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泰宁十大小吃

十大泰宁最有名的风味小吃 10大福建泰宁当地特色名吃推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-09-09 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
泰宁县位于福建省西北部,是三明市辖县,泰宁民间小吃种类繁多,形成了特有的小吃文化,人们在品味的同时能感受到浓郁的地方特色,那么三明泰宁特产小吃有哪些呢?比较出名的有暖菇包、状元糍、馅心馒头、仙草糕、碧玉卷、泰宁擂茶、乌楮粳米糍、带子糕、泰宁牛肉粉、什锦油饼。下面是MaiGoo网小编整理的十大泰宁美食小吃特产,一起来看看吧。
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泰宁十大小吃,主要是MAIGOO编辑依据泰宁地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的荣誉,再结合其他互联网相关排行/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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泰宁十大小吃
香软润滑/咸辣可口
碧玉卷也叫韭菜糍,因色泽碧绿,酷似碧玉而得名,是福建泰宁十大名小吃之一。碧玉卷用大米和韭菜磨成米浆摊成薄饼,再放上馅料卷成筒状,趁热食之,清香松软柔滑,色香味俱全。碧玉卷的馅料有荤素两种:荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟;素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。买 购网美食小编了解到,碧玉卷是数百年来久传不衰的风味小吃,在三明市举办的地方风味小吃展评活动中名列榜首。 【 详细>>】
白里透绿/油软滑润
暖菇包是泰宁的传统特色小吃,白里透绿的颜色特别吸引人。暖菇学名叫鼠曲草,是一种初春时节生长在野外的野菜,泰宁民间每年在传统的“春社”这一天,家家户户都会做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷丰登,这种习俗流传至今。做暖菇包很简单,有“鼠曲小草包山珍”之说,糯米和大米洗净后磨成米浆,装入干净的布袋中沥干水分,再配上暖菇粉揉匀,填入炒熟的馅料,封口捏成饺子状或包子状,放到蒸笼蒸熟即成,油软滑润,清香扑鼻,诱人嘴馋。 【 详细>>】
软韧适度/吃法多样
状元糍也叫糯米滋,以糯米为主料辅以其他佐料加工而成的泰宁小吃。泰宁状元糍选用质地纯正,色泽透明的糯米,蒸熟后舂打成糊团,然后分成小糍团,放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动沾满粉料即可食用,也可以摆开来慢慢风干,保存时间变长,吃法也更多样,煎、炸、煮、烤都行。据M Aigoo网小编了解,状元糍和南宋名人邹应龙有关,他赴京应试时就带着这种小吃作为干粮,因才华横溢高中状元,将这种糍粑呈献,连皇上也赞不绝口,并赐名“状元糍”。 【 详细>>】
外软内糯/香甜可口
泰宁有什么好吃的小吃?既不是包子也不是馒头的馅心馒头,非常值得尝试。馅心馒头更像是糍粿,泰宁人爱吃糍粿,像北方人用馒头定食一样,所以它叫“馒头”也不稀奇,据说是为纪念伍宁定国安邦之功而制作的美食。泰宁的馅心馒头,是将糯米用清水浸泡三、四个小时,用饭甑旺火蒸熟,倒入盆内,放入红糖、香油,用木棍不断搅拌,然后用手捏成乒乓球大小的团,再包裹上一层新鲜柔软的粳米糍蒸制而成,白里透着黄,盖上红印记,既美观又可使用,还可以做为馈赠的礼品。 【 详细>>】
