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最受欢迎的10道香辣家常菜

非常好吃的10款香辣菜盘点十道又香又辣的家常菜品推荐

香辣是因为辣椒过油后产生的，由辣味产生的香味。生活中很多朋友都喜欢香辣味的菜肴，那么香辣味的家常菜有哪些？有香辣虾、青椒肉丝、香辣土豆丝、香辣蟹、爆炒鱿鱼、农家一碗香、爆炒猪肝、香辣砂锅鱼、香辣鸡翅、川香排骨等。以下，请看MAIGOO小编带来的非常好吃的10款香辣菜盘点，了解更多香辣味家常菜及相关情况。

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01

香辣虾 香辣味浓/肉质紧韧爽脆

综合指数：91.5

02

青椒肉丝 肉嫩味美十大家常小炒

综合指数：90.0

03

香辣土豆丝 口感脆爽/香辣酥脆

综合指数：89.0

04

香辣蟹 香辣可口/肉质鲜嫩

综合指数：87.4

05

爆炒鱿鱼 鲜香辣爽/开胃下饭

综合指数：86.0

06

农家一碗香 鲜香嫩辣/色香味全下饭家常菜

综合指数：84.2

07

爆炒猪肝 脆嫩软香滑/细滑入味

综合指数：83.0

08

香辣砂锅鱼 鲜香四溢/美味可口

综合指数：81.0

09

香辣鸡翅 外酥里嫩/香辣适宜

综合指数：79.8

10

川香排骨 香辣酥烂/干香浓郁

综合指数：78.4
- 香辣小鱼干
- 红油鸡丝
- 香辣花蛤
- 剁椒鱼头
- 香辣牛蛙
- 辣椒炒羊肉
01

剁椒鱼头

13065

02

川香排骨

38

03

香辣牛蛙

27

04

红油鸡丝

24

05

青椒肉丝

2

06

香辣蟹

1

07

爆炒鱿鱼

1

08

农家一碗香

1

09

爆炒猪肝

1

10

香辣鸡翅

1
01

剁椒鱼头

0

02

香辣蟹

0

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青椒肉丝

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04

爆炒鱿鱼

0

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爆炒猪肝

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农家一碗香

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香辣鸡翅

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红油鸡丝

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香辣牛蛙

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川香排骨

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十大香辣味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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最受欢迎的10道香辣家常菜

1、香辣虾

香辣味浓/肉质紧韧爽脆

香辣虾是一道川菜名菜，也是十大最有名的香辣味菜肴之一。香辣虾通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。将食材处理好，热锅热油倒入虾，油炸至外壳酥脆，捞出沥油；炸完虾的油，把土豆片炸至金黄，捞出。热锅热油，倒入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒香，倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入虾和其他菜，加入盐和生抽，中火炒匀即可。做好的香辣虾不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

2、青椒肉丝

肉嫩味美十大家常小炒

青椒肉丝也叫小炒肉，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，也是一道很受欢迎的家常小炒。青椒肉丝以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。M aigoo美食编辑提醒大家，想要青椒炒肉丝做的好吃，火候很重要，用武火制作，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生。【详细>>】

3、香辣土豆丝

口感脆爽/香辣酥脆

香辣土豆丝是最受欢迎的10道香辣味家常菜之一，是由主料土豆，辅料辣椒等食材做成的一道家常菜品。香辣土豆丝的做法是先将土豆去皮切丝，用水浸泡冲走表面的淀粉；准备大蒜头拍碎，葱切末；起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放辣椒油少许花椒粉炒匀；下土豆丝大火爆炒，炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐，继续大火翻炒几下即可出锅。买购小编提醒大家，将土豆丝表面淀粉冲洗干净是让土豆丝变脆的关键。

4、香辣蟹

香辣可口/肉质鲜嫩

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。香辣蟹是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹的特点是香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。香辣蟹的做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。【详细>>】

5、爆炒鱿鱼

鲜香辣爽/开胃下饭

爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道香辣味家常菜。鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在辣味家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的辣味家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。制作家常爆炒鱿鱼，在鱿鱼下锅煸炒的时候，一定要大火快炒，使鱿鱼快速成熟，吃起来达到鲜嫩的效果。【详细>>】

6、农家一碗香

鲜香嫩辣/色香味全下饭家常菜

农家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜，俗称“饭遭殃”、“口口肉”，是湖南农村的家常名菜，也是好吃又辣的家常菜。这道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一个鸡蛋，让整个菜的味道得到了一个升华，口感层次更加的丰富。全程猛火爆炒，火气十足，辣椒味弥漫开来，五花肉加上荷包蛋，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味，在没什么胃口的时候，自己做一道鲜香四溢的农家一碗香，绝对让你胃口大开。【详细>>】

7、爆炒猪肝

脆嫩软香滑/细滑入味

爆炒猪肝是一道著名的川味家常菜，也是十道又香又辣的家常菜品推荐之一。爆炒猪肝以猪肝、泡椒、蒜苗和青红辣椒为主要食材做成。爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩？炒猪肝嫩的秘诀便是腌制方法，猪肝经过血水处理后，挤干水分装入大碗。随后撒入少许盐，胡椒粉，鸡精，蛋清，啤酒，一点点红薯淀粉，用手抓匀。再加入一点点食用油，再次抓匀，腌制10分钟左右即可爆炒。最后出锅前再加点陈醋，再来一勺芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘，趁热吃正好。【详细>>】

8、香辣砂锅鱼

鲜香四溢/美味可口

香辣砂锅鱼是一道传统的香辣味家常菜品，主要制作食材是草鱼，配料是黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，通过小火焖制而成。香辣砂锅鱼的主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

9、香辣鸡翅

外酥里嫩/香辣适宜

香辣鸡翅美味可口，是很多人喜欢的美食之一，味道香浓，咸辣适宜。香辣鸡翅以辣味为主，主要食材是鸡翅、辣椒油、香油、酱油等，把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中；把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中调匀；锅内倒油将鸡翅倒入，翻炒至微变色后倒入料汁，小火收汁即可。香辣鸡翅香辣可口，外酥里嫩，非常下饭，烹调鸡翅时，应慢火烧煮，这样才能让营养物质充分析出，从而也能散发香浓的味道，美味又营养。【详细>>】

10、川香排骨

香辣酥烂/干香浓郁

川香排骨是十大好吃又辣的家常菜之一，是最具四川风味的一道美食，做出来的排骨香辣酥烂，干香浓郁。川香排骨怎么做好吃？先将猪肋排洗净斩段，加盐、味精、白糖、蒜蓉、酱油几克。腌制1个小时至入味，入热油锅中浸炸成熟，待用；野山椒、泡椒切末，待用。锅中加油烧热，下野山椒末、泡椒末爆香，放入炸好的排骨翻炒均匀即可。【详细>>】

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