巴中市

巴中市首页

通江银耳

小角楼

雪花牌

裕德源

江口醇

爱吃兔

★★★

巴中十大名菜

巴中十大特色菜品排行四川巴中好吃的10道名菜推荐

巴中市是四川省下辖地级市，秦巴山片区三大中心城市之一，东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中。四川巴中美食众多，那么巴中的什么美食最出名呢？如青峪红烧肉、巴中枣林鱼、江口青鳙豆花鱼、南江黄羊滋补汤锅、巴山腊肉煨土鸡、恩阳十大碗、双胜肚包鸡、诺水艄公鱼、巴山土猪辣卤拼、正直品碗等都是巴中特色菜。以下，请看MAI GOO小编带来的巴中十大名菜排行榜，了解更多巴中名菜及相关情况。

排排榜
关注榜
点赞榜

01

青峪红烧肉

综合指数：91.8

02

巴中枣林鱼

综合指数：90.2

03

江口青鳙豆花鱼

综合指数：88.6

04

南江黄羊滋补汤锅

综合指数：87.0

05

巴山腊肉煨土鸡

综合指数：86.0

06

恩阳十大碗

综合指数：84.4

07

双胜肚包鸡

综合指数：82.8

08

诺水艄公鱼

综合指数：81.2

09

巴山土猪辣卤拼

综合指数：79.6

10

正直品碗

综合指数：78.0
- 椒香瓦灰鸡
- 巴州鸡丝豆腐脑
- 南江烤黄羊
- 平昌油炸鱼
- 白玉鱼汤
- 唐氏秘制卤鸭
01

江口青鳙豆花鱼

1155

02

恩阳十大碗

955

03

巴中枣林鱼

555

04

青峪红烧肉

490

05

双胜肚包鸡

236

06

平昌油炸鱼

233

07

巴山腊肉煨土鸡

202

08

正直品碗

198

09

南江黄羊滋补汤锅

191

10

诺水艄公鱼

100
01

江口青鳙豆花鱼

49

02

青峪红烧肉

22

03

正直品碗

19

04

南江黄羊滋补汤锅

18

05

双胜肚包鸡

18

06

巴山腊肉煨土鸡

15

07

诺水艄公鱼

13

08

恩阳十大碗

12

09

巴山土猪辣卤拼

11

10

巴中枣林鱼

10

巴中十大名菜，是MAI GOO美食小编主要依据巴中地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考巴中市餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

巴中十大名菜

1、青峪红烧肉

青峪红烧肉是四川巴中市的一道特色美食，是巴中十大名菜。它是用当地特产青峪猪的猪肉，因为这种猪肉骨质坚硬，骨髓饱满充盈，经过砂锅烹饪而成，青峪红烧肉的做法可概括为“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”一道青峪红烧肉就出锅了。这种红烧肉吃到嘴里劲道有弹性，松软香甜，入口即化。【详细>>】

2、巴中枣林鱼

巴中枣林鱼是巴中美食排行榜前十名，巴中的特色菜之一。此道菜品色泽洁白、汤味浓稠，用鱼汤泡饭更是鲜美可口。Ma igoo网编辑了解到，枣林鱼制作技艺已入选巴中市第六批非物质文化遗产。枣林清汤鱼在选材上必须是野生鱼，即河内的黄角浪、鲢鱼、刺茄包、鲫鱼、鲤鱼，都是清汤鱼的的鱼材，其次在佐料搭配上，煮鱼必须用山泉水，配备适量的农家大葱、生姜、干红辣椒，自制猪油、胡椒、鸡精、盐等，这样煮出来的鱼才有独特的味道。【详细>>】

3、江口青鳙豆花鱼

江口青鳙豆花鱼是四川特色菜，也是四川省巴中市平昌县的美食名菜。俗话说“不食豆花鱼，不成宴席”，平昌拥有丰富的水资源，生长于此的野生鱼肉质鲜嫩、营养丰富，沿江的渔民以船为家、以鱼为食，再加上自制的豆花，烹制了许多种类的鱼餐，以江口豆花青鳙鱼为代表，被誉为美食上品。江口豆花青鳙的做法讲究，把用葱姜蒜腌制好的青鳙鱼放入锅内，加入泡椒一起煎炒，随后加入清水，熬出浓白汤汁，再放入现磨的豆花，这样细嫩的豆花和鲜美的鱼汤巧妙融合，豆花有了鱼肉的鲜美，鱼肉有了豆花的清香，一口鱼肉，一口豆花，妙不可言。【详细>>】

