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春季十大美味野菜

春天十大好吃又养生的野菜排名 10种味道鲜美的野菜推荐

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春天必吃的10种蔬菜

要说春天有什么好吃的，那野菜肯定能排上名号，野菜是春天来临的一种象征，春天的野菜品种繁多，那么春天有什么好吃的野菜呢？蒲公英、荠菜、鱼腥草、香椿、蕨菜、春笋、苋菜、雪里蕻、水芹菜、灰灰菜等都是常见的野菜。以下，MaiGoo网小编整理了春天必吃的10种野菜，一起来看看最好吃的野菜排行及相关情况吧。

排排榜
关注榜
点赞榜

01

蒲公英 清热解毒/除湿利尿凉拌蒲公英/蒲公英汤

综合指数：91.5

02

芥菜 润肠通便/止血凉血蒜蓉芥菜/芥菜豆腐

综合指数：90.0

03

鱼腥草 降火/杀菌/健体凉拌折耳根/鱼腥草水

综合指数：88.5

04

香椿 健脾开胃/利尿解毒香椿炒蛋/炸香椿

综合指数：87.5

05

蕨菜 清热滑肠/降气化痰蕨菜扣肉/凉拌蕨菜

综合指数：85.7

06

春笋 促消化/通血脉/和脾胃油焖笋/腌笃鲜

综合指数：84.2

07

苋菜 凝血补血/凉血散淤清炒苋菜/苋菜汤

综合指数：82.7

08

雪里蕻 提神醒脑/健胃消食雪菜炒肉丝/腌雪里蕻

综合指数：81.0

09

水芹菜 平肝降压/调理肠胃凉拌水芹菜/水芹炒香干

综合指数：80.0

10

灰灰菜 清热利湿/杀虫止痒灰灰菜炒肉/蒸灰灰菜

综合指数：78.3
- 艾草
- 榆钱
- 马兰头
- 车前草
- 莼菜
- 芦蒿
- 野蒜
- 苜蓿
- 苦菜
- 白蒿
- 苦碟子
01

香椿

3111

02

苜蓿

2906

03

艾草

2606

04

车前草

1484

05

蕨菜

1414

06

芦蒿

1347

07

蒲公英

1121

08

苦菜

876

09

鱼腥草

673

10

水芹菜

634
- 白蒿
- 苦碟子
- 莼菜
- 榆钱
- 马兰头
- 野蒜
- 灰灰菜
- 苋菜
- 芥菜
- 春笋
- 雪里蕻
01

苋菜

0

02

芥菜

0

03

香椿

0

04

车前草

0

05

蒲公英

0

06

苜蓿

0

07

鱼腥草

0

08

艾草

0

09

芦蒿

0

10

水芹菜

0
- 蕨菜
- 苦菜
- 雪里蕻
- 莼菜
- 马兰头
- 榆钱
- 白蒿
- 苦碟子
- 春笋
- 野蒜
- 灰灰菜

春季十大美味野菜榜单，是MAIGOO小编主要依据春天各种可食用时令野菜的口感、营养价值和受欢迎程度等进行选择，并参考互联网的相关排行/榜单，进行综合排名推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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春季十大美味野菜

1、蒲公英

清热解毒/除湿利尿凉拌蒲公英/蒲公英汤

春天有什么野菜可以吃？漫山遍野的蒲公英是首选。蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用，挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。蒲公英味苦，甘，性寒，用药后可以入肝经，胃经，对热毒有很好的缓解作用，能促进身体代谢，还能清除体内肝毒来达到明目的作用，也能加快体内湿气、水分的排出，对缓解小便不畅、身体浮肿、尿闭等症状有一定的作用效果。【详细>>】

2、芥菜

润肠通便/止血凉血蒜蓉芥菜/芥菜豆腐

三月正值早春，是芥菜的最佳食用时期，此时的芥菜口感最为鲜嫩，常食用对身体也有好处。芥菜性凉、味淡，入脾、胃、肝经，可于除热、祛湿、消肿，对痈肿、目赤，有很好的治疗效果，还能促进消化，治疗大便干结，有润肠通便的功效，据MAI goo网小编了解，其中的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，还有降压作用。荠菜叶子呈锯齿状，表面还带着一层小绒毛，将老叶和粗梗去掉，焯水后切碎，和豆腐一起煮，水淀粉勾芡，好吃又健康。【详细>>】

3、鱼腥草

降火/杀菌/健体凉拌折耳根/鱼腥草水

鱼腥草又称折耳根，产于长江流域以南各省，是春天受欢迎的十大野菜之一。鱼腥草的气味和味道很独特，吃法主要有泡茶喝和凉拌，凉拌的方法是将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，有很不错的清热祛火的作用，所含的鱼腥草素对各种细菌都有较强的抑制作用，还有增强白细胞活性的功能，在人体中可起到防御作用，可以参加免疫反应，清除体内有害和无用的物质，有效提高免疫力。【详细>>】

