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包烧十大美食

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包烧是傣族特殊的一种烹饪方法，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。那么，在一切皆可包烧的今天，哪种包烧最好吃？MAIGOO网编整理了一份最受欢迎的傣味包烧，包括了包烧牛肉、包烧猪脑、包烧烤鱼、包烧豆腐、包烧金针菇、包烧米线、包烧茄子、包烧鸡、包烧芭蕉花、包烧虾等。下面，来看详细的包烧特色美食及相关知识吧！

01

包烧牛肉 包烧宴主打菜之一

综合指数：91.9

02

包烧猪脑 鲜而不腻/油而不滑

综合指数：90.3

03

包烧烤鱼 鱼肉鲜嫩美味

综合指数：88.7

04

包烧豆腐 鲜/香/淳/辣

综合指数：87.1

05

包烧金针菇 清香十足/美味下饭

综合指数：85.6

06

包烧米线 滑嫩有嚼劲/香辣浓郁

综合指数：84.2

07

包烧茄子 浓烈中带着清新/口感特别

综合指数：82.6

08

包烧鸡 清爽不油腻

综合指数：81.0

09

包烧芭蕉花 颜色鲜黄/香气扑鼻

综合指数：80.0

10

包烧虾 鲜香脆口

综合指数：78.4

包烧十大美食排行，是Mai Goo网小编主要依据菜品知名度/制作难易程度，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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包烧十大美食

1、包烧牛肉

包烧宴主打菜之一

包烧有哪些菜？包烧牛肉是很多包烧宴的主打菜之一，也是澜沧县特色美食，味道香辣可口，十分下饭。包烧牛肉的做法是把牛里脊肉剁成肉泥，加上盐、味精、姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，用双手揉捏入味；把肉泥放到芭蕉叶上，包裹两层，不仅可以避免一层叶片烧破导致肉泥漏出，还能将肉泥与佐料的香气牢牢锁在叶片中，使香味更加浓郁；把包好的牛肉放到火塘里，盖上柴火炭，大概半个小时就熟了。

2、包烧猪脑

鲜而不腻/油而不滑

猪脑是一种相对比较小众的食物，一般以炖煮为多，但是在云南的傣家人，猪脑可是相当受欢迎的，而且他们吃猪脑的方法也和别的地方不一样，烹饪方法是包烧猪脑。包烧猪脑的做法是将猪脑和调味料放在三层芭蕉叶里，折叠成方形，用香茅草扎好，用两根竹子固定住芭蕉叶和食物，放到火盆上烤。做好的包烧猪脑，有一股蕉叶的清香和调料的辛香味，猪脑鲜而不腻，油而不滑，口感非常不错。

3、包烧烤鱼

鱼肉鲜嫩美味

烤鱼是很多人都喜欢吃的美食，特别是在夏天的夜市，不少人喜欢约上三五好友，一起喝点小酒，吃吃烤鱼。据买购网美食了解，在云南傣族聚居地，也有不少人喜欢吃烤鱼，不过这里吃的烤鱼，和平时常见的烤鱼有点不一样，是用芭蕉叶包裹着烤的，叫做“包烧烤鱼”，烤出来的鱼肉鲜嫩美味，还带有一股芭蕉叶的清香味道。买购网美食小编提醒，包烧烤鱼的制作时间偏长，所以在点餐时一定要注意预留享受美食的时间哦。

4、包烧豆腐

鲜/香/淳/辣

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。那么，豆腐怎么做好吃？M AIgoo美食小编推荐尝试-包烧豆腐，将豆腐切块，加入各种傣味香菜以及小米辣，放在芭蕉叶上，把芭蕉叶像叠被子一样叠起来，放在炭火堆里烘烤，芭蕉叶能够锁住食材的水分和香味，做出来的菜保留了食材最本质的味道，所以做得好的包烧豆腐鲜、香、淳、辣，口感十分丰富，也非常下饭。

