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最受欢迎的10道香辣家常菜

非常好吃的10款香辣菜盘点 十道又香又辣的家常菜品推荐
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香辣是因为辣椒过油后产生的,由辣味产生的香味。生活中很多朋友都喜欢香辣味的菜肴,那么香辣味的家常菜有哪些?有香辣虾、青椒肉丝、香辣土豆丝、香辣蟹、爆炒鱿鱼、农家一碗香、爆炒猪肝、香辣砂锅鱼、香辣鸡翅、川香排骨等。以下,请看MAIGOO小编带来的非常好吃的10款香辣菜盘点,了解更多香辣味家常菜及相关情况。
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最受欢迎的10道香辣家常菜
1、香辣虾
香辣味浓/肉质紧韧爽脆
香辣虾是一道川菜名菜,也是十大最有名的香辣味菜肴之一。香辣虾通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。将食材处理好,热锅热油倒入虾,油炸至外壳酥脆,捞出沥油;炸完虾的油,把土豆片炸至金黄,捞出。热锅热油,倒入葱姜蒜和干辣椒段,小火炒香,倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油;倒入虾和其他菜,加入盐和生抽,中火炒匀即可。做好的香辣虾不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
肉嫩味美十大家常小炒
青椒肉丝也叫小炒肉,是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系,也是一道很受欢迎的家常小炒。青椒肉丝以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富。肉丝用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。放油烧至六成热,下肉丝炒散,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。M aigoo美食编辑提醒大家,想要青椒炒肉丝做的好吃,火候很重要,用武火制作,肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生。 【 详细>>】
3、香辣土豆丝
口感脆爽/香辣酥脆
香辣土豆丝是最受欢迎的10道香辣味家常菜之一,是由主料土豆,辅料辣椒等食材做成的一道家常菜品。香辣土豆丝的做法是先将土豆去皮切丝,用水浸泡冲走表面的淀粉;准备大蒜头拍碎,葱切末;起油锅,放少许油烧热,下大蒜瓣辣椒干爆香,放辣椒油少许花椒粉炒匀;下土豆丝大火爆炒,炒匀后,撒入葱花,根据个人口味放少许盐,继续大火翻炒几下即可出锅。买 购小编提醒大家,将土豆丝表面淀粉冲洗干净是让土豆丝变脆的关键。
香辣可口/肉质鲜嫩
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,由于做法简单,吃起来肉质鲜嫩,麻辣鲜香,早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。香辣蟹是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹的特点是香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。香辣蟹的做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 【 详细>>】
鲜香辣爽/开胃下饭
爆炒鱿鱼,是用鱿鱼制作的一道香辣味家常菜。鱿鱼又称枪乌贼,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,吃起来很有嚼劲,是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧,或者是腌制后煎、烤,无论是哪一种,味道都十分不错。在辣味家常菜谱中,爆炒鱿鱼便是一道非常简单的辣味家常菜,哪怕的厨房小白,也能轻松应对。制作家常爆炒鱿鱼,在鱿鱼下锅煸炒的时候,一定要大火快炒,使鱿鱼快速成熟,吃起来达到鲜嫩的效果。 【 详细>>】
鲜香嫩辣/色香味全下饭家常菜
农家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜,俗称“饭遭殃”、“口口肉”,是湖南农村的家常名菜,也是好吃又辣的家常菜。这道湘菜特色菜小炒,做法和食材跟辣椒炒肉差不多,但是多了一个鸡蛋,让整个菜的味道得到了一个升华,口感层次更加的丰富。全程猛火爆炒,火气十足,辣椒味弥漫开来,五花肉加上荷包蛋,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味,在没什么胃口的时候,自己做一道鲜香四溢的农家一碗香,绝对让你胃口大开。 【 详细>>】
脆嫩软香滑/细滑入味
爆炒猪肝是一道著名的川味家常菜,也是十道又香又辣的家常菜品推荐之一。爆炒猪肝以猪肝、泡椒、蒜苗和青红辣椒为主要食材做成。爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩?炒猪肝嫩的秘诀便是腌制方法,猪肝经过血水处理后,挤干水分装入大碗。随后撒入少许盐,胡椒粉,鸡精,蛋清,啤酒,一点点红薯淀粉,用手抓匀。再加入一点点食用油,再次抓匀,腌制10分钟左右即可爆炒。最后出锅前再加点陈醋,再来一勺芝麻香油,翻炒均匀即可出锅装盘,趁热吃正好。 【 详细>>】
8、香辣砂锅鱼
鲜香四溢/美味可口
香辣砂锅鱼是一道传统的香辣味家常菜品,主要制作食材是草鱼,配料是黄瓜,调料是黄豆酱、生抽、辣椒等,通过小火焖制而成。香辣砂锅鱼的主要制作食材一般是草鱼,配料为黄瓜,调料是黄豆酱、生抽、辣椒等,将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中,通过小火焖制而成,味道香辣扑鼻,十分下饭。
外酥里嫩/香辣适宜
香辣鸡翅美味可口,是很多人喜欢的美食之一,味道香浓,咸辣适宜。香辣鸡翅以辣味为主,主要食材是鸡翅、辣椒油、香油、酱油等,把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中;把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中调匀;锅内倒油将鸡翅倒入,翻炒至微变色后倒入料汁,小火收汁即可。香辣鸡翅香辣可口,外酥里嫩,非常下饭,烹调鸡翅时,应慢火烧煮,这样才能让营养物质充分析出,从而也能散发香浓的味道,美味又营养。 【 详细>>】
香辣酥烂/干香浓郁
川香排骨是十大好吃又辣的家常菜之一,是最具四川风味的一道美食,做出来的排骨香辣酥烂,干香浓郁。川香排骨怎么做好吃?先将猪肋排洗净斩段,加盐、味精、白糖、蒜蓉、酱油几克。腌制1个小时至入味,入热油锅中浸炸成熟,待用;野山椒、泡椒切末,待用。锅中加油烧热,下野山椒末、泡椒末爆香,放入炸好的排骨翻炒均匀即可。 【 详细>>】
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