康奈尔大学的酒店管理学院,为全美首创。1973年,康奈尔大学开设了第一个酒店管理硕士学位,以适应全球化背景下日益复杂的酒店管理。如今,康奈尔大学的酒店管理专业已被公认为该领域的世界权威,也早已成为康奈尔大学的王牌专业。该专业有三个方向,分别是:M.S. and Ph.D. programs(学术性)M.M.H. (专业性),以就业作为主导的学生主要是选择The Master of Management in Hospitality(M.M.H)。在2022年QS世界大学学科排名中,康奈尔大学酒店与休闲管理排名第13。
康奈尔大学统计和运筹学在2022年QS世界大学学科排名中,位列第20。统计学专业是康奈尔大学热门专业,其研究生项目有两个,统计学(Statistics)只提供PHD学位,而应用统计学(Applied Statistics)提供的是硕士项目(Masters of Professional Studies),也就是MPS学位。统计学的PHD项目旨在为学生做好与相关行业和政府职位的研究工作,侧重学术研究,要求撰写毕业论文,并且具有协同合作能力,掌握统计模型和方法的制定和计算,具有理想的统计技能。
1967年,康奈尔大学建筑学院更名为建筑、艺术与规划学院。1982年,康奈尔在罗马(Cornell in Rome)项目启动,在意大利罗马开设建筑工作室。如今,康奈尔大学建筑学专业在全世界范围内都具备一定的竞争力。在2022年QS世界大学学科排名中,康奈尔大学建筑学排名第建筑学23。和美国其他开设建筑学专业不同的院校相比,康奈尔大学建筑专业的理论课在学习中占据的比重较大,基本属于理论指导设计的院校类型,课程强调设计、理论、历史、科技和结构的教学。