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从化十大名菜

广州从化有什么特色名菜 十大必吃的广东从化本地名菜
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“食在广州,味在从化”,来到从化,一定不能错过当地众多特色美食。那么,从化有什么特色菜推荐?MAIGO O网小编整理了一份十大必吃的广东从化本地名菜推荐,包括了吕田焖大肉、泥焗走地鸡、桂峰酿豆腐、香叶乌鬃鹅、流溪大鱼头、蒸炸山坑鱼、臭屁醋浸鸡、酸藕尖炒牛肉、野生灵芝水鸭汤、荔枝蜜汁鳝球等。下面,一起来看广州从化本地特色菜盘点及其相关知识吧!

从化十大名菜,是MAI goo小编主要依据从化特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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从化十大名菜
大而方正/爽而不腻/香而色红
吕田焖大肉是十大必吃的从化特色菜之一,具有大而方正、爽而不腻、香而色红三大特点,色香味美,甚至可以与闻名世界的东坡肉相媲美。吕田人以肥为美,喜食肥肉,但太肥腻的肉不好吃,也不宜多吃,于是聪明的吕田人想出了好办法,即选用上好的五花腩,用瓦锅煮水先将部分油脂去掉,再慢火蒸肉,把流出的油脂去掉,烹饪时用豆角干垫底蒸,这样可以吸附油脂。很多人认为吕田焖大肉和东坡肉没什么区别,但其实两者在风味上有一定的差异。 【 详细>>】
2、泥焗走地鸡
香滑有韧性
泥焗走地鸡是一道从化经典名菜。走地鸡即农家鸡、土鸡,自小在果园里觅食长大,鸡味特别浓、特别香滑,且有韧性,肉质是饲料鸡远远不及的。泥焗走地鸡的由来十分有趣,从前有个乞丐在路上救了一只被狐狸叼走的鸡,由于鸡无人认领,乞丐便把鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,把泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥片压碎,全鸡封好,炉子渐凉后乞丐把鸡掏出,一吃竟然奇香无比,引来许多村民用各种食物来换这只鸡,随着时间的推移,泥焗走地鸡的做法便渐渐传开了。
口感滑嫩/味道鲜美/外焦里嫩
十大必吃的广东从化本地名菜有什么?Mai goo网编辑推荐桂峰酿豆腐。在从化当地有一句俗语:“黄豆、豆腐食无数,四处不及桂峰好。”桂峰酿豆腐精选本地产的黄豆,手推石磨研磨制成豆腐,口感滑嫩,味道鲜美,煎酿之后,外焦里嫩,口感层次丰富,是老少皆宜的美味佳肴。喜欢吃豆腐的食客如果来到广州从化,一定不要错过这道桂峰酿豆腐。 【 详细>>】
肉质嫩滑/有独特的黄皮味
香叶乌鬃鹅是从化十大最好吃的菜品之一,它以专吃草长大的草鹅为原材料,个头不大但肉质嫩滑,以鸡心黄皮叶、山桂叶作为香料,舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料,柴火起锅,用生抽老抽熬煮香叶、八角、桂皮等香料,再把宰好的乌鬃鹅放入大铁锅中焖煮,吃起来鹅肉细韧,入口嫩滑,带有独特的黄皮味,让人口齿留香。买购 网编辑建议您,如果有机会来到广州从化,可以尝一尝有名的香叶乌鬃鹅,它的味道一定不会让您失望。 【 详细>>】
原汁原味/无鱼腥味/肉质厚嫩
流溪河水清质纯,生活在其中的鱼也特别鲜美,大鱼头更是上品。大鱼头肉质厚嫩,用从化独有的红葱头和芜茜梗炮制,无需太多的辣味掩盖,也没有太重的鱼腥味,用简单的方法制作,保留了鱼头的原汁原味,吃起来香味十足。大头鱼头部脑髓较多,富含磷脂,含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质,还含有多种维生素,有助于钙的吸收和补充,有提高智力,促进记忆力,润泽肌肤的效果,深受广大食客的欢迎。 【 详细>>】
肉质紧实/富有弹性/清甜回甘
山坑鱼是指在山涧小流里生长的小鱼,它们个头不大,一般也就二三厘米长。山涧溪流的水质干净,在此生长的山坑鱼也几乎没有受到污染,可以整只吞食。制作蒸炸山坑鱼需要先将鱼放入油锅里炸,然后用辣椒丝、紫苏、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝和少许料酒搅拌均匀,上蒸锅蒸个二十分钟左右就可以了。蒸炸山坑鱼肉质紧实,富有弹性,味道清甜回甘,鲜香扑鼻,可用于下饭或配酒,是深受广大本地居民和外地游客喜爱的菜肴。 【 详细>>】
闻起来臭/吃起来香
“北有臭豆腐,南有臭屁醋。”臭屁醋起源于广东珠三角地区,距今已有约2000年历史,因有臭屁味而得名。臭屁醋浸鸡闻起来臭,有股酸馊的怪味,吃起来却很香,酸咸香辣,是从化当地一道独特的美食。臭屁醋浸鸡不仅好吃,长期食用还具有延年益寿之功效,于是臭屁醋也被称作“长寿醋”。臭屁醋浸鸡虽美味,但许多外地来的游客一闻到它的味道就避之不及。MAI goo编辑建议,如果您对这道菜感兴趣,不妨来从化尝一尝哦! 【 详细>>】
荤素搭配/酸酸辣辣
酸藕尖炒牛肉是从化当地的一道经典名菜,酸酸辣辣,细长的藕尖搭配上有嚼劲的牛肉,藕的清香与牛肉的香味混合,荤素搭配,吃起来不易腻。酸藕尖炒牛肉的制作方法也比较简单,准备好所需食材,锅里放入适量食用油,放入姜、蒜、小米辣爆香,加入腌制好的牛肉,翻炒至变色,加入适量酱油翻炒均匀,放入青椒和洋葱,翻炒至断生,加盐和鸡粉调味,最后放入酸辣藕尖翻炒均匀即可。来到从化不知道要吃什么,酸藕尖炒牛肉也是一个不错的选择。 【 详细>>】
从化经典名菜有什么?买 购网编辑向大家推荐野生灵芝水鸭汤。野生灵芝水鸭汤是由鸭子、灵芝和淮山为主要原料制作而成的美食,先将鸭去皮,处理干净,灵芝用清水稍微冲洗,撕成小片,淮山、枸杞、红枣和元肉洗净,把水煮沸,放入全部材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时后放入盐调味即可。常吃野生灵芝水鸭汤具有增强免疫力,调节分泌,防止衰老的功效与作用,既美味又营养,是老人和小孩都很喜欢的菜肴。 【 详细>>】
鳝肉结实/甜而不腻/荔枝香味浓厚
荔枝蜜汁鳝球是从化的一道名菜,是用荔枝制作成荔枝酱,然后配上鳝肉爆炒制作而成,吃起来鳝肉结实,甜而不腻,荔枝满嘴留香。将大鳝洗净,用1汤匙盐拌匀,去黏液,抹干水分,起肉剞花,做成鳝球,放入腌料,腌15分钟后下热油锅炸至金黄,取出备用。鳝球和荔枝酱等调味料回锅炒匀,撒上芝麻,即可出锅。适量食用荔枝蜜汁鳝球可以降低血糖,保护视力,消除水肿,因而受到广大市民的青睐。 【 详细>>】
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