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安康十大名菜

安康十大特色菜排行到了陕西安康必吃的10道菜盘点

安康是陕西省辖地级市，古称“金州”，地处南北交汇地带，在饮食习俗上表现出鲜明的东西杂陈、兼容并蓄的特点，美食菜品风味独特、品种丰实。那么到了安康有哪些必吃的菜呢？安康十大名菜包括紫阳蒸盆子、白河肉糕、巴人吊罐肉、汉阴白火石汆汤、安康八大件、岚皋辣子鸡、汉阴鲫鱼荷包蛋、汉阴养生菌汤、汉阴酸辣茴香小鱼、石泉鲶鱼炖豆腐等。以下，请看MAIGOO小编带来的安康十大名菜排行榜，了解更多安康特色菜品及相关情况。

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01

紫阳蒸盆子 陕西十大名菜

综合指数：91.7

02

白河肉糕

综合指数：90.5

03

巴人吊罐肉

综合指数：88.9

04

汉阴白火石汆汤

综合指数：87.3

05

安康八大件

综合指数：85.7

06

岚皋辣子鸡

综合指数：84.1

07

汉阴鲫鱼荷包蛋

综合指数：82.5

08

汉阴养生菌汤

综合指数：81.5

09

汉阴酸辣茴香小鱼

综合指数：79.9

10

石泉鲶鱼炖豆腐

综合指数：78.3
- 汉滨豆腐狮子头
- 镇坪洋芋虾球
- 平利女娲茶韵
- 石泉烤鱼
- 洋芋粑粑炒腊肉
- 岚河烧辣子鱼
- 平利八仙炖猪蹄
- 白河懒豆腐
- 巴山小豆汤
01

紫阳蒸盆子

1702

02

安康八大件

872

03

白河肉糕

477

04

巴人吊罐肉

182

05

汉阴白火石汆汤

99

06

汉阴酸辣茴香小鱼

66

07

巴山小豆汤

54

08

汉阴鲫鱼荷包蛋

51

09

汉阴养生菌汤

50

10

石泉鲶鱼炖豆腐

49
01

紫阳蒸盆子

0

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安康八大件

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03

白河肉糕

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巴人吊罐肉

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平利八仙炖猪蹄

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石泉烤鱼

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07

洋芋粑粑炒腊肉

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08

岚河烧辣子鱼

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09

白河懒豆腐

0

10

汉滨豆腐狮子头

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安康十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据安康地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考安康市餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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安康十大名菜

1、紫阳蒸盆子

陕西十大名菜

紫阳蒸盆子是陕西安康市紫阳县著名的地方特色菜，是安康十大名菜之一。此菜传说始创于汉刘邦时期，原是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜，成为陕西安康最具特色的传统大菜。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，此菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，紫阳蒸盆子制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录，成为安康地区传统手工技艺的一个代表。【详细>>】

2、白河肉糕

陕西安康名菜推荐有哪些？白河肉糕，是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一。白河肉糕以优质猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为原料，用多种辛香配料蒸制而成。虽然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉，所以吃起来不会觉得油腻，而加入蛋清则是为了让肉糕更筋道。菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，肥而不腻，劲道十足，口感极佳。白河肉糕的色、香、味俱全，老少皆宜，深受人们喜爱。【详细>>】

3、巴人吊罐肉

岚皋巴人吊罐肉起源于安康市岚河上游，现今溢河、花里、孟石岭一带，巴人吊罐炖肉是安康十大特色菜之一，以自产的牛羊、土鸡和猪蹄为主料，以清澈的山泉水为魂魄，搭配山芋、山药、竹笋等山货，或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜，在根据不同食客辅以细辛、肉苁蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、党参、天麻、黄精、茯苓、当归、何首乌等药材，用武火炖煮和文火慢煨即可，肉嫩汤鲜，唇齿留香。Ma igoo网小编了解到，吊罐真正的名字叫鼎罐，岚皋人用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉，以示其他炊具制作的肉食之间区别。【详细>>】

