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最受欢迎的10道陈皮味家常菜

盘点最受欢迎的十款陈皮家常菜 10道美味健康的陈皮口味菜分享

陈皮味辛苦、性温，其辛苦味与其他的味道相互调和，形成独具一格的风味。陈皮无论是炸、炖、煮、焖、蒸都可用，具有去腥解腻，提鲜增香的效果，历来是上等饮膳调味料。那么陈皮烧什么菜好吃呢？MAigoo网编辑推荐陈皮苦瓜酿、陈皮炖水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮蒸猪肉丸、陈皮鸭、陈皮玫瑰干葱鸡、陈皮蒜香焗黄鱼、陈香上汤白菜心、山药陈皮粥、陈皮炒蛋这十大陈皮味家常菜。

排排榜
关注榜
得票榜

01

陈皮苦瓜酿 甘香不苦/肉嫩瓜鲜缓解暑热/理气化痰

综合指数：92.0

02

陈皮炖水鸭汤 香醇味鲜/甘甜温和消滞解腻/开胃健脾

综合指数：90.4

03

酥炸陈皮骨 香酥入味/外焦里嫩温胃散寒/增强食欲

综合指数：88.8

04

陈皮蒸猪肉丸 鲜香嫩滑/清香解腻养脾肝肺/滋阴润燥

综合指数：87.2

05

陈皮鸭 果香浓郁/肉清香酥烂补虚养身/健脾开胃

综合指数：85.6

06

陈皮玫瑰干葱鸡 肉嫩皮脆/鲜香味美补血养气/理气化痰

综合指数：84.0

07

陈皮蒜香焗黄鱼 鱼肉鲜美/三重香气去腥增香/养胃健脾

综合指数：83.0

08

陈香上汤白菜心 鲜嫩清香/口味清淡清热利水/健脾和胃

综合指数：81.4

09

山药陈皮粥 清甜软糯/香滑味美止咳平喘/燥湿化痰

综合指数：79.9

10

陈皮炒蛋 去蛋腥味/补充蛋白

综合指数：78.3
01

陈皮黄芪炖鸡

291

02

陈皮炖水鸭汤

269

03

山药陈皮粥

211

04

陈皮冰镇咕噜肉

159

05

陈皮蒸猪肉丸

150

06

陈皮炒蛋

146

07

陈皮脆皮乳鸽皇

136

08

陈皮苦瓜酿

122

09

陈皮鸭

119

10

陈皮面

109
01

山药陈皮粥

8

02

陈皮蒸猪肉丸

7

03

陈皮酱焗响螺

7

04

陈皮鸭

6

05

陈皮蒜香焗黄鱼

6

06

陈皮脆皮乳鸽皇

6

07

陈皮玫瑰干葱鸡

5

08

陈皮黄芪炖鸡

5

09

陈皮冰镇咕噜肉

5

10

陈皮炖水鸭汤

4

十大陈皮味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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十大陈皮味家常菜

1、陈皮苦瓜酿

甘香不苦/肉嫩瓜鲜缓解暑热/理气化痰

陈皮苦瓜酿是一道粤菜，也是一道经典的陈皮味家常菜。陈皮苦瓜酿的做法简单，将苦瓜去瓤，塞进瑶柱、虾米、陈皮和猪肉混合的馅料，再用小火慢煮至沸腾。苦瓜的清香、陈皮的芳香、肉馅的鲜香，直通鼻腔。中医认为，苦瓜味甘苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效；猪肉有滋阴，润燥的功效。搭配新会陈皮含有的入脾胃而理气化痰能力，是非常适合在炎热气候缓解暑热和上火的菜品。【详细>>】

2、陈皮炖水鸭汤

香醇味鲜/甘甜温和消滞解腻/开胃健脾

江门新会陈皮天下闻名，据说当地还有“陈皮宴”，这道陈皮炖水鸭汤是新会陈皮宴常见的陈皮味膳食菜式。陈皮炖水鸭汤是新会的一道特色菜，是一道大至宴会筵席，小至家庭烹制都会出现的菜品。水鸭滋阴补血，陈皮开胃健脾，两者搭配，可以减少水鸭熬制过程中产生的油腻感，同时可祛除水鸭本身带有的膻味，相辅相成，是一道男女老少皆宜的菜品。陈皮水鸭汤是陈皮入膳的代表之作，深受广大食客欢迎，是陈皮宴里必不可少的一道美味佳肴。【详细>>】

3、酥炸陈皮骨

香酥入味/外焦里嫩温胃散寒/增强食欲

陈皮骨是将陈皮丝和排骨用酱汁和各种调料糅合在一起，炸制而成。酥炸新会陈皮骨是一道由新会陈皮衍生而来的陈皮风味菜肴，是广东一带的传统风味名菜。这道菜的灵魂是陈皮，既要将储存三年以上的陈皮切碎腌制，又要加入酸甜的陈皮粉与排骨一起腌制一晚，确保陈皮的风味完全融入骨肉中，才能每口都在唇齿间留下陈皮历久弥新的独特风味。经过热油酥炸后的陈皮骨挥发出来浑郁清新的陈皮香，外焦里嫩，又酥又香，非常好吃。【详细>>】

