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崇左十大名菜

十大经典的广西崇左特色菜排名 到崇左必吃的10道地方名菜推荐
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崇左市,是广西壮族自治区所辖地级市,它是一座美食之城,每年都吸引了大量游客。MAIGO O网小编整理了一份到崇左必吃的10道地方名菜推荐名单,包括了簸箕珍珠鱼、榄角焗排骨、农家黑芝麻豆腐、花山酸粥猪肚、百香果猪脚、越式芒果牛肉、左江全鱼宴、江州扣肉、宁明醉鸡、把荷鱼丸等。下面,一起来看十大经典的广西崇左特色菜推荐及其相关知识吧!
  • 01
    簸箕珍珠鱼 鲜/辣/浓郁
    综合指数:91.8
    02
    榄角焗排骨 外焦里嫩/软烂脱骨/鲜香奇妙
    综合指数:90.2
    03
    农家黑芝麻豆腐 豆香芝麻香融合
    综合指数:88.6
    04
    花山酸粥猪肚 清爽开胃
    综合指数:87.0
    05
    百香果猪脚 外皮焦香/内里软嫩/酸酸甜甜
    综合指数:85.9
    06
    越式芒果牛肉 酸甜微辣
    综合指数:84.3
    07
    左江全鱼宴 五彩斑斓/香气扑鼻/清淡嫩滑/鲜香麻辣
    综合指数:82.7
    08
    江州扣肉 皮脆肉稣/香烂可口/肥而不腻/风味十足
    综合指数:81.1
    09
    宁明醉鸡 色泽金黄/油而不腻/香味扑鼻/鲜香嫩脆
    综合指数:79.5
    10
    把荷鱼丸 清爽脆口/多吃不腻
    综合指数:78.1

到崇左必吃的10道地方名菜推荐,是MAI goo小编主要依据崇左市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考崇左市商务口岸局联合各县(市、区)商务主管部门举办的“游山水崇左、品边关美食”十大美食网络评选结果,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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崇左十大名菜
1、簸箕珍珠鱼
鲜/辣/浓郁
簸箕珍珠鱼是十大经典的广西崇左特色菜之一,精选当地花山河鱼制作,用大大的簸箕装蒸,在摆盘上充满仪式感,让人看了就食欲大开。簸箕珍珠鱼在味道上有三大特点,第一是鲜,鱼肉采用清蒸的方式,吃起来滑爽香嫩;第二是辣,珍珠鱼中加入了一些辣椒,吃起来没有那么清淡;第三是浓郁,在菜品中加入了特色酱料,让鲜香的鱼和浓郁的酱汁混合在一起,让人吃了还想吃,根本停不下来。来到崇左,簸箕珍珠鱼是一定不能错过的美食。
外焦里嫩/软烂脱骨/鲜香奇妙
到崇左必吃的10道地方名菜推荐有什么?Mai goo网编辑向大家推荐榄角焗排骨。榄角是一种非常奇特的食材,像贵州地区的折耳根,喜欢吃的人觉得非常好吃,不喜欢的人觉得它的气味奇怪,闻起来臭臭的。将榄角与排骨相结合是两广地区独有的做法,排骨融入了榄角的独特风味,味道更加鲜香奇妙。虽然闻起来有点奇怪,但榄角焗排骨吃起来还是很香的,排骨外焦里嫩,软烂脱骨,榄角的甘香完美中和了排骨的油腻,色味俱佳,让人回味无穷。 【 详细>>】
豆香芝麻香融合
农家黑芝麻豆腐是崇左的特色美食,它将芝麻和豆腐巧妙地结合在一起,吃起来既有豆香,又有芝麻香,入口嫩滑,口感丰富,不仅好吃,还提升了豆腐的营养价值,是养生的首选菜品。黑芝麻豆腐看起来有点像臭豆腐,外表呈灰黑色,但是闻起来不臭,吃起来依然香,还具有滋养肝肾、益血乌发、保护血管等功效,对人体有一定的保健作用和食疗作用。对这道菜品感兴趣的游客,maig oo编辑建议您可以买一份来尝一尝。 【 详细>>】
清爽开胃
