合肥十大小吃

合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，其中以合肥麻饼最受欢迎，是合肥特色美食。合肥麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。做好的合肥麻饼面形如月饼，表面金黄，圆边浅黄，表皮芝麻颗粒饱满，分布均匀，食之后皮松软香甜，内馅甜而不腻，具有橘、梅等果料风味，不仅好吃，还有预防高血压的作用，常吃大麻饼，可以降血压。 【 详细>>】

三河米饺是安徽合肥十大有名的小吃之一，已有近百年制作历史，荣获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺因起源于合肥市肥西县三河古镇而得名，做法独特，以籼米粉制饺皮，籼米粉在锅中炒熟，再加水烧透成米粉团，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成，色泽金黄。MA Igoo网小编了解到，米饺与面饺不同，刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，味美爽口，最宜老幼食之。 【 详细>>】

安徽好吃的小吃有哪些？吴山贡鹅是不可错过的美味小吃。吴山贡鹅是一种卤制而成的肉类小吃，其色泽清爽、香气浓郁、味美醇厚，回味无穷，好的贡鹅最好现场品尝，一旦再次预热很难品出那个贡味来。传统的吴山贡鹅制作，必须选用皖西大白鹅为原料，配以当归、肉苁蓉、生何首乌等30多味中草药，选用老汤料，待卤汁沸时，将整只鹅洗净放入大砂锅，大火烧开调微火煨至入味，既有食用价值，也有药用价值。除了吴山贡鹅，香雪板鸭、庐州烤鸭也是值得尝试的特色小吃。 【 详细>>】

下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，起源于汉代，扬名于晚清，已为合肥市市级非物质文化遗产。下塘烧饼采用“天锅地灶”的做法，“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼的特色，馅料的讲究，面团的劲道，使其有一种香脆酥软、鲜美肥嫩的口感。下塘烧饼趁热吃外焦内软、酥酥绵绵，还有冷却后不变硬的特点，本地人吃烧饼还会搭配猪血汤，很值得尝试，合肥有名的烧饼还有鸭油烧饼、和州烧饼等。 【 详细>>】

合肥人吃泥鳅是安徽一绝，泥鳅挂面就是合肥最受欢迎的一种小吃。泥鳅下挂面是是合肥当地有一道美味的“土菜”，是徽菜的代表，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，既是美味佳肴，又是益寿药品，泥鳅挂面口味偏辣，将泥鳅的嫩滑香鲜和挂面的劲道滑爽，一同捞入碗里，既解馋又爽口。泥鳅挂面食材讲究，泥鳅要选用野生的泥鳅最为鲜美，挂面是农家自制的手工挂面，买 购网小编提醒，做泥鳅挂面一定要将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏冲洗干净，不然会影响口感。 【 详细>>】

鲜肉麻球是十大合肥特色小吃之一，是合肥独具特色的传统小吃。合肥鲜肉麻球以糯米面团包猪肉馅，经过油炸制作而成，颜色棕黄，香气扑鼻，晃动有声，外皮酥脆可口，肉馅鲜嫩可口，油而不腻，是一款美味可口的小吃。据说鲜肉麻球的制作起源于当地一家饭店，当时店主为了迎合食客口味，将猪肉馅搭配糯米面团油炸而成，深受食客喜爱，逐渐流传开来，如今鲜肉麻球已被合肥市餐饮烹饪行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。 【 详细>>】

合肥桂花酥糖起源于安徽省合肥市，是当地的传统小吃之一。桂花酥糖以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等为原料，经过碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，松而不散，上口松脆，回味油润。合肥桂花酥糖享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，特别适合中老年人食用，深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。 【 详细>>】

庐江小红头又名油糖烧卖，因外形如石榴花，小而圆，大如钱，顶端染有一点红而得名，是合肥有名的小吃。庐江小红头用新鲜猪板油和白面粉大馍屑制成细泥，加进白糖、糖桂花、金橘饼、青梅、核桃仁碎屑，拌成馅心，包上用面粉做的荷叶边形薄面皮，包成拇指大小，入笼用旺火蒸熟即成。庐江小红头蒸、炸、炒均可，油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，携带方便，可馈赠亲友，Mai Goo网小编了解到，2009年，庐江小红头入选巢湖市非物质文化遗产名录。

玉带糕是合肥巢湖地区的传统糕点，做工讲究，质量上乘，是糕点之珍品。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，核桃似黄金，青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙，四周有米粉镶成的白边，酷似一条玉带，既有粘性又片片不粘，口感细腻、软糯，入口即化，让人回味无穷。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能，还有“步步高升”的美好寓意，实为馈赠亲友之佳礼，招待宾客之上品。 【 详细>>】

合肥市有什么值得吃的小吃？丰乐酱干是一种独具肥西乡土特色的美食，色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香。丰乐酱干以优质黄豆制成的豆腐为原料，以大豆酱、冰糖、茴香、丁香、桂皮、甘草、鸡汤等为配料，先炖煮、再晾晒而成，色、香、味俱佳。做好的丰乐酱干可以生吃，也可以凉拌吃、炒菜吃、蒸着吃，味道都非常不错，是合肥必吃的小吃之一，不少人在品尝之后，还会买一些作为特产带回家。 【 详细>>】