4、陈皮蒸猪肉丸

鲜香嫩滑/清香解腻养脾肝肺/滋阴润燥

陈皮蒸猪肉丸是一道以半肥瘦猪肉、陈皮、香葱制作的菜品，也是很受欢迎的陈皮美食。其做法是将猪肉碎加入精盐搅拌至起胶，加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒，加入水淀粉打至胶状，最后放入麻油；将肉胶挤成肉丸，撒上陈皮丝，放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透，取出撒上葱花即可。用陈皮切丝入菜，无论是作为香料还是养生都是极佳，而且口感也会更加鲜美。做好的陈皮肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香，又能解肉丸的油腻感，买购小编了解到，陈皮除了做丸子，煲汤、炒菜等很多美食都能用到。【详细>>】

5、陈皮鸭

果香浓郁/肉清香酥烂补虚养身/健脾开胃

陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，也是最常见的陈皮入菜做法之一。陈皮鸭的做法是先将鸭子洗净蒸熟，沥去原汁留用；将鸭扣在盘中，胸脯朝上；将鸭原汤、鸡汤一起烧开，加入酱油、料酒、胡椒搅匀，倒入盘中，陈皮丝放在鸭面上，上屉隔水蒸30分钟，盛在盘上即可。此菜以陈皮和鸭肉为主料，可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。【详细>>】

6、陈皮玫瑰干葱鸡

肉嫩皮脆/鲜香味美补血养气/理气化痰

陈皮玫瑰干葱鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，也是最受欢迎的十大陈皮家常菜之一。制作陈皮玫瑰干葱鸡，选用5年以上新会陈皮，口感更佳；鸡用开水三上三下，再用冰水浸泡使其定型；取生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、适量冰糖老抽调好卤水；鸡两面各浸15分钟；切记不得大火卤汁，否则成菜品相和口感欠佳；卤制30分钟后关火再放置30分钟，让其充分入味。在粤菜中，使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久，此菜玫瑰露酒结合5年以上新会陈皮和干葱使菜品层次更为丰富，口感更佳。【详细>>】

7、陈皮蒜香焗黄鱼

鱼肉鲜美/三重香气去腥增香/养胃健脾

陈皮适合做什么菜？这道陈皮蒜香焗黄鱼是ma igoo编辑分享的10道美味健康的陈皮口味菜之一。陈皮蒜香焗黄鱼是一道美味健康的陈皮味型家常菜，选用正宗新会陈皮，先将鱼洗净晾干水分，蒜蓉剁好，淋入滚油，加盐调味，放凉；蒜蓉酱均匀涂抹在鱼上，加入陈皮丝腌制30分钟；加热砂锅，炒香姜葱蒜，放入黄鱼；盖上锅盖中小火煮7分钟，洒上葱花即可，蒜香与陈香的交融，给味蕾带来不一样的感受。【详细>>】

8、陈香上汤白菜心

鲜嫩清香/口味清淡清热利水/健脾和胃

上汤蔬菜是非常家常的菜式，简单又好吃，可以根据当季蔬菜烹饪，这道陈香上汤白菜心的点睛之处是加入了陈皮丝，让汤底带有一丝丝陈香，更加和胃。陈香上汤白菜心的做法是先取一瓣新会陈皮，泡软切丝备用；锅中少量油烧至五成热，放入姜丝、白菜心丝翻炒；倒入适量高汤并加上陈皮丝，汤汁烧开后加入白菜心，大约煮五分钟左右白菜变软，捞出装盘；剩下汤汁淋入水淀粉，加入葱花和辣椒圈煮1分钟后浇倒在白菜心上即可。【详细>>】

9、山药陈皮粥

清甜软糯/香滑味美止咳平喘/燥湿化痰

山药陈皮粥是一道由山药、陈皮等食材制成的粥，也是一道温暖养脾胃的陈皮药膳。山药陈皮粥的做法非常简单，将山药去皮，切成薄片，粳米淘洗干净；山药片与陈皮、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。山药具有改善体质、健脾益胃、益肺止咳的作用；陈皮具有理气健脾，山药搭配陈皮有止咳平喘的功效。【详细>>】

10、陈皮炒蛋

去蛋腥味/补充蛋白

陈皮味型适合做什么菜？可以做家常陈皮炒蛋。陈皮能去蛋腥味，做陈皮炒蛋，先把陈皮用冷水浸软，洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆，加入陈皮丝和盐，入油锅翻炒即可。M aigoo编辑了解到，在民间，陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方，陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感，鸡蛋还能补充优质蛋白。【详细>>】

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