5、包烧金针菇

清香十足/美味下饭

包烧金针菇是家户喻晓的傣族美食之一，是各种豆腐摊、烧烤摊、傣味店都必不可少的一道菜，清香十足，美味又下饭。据了解，包烧金针菇非常简单，不用特意到傣族地区尝试，平时在家就可以手动操作。那么，傣族包烧金针菇怎么做的？把金针菇、小米辣、葱姜蒜、芫荽洗净切好，把切碎的所有佐料加上适量盐和金针菇一起拌均匀，放在芭蕉叶上，包裹严实些，用篾子或者竹棍绑好，放在碳火上烤，一般情况下十五分钟就可以开吃了。

6、包烧米线

滑嫩有嚼劲/香辣浓郁

提起米线，很多人都知道云南的过桥米线，但其实云南的米线有非常多的吃法，煮的、炒的、卤的、凉的应有尽有，ma igoo美食小编觉得其中的包烧米线也非常不错，米线滚烫，滑嫩有嚼劲，香辣浓郁，对于喜欢吃辣的人来说，吃过后就是念念不忘。据了解，现在在云南有很多地方都可以吃到包烧米线，但是最有味道的，要数芭蕉叶包烧米线，综合了芭蕉叶清香的米线，比只用锡纸做出来的包烧米线，口感更丰富。【详细>>】

7、包烧茄子

浓烈中带着清新/口感特别

在云南的傣家人，一切食物都可以包烧，用一片芭蕉叶可以做出超级多的美味，其中有一道包烧茄子，很受当地民众和外来游客的喜爱，浓烈中带着清新，偏辣，喜欢吃辣的朋友一定要试试，不太能吃辣的就少一点小米辣。据MA_igoo小编了解，包烧茄子的做法比较简单，将茄子切0.4厘米厚的片，加上云南特色香料芫荽、香柳、青辣椒、小米椒等，再加猪油、盐、味精拌匀，放在芭蕉叶上，裹成方包，夹入竹夹，烘烤至熟，解开叶包即成。

8、包烧鸡

清爽不油腻

鸡肉是国民接受度非常高的食材，蒸煮炸炖等，做法五花八门，各具特色，其中在云南傣族，比较有名的要数包烧鸡，用芭蕉叶包裹鸡肉，锁住了鸡肉的水分和香味，做出来的鸡肉不仅保留了其最本质的味道，还夹带了丝丝芭蕉叶的清香，别具风味，吃起来清爽不油腻，微微的辣味更是刺激食欲，一口接一口，根本停不下来。特别是在夜市，点上一份包烧鸡肉，再配上一杯快乐肥宅水或者冰镇啤酒，妙哉妙哉！

9、包烧芭蕉花

颜色鲜黄/香气扑鼻

芭蕉花是比较少见的食材，但可以做成非常多的美味，常见的有炒芭蕉、蕉花汤、油炸芭蕉花等，在云南的傣家人眼里，芭蕉花洁白如凝脂，清香鲜甜，是非常好吃的食材之一，而且他们吃芭蕉花的方法也有所不同，很多时候是包烧芭蕉花，将芭蕉花和傣族风味调料拌匀后，放入芭蕉叶里裹好，在碳火中烤熟即可开吃。蕉花的鲜嫩香气在芭蕉叶中将得到最大程度的释放，打开后芭蕉花香气扑鼻，颜色鲜黄，和绿色的芭蕉叶相映成趣。

10、包烧虾

鲜香脆口

要说哪里的虾做的好吃，买购美食小编一定要推荐云南的包烧虾，用芭蕉叶包裹着虾烤制，虾仁特别脆，鲜味十足，而且下面垫的芭蕉叶也特别显档次，感觉虾仁里面有大山的味道。此外，有了叶片包裹，虾肉营养物质不易散失，菜色褐红夹绿，味鲜、醇、香、辣，营养丰富。ma igoo网编温馨提示，包烧除了上面提到的，还有包烧鸭、包烧蜂蛹、包烧韭菜、包烧木耳、包烧甜笋、包烧南瓜尖、包烧菜豆等都非常不错哦。

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