4、香椿

健脾开胃/利尿解毒香椿炒蛋/炸香椿

香椿号称“树上的蔬菜”，是香椿树上的嫩芽，分为红香椿和绿香椿。春季的香椿在野菜中价格是比较高的，时间越早越嫩，价格也越高，因为它生长在树上，采摘起来比较麻烦，而且营养成分在野菜中是首屈一指的。香椿自带一股强烈、特别的味道，吃法多样，凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，还具有清热利湿、利尿解毒的功效。【详细>>】

5、蕨菜

清热滑肠/降气化痰蕨菜扣肉/凉拌蕨菜

蕨菜是春天时令的可食用野菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来，所以食用一定要赶在开春，买购网美食小编提醒，蕨菜是不可以生吃的，食用以前一定要做熟，比如招牌的凉拌蕨菜，焯水的时间可以长一点，撒上一些豆瓣酱或者辣椒油，味道非常香。蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等成分。吃蕨菜可以补充人体的营养成分，富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，具有降气通便的辅助作用。【详细>>】

6、春笋

促消化/通血脉/和脾胃油焖笋/腌笃鲜

春笋是春天必吃的十种野菜之一，立春前后的春笋尤其美味。春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，是春季才有的野菜，春笋口感清脆，鲜嫩清甜，不论怎么做都好吃，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味，尤其跟肉一起炒，肉的咸香与笋的清甜，互相融合，再合适不过了。春笋性凉，味甘，归肺、心、大肠经，能开胃，提高食欲，还能帮助消化，润肠通便，具有低糖低脂的特点，“三高”患者也可以放心食用，对各种原因引起的咳嗽、痰多、气喘等症状有辅助治疗作用。【详细>>】

7、苋菜

凝血补血/凉血散淤清炒苋菜/苋菜汤

苋菜是一种开绿白色小花的野菜，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜中含有丰富的铁元素，有利于血红蛋白的合成，如因缺铁性贫血导致精神萎靡、四肢无力时，可适量多吃苋菜补铁补血，它还有活血散瘀的作用，跌打损伤者适量吃苋菜，有利于肿痛、瘀血症状尽快消散。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生，这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。【详细>>】

8、雪里蕻

提神醒脑/健胃消食雪菜炒肉丝/腌雪里蕻

雪里蕻又叫雪菜，是春季常见的一种野生蔬菜。雪里蕻叶子不是很长，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色，茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃最为理想，炖汤、炒肉都可以，清爽美味。不过雪里蕻和鳖肉不能一起食用，不利于人体的新陈代谢和生长发育，会引起水肿。雪里蕻性温、味辛、甘，入肺、脾、胃经，具有提神醒脑，健胃消食的功效，它含有的营养成分可以增加大脑的代谢，消除身体疲劳；还可以促进胃肠道功能、帮助消化，提高食欲。【详细>>】

9、水芹菜

平肝降压/调理肠胃凉拌水芹菜/水芹炒香干

水芹菜是十大春季的应季蔬菜之一，可食用部分是嫩茎及叶。水芹菜有大量的纤维素，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用，其含酸性的降压成分，有明显降压作用。水芹菜菜柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，可食部分多，一般是凉拌或者炒食，准备适量水芹菜，热锅烧油放入水芹菜翻炒，出锅后即可食用，常吃的还有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。【详细>>】

10、灰灰菜

清热利湿/杀虫止痒灰灰菜炒肉/蒸灰灰菜

春天的野菜有哪些？灰灰菜是春季好吃又养生的蔬菜之一。春天采集灰灰菜粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，还可以清洗干净和猪肉剁碎制成馅料包饺子，是我国出口的主要野菜品种之一。灰灰菜性味甘平，对上火导致的口舌生疮、面色发黄、痰液黄稠、心烦失眠、焦躁不安等症状有缓解作用，含有天然的消炎成分，可防止消化道的寄生虫，如蛔虫、线虫等，具有杀虫止痒的作用。【详细>>】

更多相关榜单

春天能吃的10种花卉

01
玫瑰
02
桃花
03
茉莉花
04
栀子花
05
油菜花
06
玉兰
07
木棉花
08
梨花
09
槐花
10
樱花

春天必吃的10种蔬菜

01
春笋
02
菠菜
03
茼蒿
04
韭菜
05
荠菜
06
油麦菜
07
蒲公英
08
香椿
09
蕨菜
10
马齿苋

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