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郑州十大小吃

十大郑州最有名的小吃排名 到郑州必吃的10大美食小吃推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2023-09-02 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
河南郑州素有“豫州之腹地,天下之最中”的美誉,地理位置优越,汇聚了来自各地的美食,尤其是小吃食种类繁多,独具中原特色,那么河南郑州有什么小吃呢?比较有名的有郑州烩面、葛记焖饼、回郭镇肉合、荥阳胡辣汤、蔡记蒸饺、登封烧饼、郑州烤鸭、龙须糕、郑州油馍头、荥阳霜糖。以下,MaiGoo网小编整理了郑州十大名小吃,一起来看看舌尖上的郑州吧。
  • 01
    郑州烩面 汤好面筋/味道鲜美
    综合指数:92.0
    02
    葛记焖饼 饼软肉香/香而不腻
    综合指数:90.0
    03
    回郭镇肉合 饼酥脆/肉软香/菜爽口
    综合指数:88.9
    04
    荥阳胡辣汤 汁粘水稠/酸辣可口
    综合指数:87.0
    05
    蔡记蒸饺 馅饱透明/灌汤流油
    综合指数:86.0
    06
    登封烧饼 香脆酥软/焦中透香
    综合指数:84.0
    07
    郑州烤鸭 外脆里嫩/肥而不腻
    综合指数:82.8
    08
    龙须糕 口感香酥/味道甜咸
    综合指数:81.0
    09
    郑州油馍头 外焦里嫩/香气四溢
    综合指数:79.6
    10
    荥阳霜糖 味道凉甜/药食两用
    综合指数:78.4
    • 少林寺素饼
    • 黄河鲤鱼焙面
    • 西义兴卤肉
    • 麦芽芝麻糖
    • 大隗荷叶饼
    • 登封刀削面

郑州十大小吃榜单,主要是MAIGOO编辑依据郑州地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的荣誉,再结合其他互联网相关排行/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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郑州十大名小吃
汤好面筋/味道鲜美
烩面是郑州风味特色面食,郑州烩面是郑州十大名小吃之一。郑州烩面选用上好的鲜羊肉,羊骨,经浸泡,用大火将骨头和肉一起煮成白汤,另用面粉,和成软面,经反复揉搓,用手工拉成宽窄不同、粗细不等的条状下锅,锅内放原汤,放上羊肉,配上黄花菜、木耳、粉条等食用。郑州烩面按配料不同可分为羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等,按是否带汤可分为汤面和捞面,M Aigoo网小编了解到,郑州的烩面、洛阳的水席、开封的包子,是河南齐名的三大小吃。 【 详细>>】
地址:河南省郑州市
饼软肉香/香而不腻
郑州有什么好吃的小吃?葛记焖饼是河南郑州闻名遐迩的特色小吃。这种小吃选五花猪肉,切成两公分见方的肉丁,配八大料入坛,温火慢炖;然后和面、烙饼,切成饼条,然后配菜,放入铁炒锅焖制,焖饼用的汤,除猪肉汤外,还用鸡汤、鸭骨汤,因此焖出的饼软香不腻,鲜美爽口。葛记焖饼有葛记原锅焖饼、葛记香菇焖饼、葛记鸡蛋焖饼、葛记滋补焖饼等不同种类,备受人们喜爱,作为我国北方社会饮食文化中的一枝奇葩,2009年被列入河南省非物质文化遗产保护名录。 【 详细>>】
饼酥脆/肉软香/菜爽口
回郭镇肉合是巩义“四大名吃”之首,郑州特色风味小吃之一,是豫西特色小吃中罕见的极品。回郭镇肉合选材考究,制作精良,通常情况下,将新鲜的猪肉下水清洗干净,放入百年老汤中煮熟,再用独家秘制的蒜汁慢慢搅拌,让汁液充分溶入肉中,最后加入刚出炉的烧饼中。这道小吃中还会加入时令的蔬菜,根据季节有所变化,但有秘制香料的加入,口感始终爽脆,回味无穷,以外焦里嫩、香酥可口为特点,以经济实惠好吃不贵为根本,在众多风味小吃中脱颖而出。 【 详细>>】
