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西餐十大特色菜

十大最受欢迎的西餐特色菜排名 西餐最好吃的10款美味菜肴盘点
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西餐,顾名思义是西方国家的餐食,大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等多种不同风格的菜肴,那么西餐美食有哪些呢?MaiGoo网小编整理了十大西餐名菜,分别是法式焗蜗牛、西班牙海鲜饭、意大利面、鱼子酱、罗宋汤、芝士焗饭、烟熏三文鱼、烤火鸡、红酒雪花牛排、法式香煎鹅肝等,一起来看看西餐最出名的菜品及相关情况吧。
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西餐十大特色菜
肉质鲜嫩/口感细腻舌尖上“软黄金”
﨨法式焗蜗牛是一道地道的法国菜,是西餐特色菜之一,通常作为前菜,常见的可食用的蜗牛种类有:法国蜗牛、庭院蜗牛等。这道西餐的通常吃法是将蜗牛从壳中拉出,壳与蜗牛肉分别清洗干净,将蜗牛搭配黄油和其它自主搭配的配菜一起用黄油翻炒,入味后塞回壳中,放进烤箱中烤制,食用的时候,搭配做好的土豆泥。为了让法式焗蜗牛口感更好,法国人在吃的时候还会搭配奶油进行调味,一口下去饱满多汁,回味无穷。蜗牛肉中蕴含大量人体所需的蛋白质,也不会长胖,有降低血脂、软化血管的功效,被公认为健康肉。 【 详细>>】
配料丰富/米饭偏硬/越嚼越香西班牙国菜之一
西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产的艮米为原料的饭类食品,是一种常见的西餐。西班牙海鲜饭常见两种形态,一种是在拌炒至汤汁收干后放入烤箱中烤,这样锅底会有点锅巴的感觉,西班牙人很喜欢这种略带硬硬的口感,另一种在户外也只能一直拌炒至干,这样做出來的海鲜饭有点像意大利炖饭,所以不放入烤箱的也还是会炒干一些才上桌。正宗西班牙海鲜饭除了有虾、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼等,还有名贵的香料藏红花,炒出来的米饭有点硬又不会太硬,但却越嚼越香,这就是西班牙海鲜饭最引人入胜的地方。 【 详细>>】
口感筋道/酱香浓郁
意大利面也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,是意大利的特色主食。作为意大利面的法定原料,杜兰是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。酱料是意大利面的灵魂,可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶和奶油为底的白色酱汁,此外,还有香草酱、青酱,和黑酱,各有不同风味。最地道的意大利面给人的感觉是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的...状态。 【展开全部】 【 详细>>】
一口爆浆/味道咸腥黑色黄金/里海黑珍珠
广义的鱼子酱是鱼卵的腌制品,狭义上特指鲟鱼卵,由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术,而吃鱼子酱也是很有讲究的,鱼子酱直接送入口中,先用牙齿将鱼卵轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去;也可以将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,配上生奶油和烘烤的白面包。鱼子酱最佳的搭档是海鲜与河鲜,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。作为十大西餐之一,m aigoo小编了解到,在法国,Caviar专指鲟鱼卵,并与鹅肝酱、黑松露并...称世界三大奢华美食。 【展开全部】 【 详细>>】
酸中带甜/鲜滑爽口世界三大名汤
罗宋汤是俄罗斯传统美食,是非常常见的西餐汤品。历史上罗宋汤原料有过很多变迁,包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等,后来演变到以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料,也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤并非只是吃西餐时食用,经过上海人改良的海派罗宋汤在中式参观中也是屡见不鲜的,在东北的一些地区也被称为苏波汤。经典的罗宋汤喝起来酸甜又开胃,味道很鲜美,加入的食材很多,营养很丰富,是西餐必点菜之一。 【 详细>>】
米饭柔软香甜/芝士可以拉丝
芝士焗饭,指用烤箱把芝士融化在米饭上的食物,是一道常见的西餐。芝士也叫奶酪、乳酪、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,高温烘烤后融化的芝士浸入米饭中,增添了一股独特的香味,口感也变得柔软。一般西餐厅中的芝士焗饭,会加入各种蔬菜或者海鲜,做成蔬菜芝士焗饭或者海鲜芝士焗饭,前者口感更清爽,后者口感更鲜甜,都是很值得尝试的美食。 【 详细>>】
口感紧实/香味浓郁
烟熏三文鱼的口味比较特别,也是一种腌制品,不同的是,腌制食品用的盐量多,而且腌制的时间更长,一般需要20天左右,而烟熏三文鱼腌制时用盐较少,腌制时间一般为半个小时到几个小时之间。烟熏的过程中烟里的水珠吸附于食材表面,富含各种风味的化合物慢慢将味道渗透到食物内部,低温熏烤,更浓的鱼香,更少的营养流失,能够捕捉更多木中原味,风味更浓郁。据Mai Goo网小编了解,烟熏三文鱼是爱斯基摩人创作出来的美食,后来流传到了北欧和北美,人们发现被熏制过的三文鱼,气味独特,肉质紧实,口感更好,于是就流行到了整个西...方社会,成为了西餐特色菜之一。 【展开全部】 【 详细>>】
外皮酥脆/肉软嫩多汁感恩节和圣诞节传统美食
烤火鸡是以火鸡为主料,腌制后烘烤而成的一道特色西餐,也是在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。火鸡是北美洲的美味家禽,每只可重达四五十磅。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制,整只烤制,鸡皮呈深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等,烤出的火鸡色泽金黄,鸡皮油润不开裂,鸡肉嫩滑,用刀切成薄片,浇卤汁、洒盐食用,味道鲜美。烤火鸡可搭配各种素菜、沙拉,单宁较少的红酒食用,非常美味。据说,烤火鸡起源于1620年,英国移民为了感谢救助他们的印第安人,举行了丰盛的感恩会,用烤火鸡和玉米糕点款...待印第安人。 【展开全部】 【 详细>>】
肥而不腻/口感鲜嫩
红酒雪花牛排是经典的西餐,雪花牛排放入黑胡椒和红酒进行腌制,在平底锅中煎成合适的熟度,再将用蒜末、黑胡椒汁、盐、水淀粉调成汤汁倒在牛排上即可,做好的雪花牛排有一种雪花飘于烈焰之上的视觉震撼,浓郁芬芳的嗅觉享受以及鲜嫩多汁、入口即化的舌尖体验,既美味又尊贵。当牛排遇上了红酒,变成了肥而不腻,口感鲜嫩,红酒酱汁是一种酸甜口的酱汁,不同于糖醋汁,会给食物带来一种意想不到的清新感,是西餐厅中的经典菜。 【 详细>>】
丝滑绵细/入口香醇
法式香煎鹅肝是一道传统的法式料理,是西餐中的特色菜。不是所有鹅的肝脏都能被称为鹅肝,真正的鹅肝是鹅肥肝,口感丰腴柔软,鹅肝通常被切成厚片,在锅中使用极高的温度快速干煎,表面焦黄浓香,内部温热柔化,这样的做法鹅肝能入口即化,最能品尝到鹅肝独特的风味,煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味,而且含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富,如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。 【 详细>>】
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