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最受欢迎的10道香辣家常菜

非常好吃的10款香辣菜盘点十道又香又辣的家常菜品推荐

香辣是因为辣椒过油后产生的，由辣味产生的香味。生活中很多朋友都喜欢香辣味的菜肴，那么香辣味的家常菜有哪些？有香辣虾、青椒肉丝、香辣土豆丝、香辣蟹、爆炒鱿鱼、农家一碗香、爆炒猪肝、香辣砂锅鱼、香辣鸡翅、川香排骨等。以下，请看MAIGOO小编带来的非常好吃的10款香辣菜盘点，了解更多香辣味家常菜及相关情况。

排排榜
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01

香辣虾 香辣味浓/肉质紧韧爽脆

综合指数：91.8

02

青椒肉丝 肉嫩味美十大家常小炒

综合指数：90.3

03

香辣土豆丝 口感脆爽/香辣酥脆

综合指数：88.7

04

香辣蟹 香辣可口/肉质鲜嫩

综合指数：87.1

05

爆炒鱿鱼 鲜香辣爽/开胃下饭

综合指数：85.7

06

农家一碗香 鲜香嫩辣/色香味全下饭家常菜

综合指数：84.5

07

爆炒猪肝 脆嫩软香滑/细滑入味

综合指数：82.7

08

香辣砂锅鱼 鲜香四溢/美味可口

综合指数：81.3

09

香辣鸡翅 外酥里嫩/香辣适宜

综合指数：79.5

10

川香排骨 香辣酥烂/干香浓郁

综合指数：78.1
- 香辣小鱼干
- 红油鸡丝
- 香辣花蛤
- 剁椒鱼头
- 香辣牛蛙
- 辣椒炒羊肉
01

剁椒鱼头

13157

02

香辣蟹

5507

03

青椒肉丝

2343

04

农家一碗香

2273

05

爆炒猪肝

1444

06

爆炒鱿鱼

1233

07

香辣鸡翅

923

08

川香排骨

43

09

香辣牛蛙

28

10

红油鸡丝

24
01

剁椒鱼头

300

02

香辣蟹

215

03

青椒肉丝

154

04

爆炒鱿鱼

89

05

爆炒猪肝

51

06

农家一碗香

50

07

香辣鸡翅

45

08

辣椒炒羊肉

09

香辣砂锅鱼

10

红油鸡丝

2
- 香辣牛蛙
- 香辣虾
- 香辣土豆丝
- 川香排骨
- 香辣小鱼干
- 香辣花蛤

十大香辣味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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最受欢迎的10道香辣家常菜

1、香辣虾

香辣味浓/肉质紧韧爽脆

香辣虾是一道川菜名菜，也是十大最有名的香辣味菜肴之一。香辣虾通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。将食材处理好，热锅热油倒入虾，油炸至外壳酥脆，捞出沥油；炸完虾的油，把土豆片炸至金黄，捞出。热锅热油，倒入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒香，倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入虾和其他菜，加入盐和生抽，中火炒匀即可。做好的香辣虾不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

2、青椒肉丝

肉嫩味美十大家常小炒

青椒肉丝也叫小炒肉，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，也是一道很受欢迎的家常小炒。青椒肉丝以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。M aigoo美食编辑提醒大家，想要青椒炒肉丝做的好吃，火候很重要，用武火制作，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生。【详细>>】

3、香辣土豆丝

口感脆爽/香辣酥脆

香辣土豆丝是最受欢迎的10道香辣味家常菜之一，是由主料土豆，辅料辣椒等食材做成的一道家常菜品。香辣土豆丝的做法是先将土豆去皮切丝，用水浸泡冲走表面的淀粉；准备大蒜头拍碎，葱切末；起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放辣椒油少许花椒粉炒匀；下土豆丝大火爆炒，炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐，继续大火翻炒几下即可出锅。买购小编提醒大家，将土豆丝表面淀粉冲洗干净是让土豆丝变脆的关键。

4、香辣蟹

香辣可口/肉质鲜嫩

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。香辣蟹是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹的特点是香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。香辣蟹的做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。【详细>>】

5、爆炒鱿鱼

鲜香辣爽/开胃下饭

爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道香辣味家常菜。鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在辣味家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的辣味家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。制作家常爆炒鱿鱼，在鱿鱼下锅煸炒的时候，一定要大火快炒，使鱿鱼快速成熟，吃起来达到鲜嫩的效果。【详细>>】

6、农家一碗香

鲜香嫩辣/色香味全下饭家常菜

农家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜，俗称“饭遭殃”、“口口肉”，是湖南农村的家常名菜，也是好吃又辣的家常菜。这道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一个鸡蛋，让整个菜的味道得到了一个升华，口感层次更加的丰富。全程猛火爆炒，火气十足，辣椒味弥漫开来，五花肉加上荷包蛋，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味，在没什么胃口的时候，自己做一道鲜香四溢的农家一碗香，绝对让你胃口大开。【详细>>】

7、爆炒猪肝

脆嫩软香滑/细滑入味

爆炒猪肝是一道著名的川味家常菜，也是十道又香又辣的家常菜品推荐之一。爆炒猪肝以猪肝、泡椒、蒜苗和青红辣椒为主要食材做成。爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩？炒猪肝嫩的秘诀便是腌制方法，猪肝经过血水处理后，挤干水分装入大碗。随后撒入少许盐，胡椒粉，鸡精，蛋清，啤酒，一点点红薯淀粉，用手抓匀。再加入一点点食用油，再次抓匀，腌制10分钟左右即可爆炒。最后出锅前再加点陈醋，再来一勺芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘，趁热吃正好。【详细>>】

8、香辣砂锅鱼

鲜香四溢/美味可口

香辣砂锅鱼是一道传统的香辣味家常菜品，主要制作食材是草鱼，配料是黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，通过小火焖制而成。香辣砂锅鱼的主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

9、香辣鸡翅

外酥里嫩/香辣适宜

香辣鸡翅美味可口，是很多人喜欢的美食之一，味道香浓，咸辣适宜。香辣鸡翅以辣味为主，主要食材是鸡翅、辣椒油、香油、酱油等，把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中；把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中调匀；锅内倒油将鸡翅倒入，翻炒至微变色后倒入料汁，小火收汁即可。香辣鸡翅香辣可口，外酥里嫩，非常下饭，烹调鸡翅时，应慢火烧煮，这样才能让营养物质充分析出，从而也能散发香浓的味道，美味又营养。【详细>>】

10、川香排骨

香辣酥烂/干香浓郁

川香排骨是十大好吃又辣的家常菜之一，是最具四川风味的一道美食，做出来的排骨香辣酥烂，干香浓郁。川香排骨怎么做好吃？先将猪肋排洗净斩段，加盐、味精、白糖、蒜蓉、酱油几克。腌制1个小时至入味，入热油锅中浸炸成熟，待用；野山椒、泡椒切末，待用。锅中加油烧热，下野山椒末、泡椒末爆香，放入炸好的排骨翻炒均匀即可。【详细>>】

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