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冬至必吃的10种食物

冬至吃饺子还是汤圆？十大冬至传统美食盘点
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二十四节气之冬至，俗称“冬节”、“亚岁”或“长至节”等，是时年八节之一，冬至还是养生的大好时机，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，那么各地冬至吃什么有什么讲究呢？如吃饺子、汤圆、冬至面、馄饨、羊肉汤、年糕、擂圆、冬酿酒、赤豆糯米饭、九层糕等都是常见的冬至食俗，以下，请看MAIGOO小编带来的冬至必吃的十大传统美食排行。
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冬至必吃的10种食物
1、饺子
北方地区寓意：团圆/不冻耳朵
说起冬至节气吃什么，吃饺子还是汤圆呢？中国人在冬至这天吃汤圆、水饺的习俗自古就有。在我国北方的大部分地区，冬至必吃的食物就是饺子。因在这天吃水饺有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日美食。饺子馅多种多样，冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。 【 详细>>】
2、汤圆
南方地区寓意：团圆美满
冬至吃饺子还是汤圆？“汤圆”是南方，尤其是江南地区冬至日的必备食品，“圆”意味着“团圆”“美满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至圆”、“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。据ma igoo小编了解，清朝就有记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。讲究一些的要吃“四式汤圆”，绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头等分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。 【 详细>>】
3、冬至面
安徽寓意：长长久久
俗话说“吃了冬至面，一天长一线”，说的是冬至日过后，白天会越来越长。“冬至面”，俗称“挂面”，是面食其中之一，吃冬至面是安徽过冬至的习俗。冬至面是当地人传统手工制作而成，是我国十大冬至传统美食之一。手工挂面制作非常讲究，均以上等小麦为原料，配以精盐、鸡蛋等天然原料，经过和、醒、盘、挂、拉等8道工序制成。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关，在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。 【 详细>>】
4、馄饨
北京/浙江/福建寓意：打破混沌/天清地明
我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗，如北京、浙江、福建等地，吃馄饨都是当地冬至必吃十种美食之一。北京流传着“冬至馄饨夏至面”的说法，冬至吃馄饨的历史最早可追溯到南宋时期，最开始冬至的馄饨是为了祭祀祖先，后来慢慢发展演变成一种冬至美食文化。馄饨薄皮大馅，冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。“馄饨”也与“混沌”谐音，冬至之日为一年中阳气上升之始，正如混沌初开之意，有食下“混沌蒙昧”继而“万象清明”之寓意。 【 详细>>】
5、羊肉汤
山东/贵州/四川寓意：驱寒/平安健康
羊肉汤是冬至必吃的10种美食之一，冬至过后，就进入了数九寒冬，一年中最寒冷的季节，而羊肉一直是公认的冬季滋补食材，具有补虚壮阳，暖身暖胃的功效，吃它既能补充营养，又能抵御严寒。M aigoo编辑了解到，冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的，现在山东滕州一带，冬至这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。在贵州，有冬至吃羊肉，一年到头都不冷的说法。在四川，很多地方也都有冬至节吃羊肉汤的习俗。 【 详细>>】
6、年糕
江浙一带寓意：年年高
在南方有着“冬至大如年”，因此江浙一带冬至也有吃年糕的习惯，“冬至年糕年年高”，吃年糕图个吉利。每逢冬至到，一日三餐都要吃不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬笋、肉丝炒的年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋，还图个吉利的美好寓意。 【 详细>>】
7、擂圆
浙江台州寓意：团团圆圆
擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆，是浙江地区冬至十大最温暖食俗之一。浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且寓意美好。 【 详细>>】
8、冬酿酒
姑苏地区寓意：欢庆团圆
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人、甘甜爽口。姑苏地区对冬至这一节气非常重视，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。冬至时节，一年只酿造一次的冬酿酒是苏州人家过冬至的必备。苏州自古有句俗话，“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的”，在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。买 购小编了解到，姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。 【 详细>>】
9、赤豆糯米饭
江南地区寓意：驱避瘟疫
在江南水乡，冬至之夜，全家必团聚一起吃赤豆糯米饭。为何有此节日食俗？这源于一则神话故事。古代天神共工氏之子倚仗父亲威名，到处为非作歹。冬至这天他病死了，但却化作疫鬼依然祸害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这天晚上家家吃赤豆饭，以驱避瘟疫，祛病防瘟。很多人容易在冬至前后患上感冒，民间常常就说是不是共工氏的儿子在作祟，就赶快去熬一点赤小豆水喝。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 【 详细>>】
10、九层糕
台湾寓意：步步高升
冬至吃什么食物最好？九层糕是一种甜米糕，又名九重糕，千层糕等，取长长久久，步步高升之意。我国台湾地区到现在还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。九层糕的做工讲究，主料是糯米粉，将其捏成龟、羊、猪、牛、鸡、鸭等九种象征吉祥的动物形状，再分层蒸熟，用以祭祖。祭祀后，亲人们摆宴分食，谓之“食祖”，以示不忘祖宗，牢记根源。另外，冬至补冬在台湾也成俗，还有搓圆、米糕等食俗，补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。 【 详细>>】

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