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最受欢迎的10道酸甜味家常菜

酸甜味的家常菜有哪些 10款酸酸甜甜的家常菜味美超下饭

酸甜味是由咸味、甜味、酸味和香味混合而成的一种味型，分为酸大于甜、甜大于酸、酸甜适中、酸甜带辣四种类型，糖醋味酸甜适中，是酸甜味型最有名的一种，那么酸酸甜甜的菜品有哪些呢？常见的有糖醋里脊、锅包肉、糖醋排骨、西红柿鸡蛋汤、番茄炒蛋、西湖醋鱼、咕噜肉、东北樱桃肉、番茄鱼、山楂红烧肉。以下，MaiGoo网小编整理了10道酸甜开胃的家常菜，一起来看看酸甜口味的家常菜窍门吧。

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01

糖醋里脊 外酥里嫩/口齿留香

综合指数：91.8

02

锅包肉 酸甜酥脆/干爽不腻

综合指数：90.0

03

糖醋排骨 软烂脱骨/酸甜可口

综合指数：88.5

04

西红柿鸡蛋汤 香滑细嫩/汤鲜味美

综合指数：87.3

05

番茄炒蛋 鲜嫩爽滑/酸甜带咸

综合指数：85.8

06

西湖醋鱼 鱼肉细腻/鲜嫩酸甜

综合指数：84.1

07

咕噜肉 外酥里嫩/清新解腻

综合指数：82.9

08

东北樱桃肉 色泽樱红/酥烂香嫩

综合指数：81.0

09

番茄鱼 酸爽滑嫩/汤汁鲜美

综合指数：80.0

10

山楂红烧肉 软糯鲜香/肥而不腻

综合指数：78.1
01

番茄炒蛋

12994

02

锅包肉

12791

03

西湖醋鱼

11970

04

糖醋排骨

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05

东北樱桃肉

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咕噜肉

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07

糖醋里脊

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08

番茄鱼

1252

09

西红柿鸡蛋汤

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山楂红烧肉

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锅包肉

472

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西湖醋鱼

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番茄炒蛋

306

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咕噜肉

120

05

西红柿鸡蛋汤

116

06

糖醋排骨

106

07

东北樱桃肉

93

08

糖醋里脊

85

09

番茄鱼

28

10

山楂红烧肉

8

十大酸甜味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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十大酸甜味家常菜

1、糖醋里脊

外酥里嫩/口齿留香

糖醋里脊是一道酸甜适口的家常菜，也是中国经典传统名菜之一。糖醋里脊选择猪瘦肉中最嫩的部分——猪里脊，将里脊肉切丝，用盐，胡椒粉，蛋清，姜丝腌渍十分钟，一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连为止，接着将里脊肉入油锅炸微黄后捞出，再复炸一次，锅中留底油，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去小火炒，冒小泡后放入半碗水，熬到汤汁浓稠，把炸好的里脊肉放进去炒匀即可。【详细>>】

2、锅包肉

酸甜酥脆/干爽不腻

锅包肉是东北名菜，是一道经典的酸甜味菜品，香味诱人，让人食欲大开。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。锅包肉调汁可以用冰糖，颜色金黄，口感特别酥脆，常见的锅包肉做法是用番茄酱，外面裹着厚厚的番茄酱，里面有酥酥的炸里脊，看起来鲜嫩欲滴，红色能够增进食欲，如果配着米饭吃，那简直让人欲罢不能。【详细>>】

3、糖醋排骨

软烂脱骨/酸甜可口

又酸又甜的糖醋排骨，是老少皆宜的酸甜口味菜，是美食界的翘楚。Maig oo网小编提醒，糖醋排骨要选择新鲜仔猪排作主料，关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了，糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦，然后将排骨倒入料汁中翻炒，最后倒入青椒红椒翻炒收汁，用来点缀即可。做好的糖醋排骨色泽红亮、酸甜可口且清爽不腻，肉质酥烂，鲜美而不腻，闻着就让人流口水，配上白米饭可以吃两大碗。【详细>>】