花山酸粥猪肚是崇左当地的特色名菜,猪肚又脆又滑,粥有一股酸味,是经过发酵而成的味道,吃起来清爽开胃。花山酸粥猪肚采用了壮乡的传统美食酸粥作为主要材料,采用本地土猪的猪肚,将它洗净、烫至熟软时捞出,切片备用,酸粥加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,最后加入少许葱花即可食用。酸粥猪肚不仅好吃,还具有补虚损、健脾胃的功效,令食客食指大动,胃口大开。 【 详细>>】
外皮焦香/内里软嫩/酸酸甜甜
相信很多人都吃过猪脚,那么您是否听说过百香果味的猪脚呢?百香果猪脚是广西崇左十大最受欢迎的名菜之一,用壮乡特产的百香果作为辅料制成,浓郁的果香与香糯的猪脚相辅相成,擦出奇特的火花,收获了许多食客朋友们的心。百香果猪脚外皮焦香,内里软嫩,搭配上百香果的独特果香,与猪脚的肥腻相中和,一口下去糯叽叽,酸酸甜甜的,满满的胶原蛋白,是美容养生的不二选择。去到崇左,记得尝一尝这道名菜。 【 详细>>】
酸甜微辣
广西崇左临近越南,口味和食物的做法也融合了越南的一些特色,其中的越式芒果牛肉就是典型的例子。芒果牛肉是以牛肉和芒果为主材的一道菜肴,吃起来酸甜微辣,牛肉混着点芒果的果香,能够化解油腻感,特别开胃。除了用鱼露、酱油作为调味料之外,柠檬草、青柠等香料也是这道菜必不可少的,可以用来提鲜增香。芒果牛肉这道菜是经典的越式口味,喜欢吃酸甜口的人非常爱吃,但不怎么吃酸甜口味菜肴的人可能会不习惯。 【 详细>>】
7、左江全鱼宴
五彩斑斓/香气扑鼻/清淡嫩滑/鲜香麻辣
全鱼宴也可以叫“一鱼多吃”,选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法精心制作成多种菜肴,成席后,看起来五彩斑斓、闻上去香气扑鼻,令人垂涎欲滴。左江全鱼宴讲究“新鲜”二字,制作时刀工精细多变,用本汁原汤保持鱼之原味,注重色好形美,重视营养搭配,既有清淡嫩滑之南方味、又有鲜香麻辣之北方味,无论是老人还是小孩都非常喜欢吃。
8、江州扣肉
皮脆肉稣/香烂可口/肥而不腻/风味十足
江州扣肉是崇左江州的著名菜品,与“蒸肉饼”和“炸豆腐”并称为“江州三绝”。扣肉是一道用猪肉制成的菜肴,其中的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。江州扣肉选料讲究,色泽金黄,吃起来皮脆肉稣,香烂可口,肥而不腻,风味十足,说是扣肉,并不是纯肉,底下铺着一层解腻的芥菜干,这是广西特有的,吃一片扣肉,再吃一口芥菜干,别提有多美味了。
9、宁明醉鸡
色泽金黄/油而不腻/香味扑鼻/鲜香嫩脆
宁明醉鸡是崇左传统名菜,属于到崇左必吃的10道地方菜之一。宁明醉鸡色泽金黄,油而不腻,香味扑鼻,集鲜、香、嫩、脆于一体,以色美味香而闻名全国,扬名海外。醉鸡中的灵魂是酒,加入酒煮制不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,吃起来肥嫩油润,香味扑鼻,还能够帮助消化,加快胃肠道的蠕动。酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,清香不腻。去崇左如果不知道有什么好吃的,买 购网编辑推荐您尝尝宁明醉鸡。
清爽脆口/多吃不腻
把荷鱼丸是崇左市天等县地道的风味美食,选用垌列河的鲤鱼作为原料,把鱼肉切成薄片,先用刀背将鱼肉捣软,最后放入石臼里,用木棰舂成棉絮状的肉泥,易揉搓,粘性好,而且清爽脆口,无需配任何除腥配料,只须加入适量豆粉、盐拌匀备用即可。把荷鱼丸即做即吃,经常与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等放在一起煮汤,风味独特,十分可口,多吃不腻,是酒席和餐桌上的美味佳肴。 【 详细>>】
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地方菜 菜系/中餐 ★★★
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