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陇南十大名菜

甘肃陇南有什么特色菜 10大到陇南必吃的本地名菜推荐

陇南地处甘肃、四川和陕西三省交界处，美食也同样融汇了三省所长，具有独特风味。那么，甘肃陇南有什么特色菜推荐？MAIGO O网小编整理了一份10大到陇南必吃的本地名菜盘点，包括了雪梨糟肉、礼县八大碗、礼县大盘兔、陇县暖锅、宕昌鸡汤冻冻、康县天麻宴、干锅神仙菇、武都酸菜汤、馓面饭、康县板栗烧土鸡等。下面，一起来看陇南特色菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
点赞榜

01

雪梨糟肉 兼具梨的清香和蜜的甘甜

综合指数：92.0

02

礼县八大碗 酥肉丸子/夹板丸子/红烧肉/排骨/萝卜/豆腐/粉条/白菜

综合指数：90.4

03

礼县大盘兔 辣中有香/口感丰富

综合指数：88.8

04

陇南暖锅 菜品丰富/营养美味

综合指数：87.2

05

宕昌鸡汤冻冻 绿黄白三色相间

综合指数：85.6

06

康县天麻宴 天麻粉蒸肉/天麻夹沙肉/天麻酿羊肚菌/天麻山珍汤等

综合指数：84.0

07

干锅神仙菇 爽口脆滑/鲜味十足/酱香味浓郁

综合指数：83.0

08

武都酸菜汤 汤底酸爽/酸菜脆嫩

综合指数：81.4

09

馓面饭 香而不腻

综合指数：79.8

10

康县板栗烧土鸡 鸡肉酥烂/板栗香甜

综合指数：78.2
- 红烧太平鸡
- 采桑问丝
- 苦荞面酸菜节节
- 黑松茸凉拌竹笋
- 油香刺五加
- 炝香乌龙头
- 香煎风干鱼
01

雪梨糟肉

57

02

陇南暖锅

41

03

馓面饭

37

04

宕昌鸡汤冻冻

33

05

康县天麻宴

33

06

武都酸菜汤

32

07

干锅神仙菇

31

08

康县板栗烧土鸡

24

09

红烧太平鸡

24

10

香煎风干鱼

23
01

雪梨糟肉

1

02

宕昌鸡汤冻冻

1

03

红烧太平鸡

1

04

陇南暖锅

0

05

康县天麻宴

0

06

干锅神仙菇

0

07

武都酸菜汤

0

08

馓面饭

0

09

康县板栗烧土鸡

0

10

香煎风干鱼

0

陇南十大名菜，是MAI goo小编主要依据陇南市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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陇南十大名菜

1、雪梨糟肉

兼具梨的清香和蜜的甘甜

在陇南徽县，雪梨糟肉是农家年夜饭的一道主菜，它的颜色红亮诱人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，让肉肥而不腻，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。制作糟肉需要选择硬肋处的五花肉，先在锅中辅以花椒、大香、桂皮、料酒等十余种香料与五花肉同煮，煮到肉能被筷子扎透时出锅切片，再将雪梨去皮切块盛入碗中，将肉片盖在雪梨上，加入徽县老巢蜜、白糖，放在锅上蒸一个小时左右即可食用。喜欢吃糟肉的食客不妨尝一尝。【详细>>】

2、礼县八大碗

酥肉丸子/夹板丸子/红烧肉/排骨/萝卜/豆腐/粉条/白菜

10大到陇南必吃的本地名菜推荐有什么？MaiG oo网小编推荐礼县八大碗。八大碗是礼县石桥镇的一道特色美食，属于农村酒席上的菜系，一共有四荤四素八道菜，分别是酥肉丸子、夹板丸子、红烧肉、排骨、萝卜、豆腐、粉条、白菜。八大碗的制作过程非常独特，先把原料盛入土砂锅中，浇上炝制的鸡汤，用文火慢熬细炖，大约四十五分钟后便可入味，然后挑选八个大碗将砂锅中的食材盛出，浇上热气腾腾的汤汁，最后撒上由葱花、蒜苗、菠菜、鸡蛋叶做的配料，既美观又美味。

3、礼县大盘兔

辣中有香/口感丰富

大盘兔是陇南市礼县的特色菜，也是十大最受欢迎的陇南名菜之一。大盘兔的主要制作原料是兔子、大葱和姜，先将活兔宰杀后洗净，掏出内脏另做它用，将兔身漂净血水，放入清水锅中，加生姜、大葱、料酒等烧沸煮熟后捞出，斩成3厘米大小的块，装入大圆盘中，撒上香菜节。将新鲜的小青红椒剁细，加入蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等调成味汁，随大盘内的兔肉一起上桌，将原味兔肉蘸料即可食用。

