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吕梁十大名菜

十大有名的山西吕梁特色菜 到吕梁必吃的10大名菜推荐
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吕梁市,山西省辖地级市,这里不仅是旅游胜地,而且还是美食天堂。那么,吕梁有什么特色菜推荐?MAIGO O网小编整理了一份到吕梁必吃的10大名菜推荐,包括了临县大烩菜、兴县冒汤、葱爆柏籽羊肉、石楼水晶豆腐、小米钱钱饭、兴县压头肉、孝义灌肠碗秃、临县烩饭、山西老火锅、兴县八大碗等。下面,一起来看十大有名的山西吕梁特色菜盘点及其相关知识吧!
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吕梁十大名菜,是MAI goo小编主要依据吕梁特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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吕梁十大名菜
配菜协和/猪肉喷香/洋芋酥绵/粉条滑爽
临县大烩菜是到吕梁必吃的10大名菜之一,由于临县靠近陕北,临县大烩菜跟榆林大烩菜有一定的相似之处,但是由于地域跟风俗不同,它们的口味和制作方法还是有所不同。大烩菜其实就是土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子等食材搭配在一起,外加青菜少许,连汤带汁,满满一大盘,即充饥又解馋。大烩菜最初起源于内蒙古,临县人民对它进行了改良创新,分荤、素两种,素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料,而肉烩菜加羊肉或猪肉,色泽诱人,配菜协和,猪肉喷香,洋芋酥绵,粉条滑爽,是佐饭的上佳美味。 【 详细>>】
咸麻酸辣/鲜香可口
吕梁美食排行榜前十都有哪些?MaiGo o网编辑向大家介绍兴县冒汤。冒汤也叫“帽汤”,据说是粉条上盖了饺子,如同人戴了帽子,还有一种说法是“冒”与“茂”同音,寓意生意兴隆,兴旺发达,财源广进。细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等为制作冒汤的原材料,当地人吃冒汤的时候习惯搭配上拉丝烙饼,冒汤咸麻酸辣,鲜香可口,烙饼厚实耐嚼,吸上汤汁吃更是美味,让人爱不释口,根本停不下来。 【 详细>>】
不腥不膻/有淡淡的柏籽香
葱爆柏籽羊肉是山西中阳县的传统名菜,以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名,被当地人称为“土人参”、“补心丸”。中阳县饲养的山羊以柏籽、柏叶为食,以含有柏汁的山泉水为饮,肉质细密,纹理清晰,味道鲜美,闻起来或吃起来有独特的柏籽香味。葱爆柏籽羊肉以这种羊为主要原料烹制,菜品不腥不膻,有淡淡的柏籽香,具有调血理气、安神补心等功效。在中阳县当地,老人和产妇常把葱爆柏籽羊肉作为上好的滋补佳品食用。 【 详细>>】
色泽晶莹/口感鲜美/滑而不腻
石楼水晶豆腐是十大有名的山西吕梁特色菜之一,由土豆制成,从外观看,色泽晶莹,形状类似豆腐片,故得名水晶豆腐。水晶豆腐口感鲜美,滑而不腻,不仅味道好,营养价值也是非常高。适量食用水晶豆腐具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿之功效,老少皆宜。如果有机会来到吕梁,maig oo网编辑建议您不妨尝一尝石楼水晶豆腐。 【 详细>>】
夏季吃止渴消暑/冬季吃保温驱寒
钱钱饭是山西吕梁的一种美食,在以前是陕北人家缺粮的一种度荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥,如今已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,和小米同煮,或配以其他原料,形如铜钱,故称“钱钱饭”。吕梁人离不开钱钱饭,以前是,如今亦是,夏季吃钱钱饭能够止渴消暑,冬季吃钱钱饭能够保温驱寒,深受广大市民食客的喜爱。如果想体验最原始的吕梁美食文化,小米钱钱饭将会是您的不二之选。 【 详细>>】
Q弹有嚼劲/非常筋道
压头肉可谓是兴县人的心头好,是逢年过节时家家户户必备的菜肴。压头肉用猪皮为原料熬制而成,吃起来Q弹有嚼劲,再蘸上蒜沫、胡麻油和醋调制而成的料汁,一口下去,别提有多美味了。MAI goo网编辑了解到,兴县压头肉是康熙皇帝前往山西巡察,路过兴县摆驾歇息时,阴差阳错促成的一道美食。许多人会将压头肉和皮冻搞混,但两者吃起来的口感完全是天壤之别,压头肉采用猪身上肉脆感极佳的部分,吃起来非常筋道,配上简单酱料,成就了一道入口不忘、食毕不舍的凉菜。 【 详细>>】
灌肠碗秃是吕梁孝义当地的特色美食。有人好奇,碗秃很多人都知道,灌肠碗秃是什么东西呢?灌肠碗秃即将蒸碗秃儿用的荞面糊糊,灌到猪肠里,上笼蒸熟,再切成圆圆的薄段儿,用猪油烹调炒出的美食。灌肠碗秃有三绝,一是必须用猪油炒,麻油炒不出那种香味来;二是临起瓢时,必须用醋蒜汁儿喷炝,只有这样,它的独特味道才能挥发出来;三是火候必须掌握好,火冲,油温高,三两下就能使得这道菜香味四溢。 【 详细>>】
香味扑鼻/口感软糯
汾阳蒸饭又叫红豆黍米饭,是吕梁地区的特色美食之一,以选用当地优质大米和泉水蒸制而成,色泽金黄,口感软糯,香味扑鼻。据了解,汾阳蒸饭的制作过程非常讲究,需要经过多道工序,包括煮、蒸、揉等,以确保最终的成品具有清香甘甜的味道。无论是街头巷尾的小吃摊,还是餐馆里的精致摆盘,汾阳蒸饭总能以其独特的风味,吸引着来自四面八方的食客。 【 详细>>】
汤底浓郁/原料多样/荤素皆有
十大最受欢迎的吕梁名菜都有啥?Mai goo编辑推荐山西老火锅。山西老火锅使用铜制锅,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。山西老火锅汤底浓郁,原料多样,荤素皆有。舀一勺牛油红锅的油,冷却一两分钟后即凝成团,这就是最传统的牛油锅,这样涮出来的菜才够滋味,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材,冰冻菜点得较少,这样既可以保证食物的口感比较新鲜,还不会增加锅里的水分,让汤底可以越煮越香。 【 详细>>】
红烧肉/葡干肉/粉鸡肉/小酥肉/红烧肘子/四喜丸子等
兴县八大碗是吕梁兴县的宴席菜,因有八道菜而得名。八大碗口感醇厚,肥而不腻,口味丰富,有油而不腻,入口即化的红烧肉;淡黄油亮,外表软绵的粉鸡肉;酥酥脆脆的小酥肉;酥烂软糯,香醇不腻的红烧肘子;鲜咸酥嫩,芡汁清亮的四喜丸子;汤白鲜香,腥膻味小的炖羊肉和味道香咸,排骨酥烂,色泽金红的红烧排骨。 【 详细>>】
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名菜/菜谱食谱 外国菜 ★★★★
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