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宜宾十大名菜

四川宜宾十大特色菜品推荐 10道最好吃的宜宾菜排行

宜宾是四川省辖地级市，有2200年建城史、4000年酿酒史、3000年种茶史，文化底蕴深厚，美食菜肴独具特色，那么，宜宾有什么好吃的菜？宜宾的特色菜推荐有李庄白肉、沙河豆腐、筠连椒麻鸡、金丝牛肉、全竹宴、南溪豆腐干、琵琶冬腿、兰香斋熏肉、高县土火锅、叙府陈年糟蛋。下面，和MAIGOO网编来看更多宜宾名菜知识吧！

01

李庄白肉

综合指数：91.8

02

沙河豆腐 国家地理标志保护产品中国十大豆腐特产

综合指数：90.5

03

筠连椒麻鸡

综合指数：89.0

04

金丝牛肉

综合指数：87.4

05

全竹宴

综合指数：85.8

06

南溪豆腐干 国家地理标志保护产品

综合指数：84.1

07

琵琶冬腿

综合指数：82.7

08

兰香斋熏肉

综合指数：81.1

09

高县土火锅

综合指数：79.5

10

叙府陈年糟蛋

综合指数：78.5
- 江安烧腊
- 乌鸡莼菜
- 怪味鸡

宜宾十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据宜宾地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考宜宾餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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宜宾十大名菜

1、李庄白肉

李庄白肉全名“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，宜宾十大菜肴之一，2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。据了解，李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美，食之清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣。【详细>>】

2、沙河豆腐

国家地理标志保护产品中国十大豆腐特产

宜宾什么菜出名？沙河豆腐是四川省宜宾市高县的特色美食，呈白玉色，富有光泽，质地细腻，软硬适度，晃而不散，久煮不碎，还具有浓郁的天然豆香味，鲜嫩细腻，绵滑爽口，回味清爽。据M aigoo网编了解，沙河豆腐可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种。【详细>>】

3、筠连椒麻鸡

筠连椒麻鸡是宜宾市筠州古镇的地方特色名菜，具有一股特有的麻辣鲜香风味，香味浓郁、色泽诱人。四川宜宾都有什么菜好吃？筠连椒麻鸡嫩滑细腻、麻辣适度、油而不腻，麻里带着一丝甜，非常受食客的喜爱，2021年7月，筠连椒麻鸡入选四川省省级天府旅游美食候选名单。据了解，筠连椒麻鸡大多选用筠连本地喂养的筠州乌鸡为主料，这样做出来的味道才正宗。除了鸡好，蘸水也很讲究，蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒面，芝麻面、炒花生细末、麻油、小葱葱花、白糖等，用上等豆油调配而成。

4、金丝牛肉

金丝牛肉又叫龙须牛肉，是四川宜宾特色菜品，采用传统工艺，精制加工而成。金丝牛肉的做法是将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊；将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出即可。做得好的金丝牛肉形似蚕丝，色似珠砂，油亮光洁，芳香扑鼻，绵软可口，回味悠长，既是下饭菜肴，又是佐酒辅膳之佳品。

5、全竹宴

全竹宴又叫“竹海全竹宴”，是四川省宜宾市长宁县的著名风味系列菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。据MA Igoo小编所知，全竹宴包括了竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等，根据厨师的技艺和消费者需求，可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等，素雅醇香脆嫩，让人垂涎欲滴。【详细>>】

6、南溪豆腐干

国家地理标志保护产品

南溪豆腐干是四川省宜宾市南溪区的特色美食，质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。南溪豆腐干是将产地优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味而成，色泽光亮，细韧耐嚼、入口醇香、回味悠长，受到很多消费者的喜爱。【详细>>】

7、琵琶冬腿

琵琶冬腿是宜宾地区的特色美食，因形似琵琶而得名。琵琶冬腿在其制作工艺上十分考究，在原材料上选用了当地优质瘦型猪的大腿，用料上选用了当地出产的花椒、八角、茴香加盐配以特制香料，集云南金华火腿之长精工腌制而成，具有选料严格、成型美观、工艺巧妙、加工精细等特点。正宗的琵琶冬腿切面色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香味鲜，是腌腊品中的精品，深受当地民众和外来游客的喜爱。

8、兰香斋熏肉

兰香斋熏肉是四川省宜宾市的一道著名特色美食，大清光绪年间，成都什邡县人氏叶兰亭来到宜宾创办肉干加工作坊——“兰香斋”而得名。据买购网了解，兰香斋熏肉制作手法很考究，是用优质的猪肉搭配上盐，花椒类的食材，再用熏制的方法所制作而成的。正宗的兰香斋熏肉呈酱黑色，黑晶发亮，具有香味扑鼻、味长鲜美的特点，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。【详细>>】

9、高县土火锅

宜宾有什么好吃的菜？那一定要吃高县土火锅，用料非常丰富，一般选用上好的土鸡、猪蹄、香芋、笋子、木耳、海带、尖刀圆子、番茄、黄花菜等食材，由下而上分六层摆放，并加入干墨鱼、海虾提鲜，然后放入花椒、盐和本地的黄姜等调味，再倒入提前熬制的大骨汤底慢炖，再加入番茄、黄瓜等配色煨制而成。吃高县土火锅要由上往下一层一层地吃，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜充分融合浓汤，口味细腻清淡，吃完再品尝一碗汤底，非常美味。【详细>>】

10、叙府陈年糟蛋

叙府陈年糟蛋是产于四川宜宾的一道色香味俱全的传统名肴，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，蛋膜不破，气味芳香，色泽光洁，味道鲜美而微甜，入口有酒香。叙府陈年糟蛋怎么吃？先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。但是中老年人及儿童不宜多食久食，服用左旋多巴时不宜食用，服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用。【详细>>】

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