清香软滑/清凉解暑
仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”,是泰宁夏秋季节上好的清凉小吃。仙草糕的原料为米粉、仙草,米粉配仙草加井水在锅里煮沸,用勺舀到浅盆或篾盘中,冷却凝固后用刀划成如豆腐大小的方块即成,软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,尤其适合夏秋季节食用。仙草糕吃法多样,可甜可咸,热吃凉吃皆可,可以将仙草糕切片锅煮,拌入姜汁、白糖,即成甜食;也可以热锅加油,放入切成小片的仙草糕轻轻翻炒,加入蒜泥、葱花、香油,是下酒小吃。 【 详细>>】
茶味纯/香气浓/五味俱全
泰宁有三茶,客家擂茶、乡野藤茶、湖上岩茶,其中的客家擂茶,是本地有名的小吃。泰宁客家擂茶已经有1000多年的历史,据说是客家先民在流迁过程中,为防止上火生病而制作的药饮,经过改良就成了乡土味极浓的家常食饮。米花擂茶先将茶叶、芝麻、花生仁等磨成糊状,吃时冲入沸水并搅拌,佐以爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆类、青菜等,一碗擂茶,集香、甜、甘、苦为一体,夏天降暑喝擂茶,闲来无事喝擂茶,身体不适也喝擂茶,解渴又解饿,经常喝可以提高身体抵抗力。 【 详细>>】
柔中有韧/滑而不粘
乌楮粳米糍是泰宁畲族特有的民间小吃,又可作为豪华筵席上的珍品。这道小吃的做法很有趣,将乌楮树的枝叶烧成灰,制成乌株碱水,再将粳米泡进碱水中,泡过的粳米放入饭甑中蒸熟,倒入石臼中反复舂打,同时添加少许乌楮灰碱水,做成米团,再蒸再打,经过三蒸三打后,糍团柔泣光滑,最后制成饼状晾干。乌株粳米糍外观晶莹剔透,口味滑嫩、柔韧,还带一点碱的清香,可以切成薄片用沸水烫软,拌茶油、白糖、芝麻食用,也可以切片,佐以少许肉丝、香菇丝、冬笋丝及葱蒜香料炒了吃。 【 详细>>】
又韧又滑/爽滑可口
带子糕流行于大布、龙安一带,是泰宁最受人们喜爱的一种小吃。带子糕的做法很简单,将大米淘洗干净,浸泡、磨浆,米浆放入铁皮蒸盆,蒸盆放入沸水锅中蒸煮,取出蒸熟的薄米片,稍凉后卷成筒即可。M aigoo网小编了解到,作为一种常见的街边小吃,带子糕常常拌着吃,先放入开水锅中汤熟,捞进碗里,再浇上辣椒酱、蒜泥、酱油味精拌匀,麻辣开胃,也可以煮来吃,将切好的带子糕放入骨头汤中煮,加入肉丝、笋丝、香菇丝,捞出后加盐、味精、葱花即可。 【 详细>>】
粉干细嫩弹滑/牛肉软烂入味
泰宁牛肉粉是当地人心中的一绝,去泰宁旅游,一定要尝尝本地的牛肉粉。牛肉粉的米粉用的是本地特产的粉干,洁白晶莹、细滑柔嫩、富有弹力、久煮不碎,牛肉则与川芎、老姜、朝天椒一起煮一大锅,粉干在水里捞熟后,浇上浓香的汤料,牛肉带着筋头,淋上红亮亮的辣椒油,特别入味。泰宁牛肉粉是本地人早餐最常见的选择,一年四季都有,不仅早上可以吃粉,中饭晚饭也可以吃,不少人宵夜也会吃,不需要特意找店铺,街边随便一家味道就非常不错。 【 详细>>】
外酥里嫩/油而不腻
什锦油饼也叫油糍,是福建泰十大风味小吃。什锦油饼以大米为主,配少许黄豆,磨浆,用小铁勺倒入少许米浆,添上馅料,再盖上少许米浆,放入油锅炸成扁圆状油饼,趁热食之,有些人当作早餐食用,配上豆浆更加美味。这道小吃根据馅料的不同可分为净油糍、豆子油糍、肉馅油糍、蛋油糍等,不过ma igoo网小编提醒,它和油条一样,属于高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期食用。 【 详细>>】
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