楚雄彝族自治州

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楚雄州十大小吃

楚雄彝族自治州有名的十大小吃云南楚雄州十大名吃盘点

楚雄彝族自治州位于云南中部偏北，被誉为“美丽的彝州”，不仅美景众多，美食也有很多，那么楚雄州有哪些特色小吃呢？M AIGOO网小编整理了云南楚雄州十大名小吃，分别是牟定腐乳、姚安套肠、猪肺汤、酸角糕、龙泉豆花、楚雄饺子、凉拌树花、大姚菜盒子、武定荞粑粑、臭豆腐砂锅米线，一起来看看楚雄州小吃排行榜及相关情况吧。

排排榜
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01

牟定腐乳 国家地理标志保护产品云南楚雄十大特产十大好吃的腐乳

综合指数：91.6

02

姚安套肠 云南楚雄十大特产

综合指数：90.3

03

猪肺汤

综合指数：88.9

04

酸角糕

综合指数：87.0

05

龙泉豆花

综合指数：85.8

06

楚雄饺子

综合指数：84.2

07

凉拌树花

综合指数：82.6

08

大姚菜盒子

综合指数：81.0

09

武定荞粑粑

综合指数：80.0

10

臭豆腐砂锅米线

综合指数：78.4
- 南华凉拌松茸
- 楚雄汤圆
- 楚雄羊汤锅
- 楚雄烤小猪
- 牟定叫花鸡
- 麻栗树腌肉
- 元谋凉鸡
- 姚安风干鸡
01

楚雄饺子

5204

02

牟定腐乳

1092

03

酸角糕

678

04

龙泉豆花

456

05

凉拌树花

261

06

猪肺汤

198

07

元谋凉鸡

193

08

臭豆腐砂锅米线

163

09

姚安风干鸡

129

10

大姚菜盒子

127
01

楚雄饺子

269

02

牟定腐乳

66

03

酸角糕

40

04

龙泉豆花

29

05

猪肺汤

15

06

凉拌树花

10

07

臭豆腐砂锅米线

5

08

姚安风干鸡

5

09

大姚菜盒子

4

10

武定荞粑粑

4
- 元谋凉鸡
- 姚安套肠
- 南华凉拌松茸
- 楚雄汤圆
- 楚雄羊汤锅
- 楚雄烤小猪
- 牟定叫花鸡
- 麻栗树腌肉

楚雄州十大小吃榜单，是买购网小编主要根据楚雄彝族自治州境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃，根据美食小吃的知名度、流传时间等，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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楚雄州十大小吃

1、牟定腐乳

国家地理标志保护产品云南楚雄十大特产十大好吃的腐乳

牟定腐乳是云南省楚雄州牟定县的传统特色产品，也是楚雄州最著名的小吃之一。牟定腐乳有油腐乳和素腐乳两种，油腐乳块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味，表面呈鲜艳红色或枣红色，断面呈杏黄色；素腐乳醇香可口、咸淡适口，表面呈乳黄色，断面呈杏黄色。牟定腐乳在楚雄州的街头、市井、村间小巷随处可见，质地细腻，醇香可口、味道鲜美，很受本地人欢迎。【详细>>】

2、姚安套肠

云南楚雄十大特产

姚安套肠是云南彝族所特有的一种美食，为滇中一绝。姚安套肠以优质小肠为主料，清洗干净后，将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，在把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制而成。食用姚安套肠时，将套肠放入清水中煮熟，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食，或先将套肠切成薄片，上茏蒸透即可食用，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，是楚雄州十大名吃之一。

3、猪肺汤

猪肺汤在云南楚雄州很受欢迎，是以猪肺为主料的一道药膳小吃。制作猪肺汤先将猪肺切块，用清水浸泡一小时，排出有毒肺泡及血污，连续漂洗几次至干净，放进沸水锅内焯过一下，取出装入砂锅内，灌入清水，再选15到20克南杏，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。M aigoo小编了解到，猪肺汤可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽，秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥的时候来一碗猪肺汤，能治肺虚、咳嗽、咯血，有补肺的功用。【详细>>】