4、汉阴白火石汆汤

汉阴白火石氽汤是陕西省安康市汉阴地方菜，也是安康十大名吃。汉阴白火石氽汤是一道以鲜猪肉、香菇为主要原料的菜品，利用白色河卵石作炊具，间接利用火的热度烹制而成的特色菜。白火石氽汤口感比水煮更为鲜美，吃起来鲜味绵长，让人口齿留香。白火石氽汤制作技艺于2016年1月入选陕西省第五批非物质文化遗产。白火石汆汤已成为陕西汉阴县的一道特色菜，因制作工艺特别，历史悠久，味美汤鲜、口感颇佳，被众多吃货追捧。【详细>>】

5、安康八大件

安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表，八大件是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称。菜品中分为凉菜和热菜两大类，各八个，所以有八大件之称。安康八大件不仅味道可口，还讲究四荤四素，角荤平素，中间放醋。在安康，八大件被用来招待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，而且吃八大件讲究极大，做工与选料却非一般家庭主妇能熟练掌握，但按照做八大件的歌决“四荤四素、中间上醋；上青下白、角荤边素”来实施，也能做出色香味俱佳的八大件。【详细>>】

6、岚皋辣子鸡

岚皋辣子鸡是陕西省安康市岚皋县的一道传统菜品，以鲜香和味醇而著称，也是安康的特色菜之一。岚皋辣子鸡的鲜香，源于选材的讲究；味醇，源于烹制的精妙。岚皋辣子鸡的选材讲究的是“三鲜二现”，即新鲜的土鸡、新鲜的辣椒、新鲜的佐料和现宰、现做。岚皋辣子鸡是选用一年以上农村散养的土公鸡为主料，大火煸炒炒至表皮金黄，加入细辛、当归等11种调料，小火焖制40多分钟精制而成,其味道香辣多汁及其鲜美。虽然辣子鸡在全国有很多种吃法，安康的辣子鸡尤为特色，ma igoo小编建议大家去安康一定要尝一尝。

7、汉阴鲫鱼荷包蛋

安康特色家常菜有哪些？汉阴鲫鱼荷包蛋，是陕西安康市汉阴地区一道特色菜品，鱼肉鲜嫩、蛋软可口，相互串香、别有风味。另外这道菜有吉(鲫)祥如意，合(荷)家团圆之意。鲫鱼是汉阴最普通的鱼种，鲫鱼群游，随处可见。因此，吃鲫鱼的机会自然最多。鲫鱼荷包蛋的做法是取三寸长鲫鱼十条，剖尽腹脏，放入温火的菜油锅中煎至两面黄。取十枚鸡蛋，煎成蛋清紧包蛋黄的圆饼状。鱼蛋和入，放入佐料，用小火焖3至5分钟即可入食。这是一道妙趣横生的汉阴地方菜，妙在鱼和鸡蛋炒，闻所未闻；趣在鱼鲜香，蛋味香，佐料香，三香合一。【详细>>】

8、汉阴养生菌汤

汉阴养生菌汤是安康十大美食之一，菌菇类的美食体验，是汉阴特有的营养宴，一碗菌汤，舒心、健康。安康市宁陕香菇是陕西省宁陕县特产，全国农产品地理标志。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。汉阴养生菌汤的主要食材就选用安康本地特有的菌子，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。【详细>>】

9、汉阴酸辣茴香小鱼

酸辣茴香小鱼是安康市汉阴县的特色名菜。酸辣茴香小鱼选用当地白条鱼制作最为正宗，白条鱼是汉阴的特产，这种鱼长不大，最长不过两寸，肉质非常细嫩。汉阴水田多，南方有种水稻的农耕经验。汉阴酸辣茴香小鱼的做法是先将鱼用盐腌十分钟，再用油锅文火将鱼两面炕干取出，另烧油入姜葱，本地酿制的酸辣子、茴香等再将鱼入锅用火焖，待鱼全酥后起锅。买购网小编提醒大家吃白条鱼时不要担心鱼有鳞，鱼头有骨，鱼肉有刺，这些甲骨刺全都会变得酥软，可一口吃净全鱼，香辣鲜酸令人难忘。【详细>>】

10、石泉鲶鱼炖豆腐

石泉鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效，豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。【详细>>】

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