炒，炒至鸡骨从鸡肉中稍微漏出，加入人参及泡汤汁，再加入开水、五香咸菜、盐少许，加盖，小火焖至咸菜、鸡块酥烂为止，再放入少许味精即可。【详细>>】

5、拔丝山药

泰安十大小吃

山东泰安特色菜有哪些？拔丝山药，是泰安的一种传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，是过年的时候迎春菜式的一道甜点。拔丝山药要趁热吃，吃起来会感觉甜甜的，再加上山药经过煮的过程，口感更是外焦里嫩，刚吃会感觉脆脆的，但是吃到里面会感觉软软的。再加上山药外面包裹着糖浆，味道甜而不腻。Mai goo小编了解到，拔丝山药的做法也很讲究，拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了成糖色了，就不能拔丝了。【详细>>】

6、泰山三美豆腐

三美豆腐是山东地区特色传统名菜之一，是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，三美豆腐以豆腐为主要材料，烹饪以烧菜为主。泰山三美是指白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫"城白菜"，因为颜色光洁，白中透出淡黄，酷似象牙颜色，又称"象牙白"。体大，心实，清脆。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作，其特点无苦味，无涩味，细嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，无杂质，富含对人体有益的多种矿物质。这道用泰安豆腐、白菜、泰山水制作的菜，汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味清淡爽口，是到泰安必吃的特色菜之一。【详细>>】

7、酱磨茄

泰安十大小吃

酱磨茄是一道以茄子、盐、甜酱等为主要食材制作的美食，是泰安名吃，“泰安三宝”之一。据传为清咸丰年间创制，同治年间定为贡品。酱磨茄选用山东省泰安市岱岳区上旺村特产的黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨出茄汁，盐腌后，榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市，口味鲜咸，清香肉嫩，鲜美可口。【详细>>】

8、泰山炒鸡

泰山炒鸡是一道地道的泰山特色农家菜，选用当地散养鸡为主料，采用秘制配方和独到的先炒后炖，成品鸡肉色泽红亮，香味浓郁，品尝后回味无穷，独具风味。泰山炒鸡含丰富蛋白质和对人体生长发育与有重要作用的磷脂类，能助阳气、暖小肠、益五脏、补虚损、活血通络等作用。Maigoo小编推荐大家到了泰安泰山，一定要尝一下当地的泰山炒鸡，具有浓郁的泰安地方特色，只要闻到香味，就会口水横流，等到看到盘中的美味，更是垂涎三尺。【详细>>】

9、清蒸东平湖螃蟹

清蒸东平湖螃蟹是泰安十大名菜之一，山东省泰安市的东平湖荡众多，盛产大螃蟹，闻名省内外。每年秋风送爽之时，正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上，到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹，为东平县传统之佳肴。东平湖螃蟹具体吃法：用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。东平湖螃蟹富含蛋白质和人体所需多维元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。【详细>>】

10、山珍长寿锅

山珍长寿锅是山东省泰安市十大名菜之一，是泰安岱岳区一种精美的的养生菜肴。山珍长寿锅的做法是将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水氽熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲鱼”。锅内加高汤，鲍汁、精盐、味精调味，勾芡，盛入盅内，上笼蒸10分钟，取出即可。山珍长寿锅的汤汁鲜亮，营养丰富，还能养颜补肾，延年益寿。【详细>>】

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