4、荥阳胡辣汤
汁粘水稠/酸辣可口
胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃,在河南各地都有,郑州以荥阳胡辣汤独具特色。荥阳胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料制作而成,特点是汤味浓郁、色泽靓丽、汁粘水稠,香辣可口,麻辣鲜香,营养开胃。买 购网美食小编了解到,荥阳胡辣汤既保留了胡辣汤的风味,又具有本地特色,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点,特别是与豆腐脑混合,称为“两掺”,深受市民欢迎。
馅饱透明/灌汤流油
蔡记蒸饺是河南省郑州市的一道传统特色小吃,有“出门百步外,余香留口中”之美誉。蔡记蒸饺肉馅须用肥肉三成、瘦肉七成,加入姜米、料酒、小磨油、精盐、味精、水等搅拌上劲成汤馅;蒸饺皮采用烫面、死面混合而成,反复揉搓后方能使用;包蒸饺更有讲究,每个蒸饺必须12-13褶,多褶少褶即视为废品,蒸饺成品具有造型美观、色泽油亮等特点。蔡记蒸饺有虾仁、姜汁、芹香、木须、豆沙等多个品种,搭配皮薄肉香汤鲜的鸡丝馄饨,相得益彰。 【 详细>>】
香脆酥软/焦中透香
登封烧饼也叫芝麻仁焦盖烧饼,是登封市传统名点,河南郑州十大小吃之一。登封烧饼以小麦面粉和芝麻为主要原料,以植物油、食盐、辣椒、五香粉为辅料,用特殊工艺,经过烧烤而成,是登封独有的美食佳肴。做好的焦盖烧饼呈金黄色,饼的上面有一层薄的透明的馍皮,能从背面数出芝麻,打开后香气四溢,中间有个圆内心,取出内心,呈盘状是烧饼底,香脆酥软,好吃不贵,物美价廉,不仅登封人爱吃,就是外地游客也是上口就上瘾。 【 详细>>】
外脆里嫩/肥而不腻
郑州烤鸭既是宴会上经常会出现的一道大菜,是当地比较有名的一道大众小吃。郑州烤鸭做法讲究,在烤制过程中,烤鸭皮要保证酥脆,肉要保持营养和嫩滑口感,所用的酱汁需要根据口味的不同来进行调配,制成的烤鸭外观美观、红润油亮,具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点,鲜美多汁的口感让人过难忘怀。在郑州当地的熟食店里就可以购买烤制好的烤鸭,常见的吃法是搭配荷叶饼、酱料、葱丝黄瓜等,全部都卷起来吃,口感层次更加丰富。 【 详细>>】
口感香酥/味道甜咸
龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色糕点,属于十大河南名小吃之一。M AIgoo网小编了解到,龙须糕的起源还有一个小故事,据说和哪吒闹海有关,哪吒骑在老龙王的背上,剥了它的皮,抽了它的筋,最后把龙须也割了,交给厨师,做成食品,分给百姓们吃了,这就是流传至今的龙须糕。龙须糕以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成,糕点的表面呈须状,具有色泽美观,酥脆香软,甜咸适口,风味独特的特点。 【 详细>>】
9、郑州油馍头
外焦里嫩/香气四溢
油馍头又叫面托、老鸹头,是郑州有名的小吃,郑州人喜欢把它当作早餐吃。做郑州油馍头分两步,先和面再油炸,发好的面团搓长条,切小段,两个摞在一起,用手轻轻一压,放入锅内,炸至金黄色即可,类似油条,又和油条不同,是一种美味的油炸食品。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档,油馍头蘸着胡辣汤,也可以配豆沫,或者两掺,还可以搭配豆浆、甜汤等,吃法多样。
味道凉甜/药食两用
河南郑州有什么特色小吃?荥阳霜糖是河南省郑州市荥阳市的特产小吃。霜糖又称柿霜糖、霜糖饼,以水柿所出的糖霜为最佳原料,做工精细,先用筛子将柿饼外面的一层白霜筛下,经过溶解,熬成稠浆,然后用小铁片按定量勺到模子上,经过烘烤,晾干即成。上等霜糖呈棕黄色,每斤60片,片中心稍凸,无任何杂质,手拍即碎,性凉,味甜,含双糖、甘露醇等成分,可治舌干、喉痛、口烂,为夏季消暑解热、食药两用佳品。 【 详细>>】
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