4、酸角糕

酸角糕是云南特产，以酸角为原料，运用特殊的工艺制作而成，是真正的绿色健康、无任何添加剂的绿色美食小吃。楚雄州的酸角糕，果味纯正、酸甜可口、口感津润、回味无穷，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。酸角糕酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙。楚雄州的酸角加工产品除了酸角糕，还有酸角条、酸角片等，很适合作为特产赠送给亲友。【详细>>】

5、龙泉豆花

龙泉豆花是楚雄州永仁宜就的一道传统的著名小吃，以优质的黄豆和山泉的泉水为主料，用传统工艺制作手工制作而成的。龙泉豆花的质地细腻嫩白、口感嫩滑可口、味道甘甜鲜香，让人吃了回味无穷。宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味，买购网小编提醒，酷暑时节来上一碗，消暑清热。【详细>>】

6、楚雄饺子

在楚雄州，食用饺子的历史已经有将近两千多年了，当地人无论是在早餐还是中餐或是晚餐，都爱食用饺子。楚雄饺子的馅料除了常见的韭菜猪肉、白菜瘦肉、玉米、三鲜等，还有当地特产野外的野菜野味，多了一份郊野的鲜美，所以到了楚雄市，可一定要试试着这属于楚雄市的特色小吃。饺子又叫做水饺，它除了是楚雄市的特色小吃以外，还更是中国人民爱吃的小吃，尤其是在北方地区，人民的主食都是饺子，也是年节里必不可少的食品。在民间，有一句民谣叫：大寒小寒，吃饺子过年。【详细>>】

7、凉拌树花

树花是楚雄的一种野生菜，又叫树须、柴花，树花之所以受到人们的喜爱，除了它本身口感比较好外，它还有很高的营养价值。凉拌树花是树花常见的吃法，新鲜的树花要先焯水去掉苦味，晒干的则要先泡发再焯水，然后加上食醋、酱油、花椒、辣椒、香菜、葱花等，凉拌树花酸辣爽口，初尝时略苦，而后越嚼越香，味道醇厚，清凉可口，清香且富有嚼劲，十分耐人寻味，用来下酒下饭都极好！【详细>>】

8、大姚菜盒子

大姚菜盒子是楚雄州大姚石羊古镇当地的一种特色小吃，在本地街边很常见。制作大姚菜盒子的工序复杂，先用面在模具中装上面糊，做成盒子，其中装满是用本地卤水泡制的水腌菜和豆芽等加料密制的馅料，然后放入油锅中炸到外壳金黄。做好的菜盒子外皮酥脆，吃到嘴里，面盒香脆，盒中菜蔬酸香，内里浓重的腌菜豆芽香味瞬间直冲大脑，酸味有开胃助的功效。【详细>>】

9、武定荞粑粑

在云南楚雄地区，盛产一种味道生涩略苦的谷物——苦荞，苦荞除了可以煮食或者酿酒，还可以做成一种味道生涩略苦的粑粑。武定荞粑粑的制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食。苦荞粑粑微苦回甜，无论是蘸蜂蜜还是炼乳都是非常可口的。苦荞具有跟高的营养价值，被当地人奉为五谷之王，有降气、宽肠、消积滞、益气力、续精神的作用，但苦荞麦本身是偏寒，所以脾胃虚寒的人是不太适合食用的。【详细>>】

10、臭豆腐砂锅米线

楚雄州有什么特色小吃？不得不提臭豆腐砂锅米线。臭豆腐砂锅米线的制作方法非常的独特，将高汤舀入砂锅之中，沸腾后分别放入米线、臭豆腐、酸腌菜、卤肉、卤鸡蛋、香葱、香菜和鸡窝菜，煮熟后即可出锅。各人根据的喜好，再添加酱油、食盐等佐料，拌均匀后即可食用。整碗米线重油重辣重酱，吃起来很带劲，尤其是臭豆腐有一股豆腐乳的味道，是其独特之处，还可以根据需要添加其他食材，整碗米线分量十足，饱腹感很强。【详细>>】

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