4、西红柿鸡蛋汤

香滑细嫩/汤鲜味美

口感酸甜的家常菜有哪些？西红柿鸡蛋汤是餐桌上的常见汤品，深受各个年龄段人群的喜爱。西红柿鸡蛋汤主要食材就是鸡蛋，搭配西红柿一起再用少许的葱花调味，一同煮制而成，在制作汤品的过程中，西红柿的汤汁是至关重要的，记得要去皮，这样方便出汤汁，而且全程开小火，这样才能将其中的汁水激发出来，倒蛋液的时候要不停搅拌，这样才能做出好看又好吃的蛋花。煮好的番茄蛋花汤入口即化，特别清爽，很适合肠胃虚弱的人食用。【详细>>】

5、番茄炒蛋

鲜嫩爽滑/酸甜带咸

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西红柿和鸡蛋搭配，除了做汤，还可以炒制，番茄炒蛋是十道有名的酸甜味菜品之一。番茄炒蛋做法简单，番茄去皮切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，炒锅烧热加入食用油，油开导入蛋液划散，加入姜蒜和西红柿翻炒至熟，加适量盐和鸡精继续翻炒片刻，出锅前加入葱末即可。有人不爱番茄的酸，有人不喜鸡蛋的腥，但番茄和鸡蛋不经意的相逢，淡红的番茄，蓬松的蛋花，完美的碰撞，调料仅需油和盐，就能征服人间无数。【详细>>】

6、西湖醋鱼

鱼肉细腻/鲜嫩酸甜

西湖醋鱼是一道有名的杭帮菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼以新鲜草鱼为主要食材，现将处理好的鱼放入锅内，加清水中煮熟，将鱼捞出装盘，锅内汤汁中加入酱油、白糖、米醋和湿淀粉做成芡汁，最后把煮滚的芡徐徐浇在鱼身上，撒上少量生姜末即可。买购网美食小编了解到，西湖醋鱼简单的烹调却制作出独特的美味，这也许是西湖醋鱼乃至杭州菜的共有特征，一切看似平淡，但平淡后面确实妙不可言。【详细>>】

7、咕噜肉

外酥里嫩/清新解腻

咕噜肉是10大受欢迎的酸甜菜之一，是一道广东的传统特色名菜。咕噜肉做法独特，把切好的猪肉像类似制作小酥肉一样，先腌制再挂糊上浆，经过油炸做出外酥内嫩的炸肉，搭配此菜最独特的食材是菠萝与甜辣椒，将其混合焖煮制成酸甜酱汁，包裹着咕噜肉，使味道层次相当丰富，不仅口感酥脆，味道更是酸甜咸鲜集一体，一点都不腻口，反而十分开胃。做咕噜肉，腌制和挂糊是关键，小苏打、面粉、玉米淀粉的搭配使用，能轻松做到表皮酥脆，内里鲜嫩。【详细>>】

8、东北樱桃肉

色泽樱红/酥烂香嫩

樱桃肉在苏菜、川菜和东北菜中都有，其中东北樱桃肉独具特色，外酥里嫩，酸甜味美。东北樱桃肉是把一颗颗肉丁裹上淀粉油炸后再烹汁制作而成，将猪肉切丁，放进淀粉里加水挂浆，再倒入热油锅中炸至金黄捞出，接着用白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒调料汁，再将肉丁和料汁一同放入锅中翻炒出锅即可。一颗颗樱桃肉饱满有肉感，酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是很多人最爱的吃法。【详细>>】

9、番茄鱼

酸爽滑嫩/汤汁鲜美

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成的家常菜品，是一道美味的酸甜口味菜品。这道口味酸甜的家常菜，有鱼肉的鲜美口感和番茄的酸甜味道，两者的结合会有红彤彤的颜色，光是看着就让人很有食欲。做番茄鱼不难，先用调料腌制鱼肉，然后锅内加番茄酱等炒香，再将鱼放入，加水煮开，出锅前加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。做好的番茄鱼肉Q弹爽滑，入口丰盈，不腥不腻，每块鱼肉都被浓郁的汤汁完全包裹着，让人非常满足。【详细>>】

10、山楂红烧肉

软糯鲜香/肥而不腻

红烧肉人人都爱吃，要想吃着不腻，可以加入山楂调味，依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁，吃着却肥而不腻。酸甜口的山楂红烧肉，做好和红烧肉差不多，先用油煎五花肉块定型，再用大火煸炒，接着放入八角香料、葱姜、生抽酱油老抽调味增香，放入部分山楂、冰糖，加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。这道菜酸甜开胃，山楂的酸味降低了五花肉的油腻感，酸酸甜甜很下饭。【详细>>】

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