4、南江黄羊滋补汤锅

南江黄羊滋补汤锅是以“亚洲第一羊”南江黄羊、光雾山矿泉水及天麻、当归等十多味中药材为原料，采用独特工艺制作而成。四川巴中南江县的黄羊被称为“亚洲第一羊”，这种羊食百草，喝山泉，用这种羊肉清炖一锅羊肉汤，喝着滋补不膻，汤鲜，肉嫩不绵，风味绝佳，补身又强体，具有益气和血、滋阴补肾、润肤强体等功效。每年的冬天在南江的大街小巷都飘荡出一阵阵羊肉汤的香味，是本地老百姓最热爱的美食之一，也是四川巴中名菜推荐。【详细>>】

5、巴山腊肉煨土鸡

巴山腊肉煨土鸡是巴中十大名菜之一，流传于四川东北部巴中市巴州区，是具有地方特色的一种传统美食。巴山腊肉煨土鸡主要用的都是当地优质的土鸡和农家产的腊肉为主要原料，然后再搭配上葱、姜、蒜、辣椒，入锅烹饪而成。做法是将土鸡、腊肉洗净，辅以大葱、蒜、干辣椒、生姜。入锅烹制后装盘即可，鲜香味美，汤汁咸鲜，腊肉口感紧实，土鸡肉质鲜嫩，蔬菜爽口，让人唇齿留香。Maig oo小编建议大家如果到巴中一定要尝尝这道家喻户晓的美食。【详细>>】

6、恩阳十大碗

恩阳十大碗，是四川省巴中市的传统宴席菜肴，“十大碗”，顾名思义就是用十个大碗分别盛装十道不同的菜品，主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、炸酥肉等。民间流传着一句顺口溜：“品（碗）、鸡、鱼、扣（肉）、酥（肉）、籴、坨、海带、八宝饭、虾米汤”，将十大碗所有的菜品全部概括。在恩阳乃至巴中，“办十大碗”非常考验厨师的技术水平的，做十大碗的食材多是农村当地的土特产，大多数都是上笼蒸制而熟，而且用材料必须为事主节约、不浪费，办多少桌席该用多少肉、菜、调料等事前必须核算清楚。【详细>>】

7、双胜肚包鸡

双胜肚包鸡是四川省巴中市恩阳区的传统名菜，是巴中十大特色菜品排行榜前十名。双胜肚包鸡是在祖传的手艺上又经过了十多年的研制，最后才形成现在风味独特的双胜肚包鸡，这种土鸡除了吃起来味道鲜美外，还有着非常好的滋补效果。双胜肚包鸡的原材料是来自大巴山区的土鸡、土天麻、沙参、党参等，纯天然、无污染，味道鲜美，老少皆宜，对营养不良、气血不足、肾阴亏损有一定功效，既是广大消费者青睐的绿色食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。【详细>>】

8、诺水艄公鱼

诺水艄公鱼是巴中市平昌县的地方特色菜肴，鲜香麻辣、色香味俱全，味道独特。在交通不发达的年代，艄公长年生活在船上，新鲜蔬菜不能长时间存放，便利用休息之余下河撒网捕鱼，用花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉和鱼一起炖煮，创作出了新鲜味美的“艄公鱼”，并以此招待往来商队，烹饪技艺逐渐流传开来。诺水艄公鱼制作方式也是相当的简单，锅中放入适量的油，把烟熏好的肥肠、腊肉切块，放进锅里爆香。再放入花椒、豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水最后放入腌好的鱼片。撒上葱花、花椒，把炸好的辣椒油淋在鱼肉上就可以了。【详细>>】