4、陇南暖锅

菜品丰富/营养美味

甘肃陇南有什么特色菜？MAI goo网小编向大家介绍陇县暖锅。陇县暖锅的历史可追溯到清朝，当时一位皇宫宠妃在冬季经过陇州，品尝过后大加赞赏，因膛中有火，热气腾腾，故赐名暖锅。暖锅用锅是传统的铜锅，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，便于通风旺火。暖锅用料全是家常菜，以煮至七八成熟的白萝卜片为主，配以豆芽、泡好的粉条、豆腐、红萝卜等打底，然后盖面子，上面铺一层肉食，排骨、鸡块、肥肠、丸子等，菜品丰富，营养美味。【详细>>】

5、宕昌鸡汤冻冻

绿黄白三色相间

鸡汤冻冻是陇南宕昌的特色美食，由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，其中的卤鸡汤用祖传方法烹饪，冻冻是用豆粉加入菠菜汁，在热锅中熬成糊状后放入模具，再放入凉水中固定成形。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻，加入卤蛋，绿、黄、白三色相间，让人光是看着就垂涎三尺。提起宕昌冻冻，唯蒋记冻冻最为出名，它始于清朝，祖传三代，距今已有一百多年的历史，经过改良和创新，形成了一套独特的制作工艺，誉满宕昌及周边各地区。【详细>>】

6、康县天麻宴

天麻粉蒸肉/天麻夹沙肉/天麻酿羊肚菌/天麻山珍汤等

康县阳坝盛产天麻，结合当地特色，阳坝镇创新性地推出了“天麻宴”系列菜品。天麻宴上的主角是天麻，所有菜品的精髓都在于天麻，包括了花开富贵、气泡天麻、天麻粉蒸肉、天麻夹沙肉、天麻酿羊肚菌、天麻山珍汤、天麻酥、天麻野菜圈和鲜天麻片炒腊肉等菜品，既营养又好吃。常吃天麻宴可以息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，对肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等病症有一定的食疗效果。【详细>>】

7、干锅神仙菇

爽口脆滑/鲜味十足/酱香味浓郁

干锅神仙菇是康县十大特色菜品之一，神仙菇爽口脆滑，鲜味十足，加上秘制酱料，酱香味浓郁，开胃又下饭，非常受百姓欢迎。干锅神仙菇主要制作原料是神仙菇，它的营养价值很高，可以补充膳食纤维，达到滋补脾胃、提振食欲、扶正补虚、促进消化的作用。干锅神仙菇不是完全新鲜的蘑菇，而是有一点干瘪的，这样的蘑菇吃起来更加有嚼劲，又脆又香。如果您也喜欢吃蘑菇，那么干锅神仙菇是一定不能错过的美食。【详细>>】

8、武都酸菜汤

汤底酸爽/酸菜脆嫩

武都酸菜汤是非常具有陇南特色的一道菜，饭前喝一碗开胃，饭后喝一碗消食，冬天喝暖身，夏天喝解暑，汤底酸爽，酸菜脆嫩，深受广大食客的喜爱。武都人做酸菜很讲究，一定要用野生苦苣菜、木疙瘩菜、芹菜茎叶、野生银钙菜和苦戈菜，先大锅炖煮，然后发酵，发酵好的酸菜既脆又酸，是上好的解毒、清热、消暑食品。制作酸菜汤时，要先用菜籽油炝一下酸菜，再加入适量的花椒、盐、红辣椒、红葱和野生韭菜花，倒入清水煮沸即可。【详细>>】

9、馓面饭

香而不腻

馓面饭是陇南十大最有名的美食之一，主要是用玉米面制作而成，有时会在烹制的时候加上一些土豆块或者酸菜，食用时搭配土豆丝、油泼辣椒、自家做的腌菜等味道更好，让人爱不释口，吃起来香而不腻且回味悠长，与普通大米相比起来营养价值更高，口感更好。吃馓面饭时的配菜也很有讲究，炒辣椒，炒豆豉，洋芋丝，热酸菜等都是馓面饭的最佳搭档。如果有机会来到陇南，买购网编辑建议您一定要尝尝地道的馓面饭哦！【详细>>】

10、康县板栗烧土鸡

鸡肉酥烂/板栗香甜

板栗烧土鸡是陇南康县的特色菜品，吃起来鸡肉酥烂，板栗香甜，美味可口，是当地人最爱的美食之一。板栗烧土鸡的制作比较复杂，先要将鸡处理好，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等，加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及味精，如果有少量汤汁浇在土鸡上是最好的。【详细>>】

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