9、巴山土猪辣卤拼

巴山土猪辣卤拼是卤水配方和现代烹饪相结合的代表，精选巴州本地跑山猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵，洗净飞水，以白芸豆、藕为辅料，卤熟切好摆盘即可，猪肉香浓，辣味适中。巴山土猪辣卤拼极有巴中特色，它辣得温和，麻得适宜，酸的舒爽，甜得甘洌，苦得纯正，肥而不腻，瘦得筋道，咸淡相宜。是一道很受食客欢迎的巴中美食。【详细>>】

10、正直品碗

正直品碗是四川省巴中市南江县正直镇的特色美食，也是一道四川家喻户晓的一道有名的蒸菜。品碗是巴中正直十大碗的核心菜品，巴中人好客，遇红白喜事都会杀猪宰羊，整治鸡鸭，请乡村大厨蒸、焙、煎、炸、炒，做出有名的十大碗。正直品碗是农家餐馆儿坝坝宴必选菜，用豆芽或煮熟的竹笋作底，以用当地土猪肉手工制作的丸子为主，上面整齐排放猪肚片，口感滋润，香糯劲道，咸鲜味美，老幼皆宜。【详细>>】

更多相关榜单

巴中市美食特产主题

四川各城市名菜

标签： 巴中市特色名菜四川省四川特产各市名菜

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

四川巴中十大名优特产盘点巴中可以带走的十大土特产

巴中市位于四川盆地东北部，旅游资源丰富，处于成都、重庆、西安的旅游“金三角”枢纽位置。巴中市的气候温和物产丰富，培育出众多著名四川特产，那么巴中有哪些有名的特产？为大家介绍通江银耳、巴山土鸡、南江金银花、南江山核桃、恩阳芦笋、平昌青花椒、恩阳提糖麻饼、罗村茶、巴山腊肉、南江杜仲等。以下，请看MAIGOO小编带来的四川巴中十大名优特产盘点，了解更多仪巴中名产及相关情况。

地方特产巴中市 ★★★

1996 4

巴中十大红色旅游好去处巴中红色旅游景点排行榜

四川巴中，有着美丽的自然山水，也有浓厚的红色文化。带血的土地册、刘伯坚三封家书……一个个可歌可泣的英雄事迹，融入到城市当中，成为了巴中宝贵的红色文化资源。本期，MaiGoo小编就为大家盘点下巴中十大红色旅游景点，包括王坪旅游景区、红四方面军总指挥部旧址纪念馆、刘伯坚纪念馆·工农红军石刻标语园、巴山游击队纪念馆等，带你了解巴中红色旅游景点。

巴中景点巴中市 ★★★

1871 3

巴中市住房公积金管理中心名单巴中市公积金中心地址在哪里

巴中市公积金中心地址在哪里？下面买购网编辑盘点整理出了巴中市公积金中心部分名单名录，其中包括：巴中市住房公积金管理中心南江管理部，巴中市住房公积金管理中心恩阳管理部，巴中市住房公积金管理中心通江管理部，巴中市住房公积金管理中心巴州管理部，巴中市住房公积金管理中心平昌管理部等。页面名单仅展示本站收录的部分数据，表格排名不分先后不作排名依据，仅供参考使用，希望能帮到您。

巴中市住房公积金管理中心

巴中市出入境办理地点名单地址一览巴中市护照办证点地址

巴中市的出入境护照办证点在哪里，分别有哪些？在出入境护照办证点主要负责承办公民因私出国（境）管理、受理签发公民因私事出入境证件、护照，实施外国人来华停留居留和永久居留的日常管理，签发口岸签证及其他相应的证件等出入境业务，那么在巴中市的出入境业务及护照证件去哪里办理呢，下面买购网小编通过各项参考资料整理了巴中市出入境护照办证点名单及巴中市出入境护照办证点地址一览表，给你提供参考，排名不分先后！

巴中市四川省

794 2

巴中市5A景点巴中5a景区有哪些巴中国家级5A景区名单

巴中市，四川省辖地级市，是全国第二大苏区，红色遗址遗迹数量众多，拥有红军烈士陵园、红军石刻标语群等革命遗迹，被称为“中国革命的露天博物馆。那么巴中5a景区有哪些？本文为您介绍一下巴中国家级5A景区景点，并分享巴中市5A级景区名单，一起来看看详细介绍。

巴中景点巴中市

1279 9

加载更多