菜系/中餐

菜系/中餐首页知识食谱排排榜

云海肴

丰泽园

贵凤凰

富春

★★★

柳州十大名菜

十大受欢迎的广西柳州经典名菜去柳州一定要吃的10道特色菜肴

柳州虽不是广西的省会城市，却凭借一碗“螺蛳粉”全国闻名，成为了知名的美食城市，吸引着成千上万的游客来此品味美食。那么，广西柳州什么菜最好吃？MAIGO O网小编整理了一份去柳州一定要吃的10道特色菜肴盘点，包括了黄豆酸笋焖鱼仔、毫细松、芋头扣肉、融水醋血鸭、柳州牛瘪汤、柳州螺蛳鸡、融安上汤芙蓉、柳州干锅狗肉、柳州鸭下巴、柳州糟香肥肠等。下面，一起来看十大受欢迎的广西柳州经典名菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
点赞榜

01

黄豆酸笋焖鱼仔 酸辣爽口/骨酥皮脆广西三大名菜之一

综合指数：92.0

02

毫细松 脆脆香香/层次丰富肉的荤与菜的素绝妙组合

综合指数：90.3

03

芋头扣肉 肥而不腻/鲜甜可口/芋粉肉香/既香且糯

综合指数：88.9

04

融水醋血鸭 异常鲜嫩/酸爽适宜

综合指数：87.2

05

柳州牛瘪汤 味道苦涩有回甘

综合指数：85.6

06

柳州螺蛳鸡 酸辣鲜香

综合指数：84.5

07

融安上汤芙蓉 色泽金黄/香酥可口/荤素搭配/油而不腻

综合指数：82.9

08

柳州干锅狗肉 鲜嫩多汁/肉质鲜美/外脆里软/肉香味浓

综合指数：81.3

09

柳州鸭下巴 嚼劲十足/十分入味

综合指数：79.7

10

柳州糟香肥肠 外皮酥脆/内里柔软/肥而不腻有醪糟香味

综合指数：78.1
- 柳州酸肉
- 鹿寨县肚肺汤
- 鹿寨县大杂烩
- 鹿寨县酸甜肉圆
- 柳州白切鸡
- 柳州酸鸭
- 柳州酸鱼
- 柳州酸排骨
- 柳州炒螃蟹
01

柳州酸肉

971

02

黄豆酸笋焖鱼仔

388

03

柳州鸭下巴

73

04

融水醋血鸭

59

05

柳州牛瘪汤

58

06

柳州干锅狗肉

45

07

芋头扣肉

37

08

鹿寨县肚肺汤

35

09

柳州糟香肥肠

31

10

鹿寨县酸甜肉圆

25
01

柳州酸肉

0

02

黄豆酸笋焖鱼仔

0

03

柳州干锅狗肉

0

04

柳州鸭下巴

0

05

柳州糟香肥肠

0

06

鹿寨县肚肺汤

0

07

芋头扣肉

0

08

融水醋血鸭

0

09

柳州牛瘪汤

0

10

柳州螺蛳鸡

0

柳州十大名菜，是MAI goo小编主要依据柳州市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

柳州十大名菜

1、黄豆酸笋焖鱼仔

酸辣爽口/骨酥皮脆广西三大名菜之一

去柳州一定要吃的10道特色菜肴都有啥？Maig oo小编推荐黄豆酸笋焖鱼仔。柳州进入大暑节气之后天气日渐炎热，影响着人们的食欲。黄豆、酸笋和鱼仔三者有开胃健脾，清热解腻之功效，是夏季不可多得的养生美食。黄豆酸笋焖鱼仔酸辣爽口，骨酥皮脆，下酒又下饭，是广大柳州人最爱吃的当地十大名菜之一，入选“20道广西桂菜特色名菜”名单，被评选为广西三大名菜之一。【详细>>】

2、毫细松

脆脆香香/层次丰富肉的荤与菜的素绝妙组合

作为广西柳州市鹿寨县的四大非遗菜之一，毫细松寓意着岁岁平安，也代表着鹿寨人对美丽家乡深深眷恋的情愫。毫细松用料丰富，工序复杂，需将肉、藕、香芋、香菌、马蹄、花生米等十多种食材剁碎，重重混炒，做起来非常考验厨艺。毫细松吃起来脆脆香香，层次丰富，肉的荤与菜的素绝妙组合，有着十分独特的口感。毫细松成品色香味俱全，吃上一口，满口留香，回味无穷，让人垂涎三尺，根本停不下来。Maigoo美食小编为大家推荐鹿寨县四大非遗菜，除了毫细松外，还有鹿寨县肚肺汤、鹿寨县大杂烩和鹿寨县酸甜肉圆。

3、芋头扣肉

肥而不腻/鲜甜可口/芋粉肉香/既香且糯

芋头扣肉是广西融安的特色传统名菜，是逢年过节、酒席必做的一道菜。以芋头，五花肉为主要食材，选料十分讲究，五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才行。芋头扣肉肥而不腻，鲜甜可口，将买来的五花肉煮熟，再将五花肉用牙签等工具扎几个小孔，表面加入蜂蜜和盐，将腌好的猪肉放到油锅中，炸好后加入煮好的芋头即可，吃时芋头与五花肉成双入口，芋头裹着五花肉，芋粉肉香，既香且糯，入口即化，非常好吃。【详细>>】

4、融水醋血鸭

异常鲜嫩/酸爽适宜

融水醋血鸭是广西柳州的十大名菜之一，它的灵魂在于“醋血”。在做醋血鸭之前，要准备半碗自家腌制泡菜的老坛酸水或米醋，给鸭子放血时直接把鸭血滴到碗里，经过搅拌后鸭血就不会凝固，形成醋血，在炒制鸭的时候把醋血倒进去混炒，就成了好吃的醋血鸭。黑色的鸭血包裹着每一块鸭肉，散发出酸辣和鸭血特有的香味，虽然看起来黑乎乎的，卖相不是很好，但是这样做出来的鸭肉异常鲜嫩，吃起来也特别带劲。【详细>>】

5、柳州牛瘪汤

味道苦涩有回甘

很多人将牛瘪汤视为一种“黑暗料理”，但其实这是柳州当地人民待客的最高礼节。在做这道菜之前，先要将牛饿上半天，给它喂食一些鲜草、党参、当归、何首乌等中草药，半个小时以后宰杀，取出牛胃和牛小肠里半消化的新鲜内容物，将其中的汁水挤出来就成了牛瘪汤。牛瘪汤是浑浊的浓绿色液体，有浓浓的草味和一股牛粪的臭味，为了令味道更佳，通常会加入姜片、陈皮、花椒、葱蒜、辣椒等作料，吃起来味道苦涩，但有回甘，需细细品味才能理解这道菜的美味。【详细>>】

6、柳州螺蛳鸡

酸辣鲜香

柳州螺蛳鸡是广西柳州的一道特色美食，用肉质紧实的大个田螺加上鲜香滑嫩的鸡肉制成，搭配上酸爽开胃的酸笋，吃完鸡肉，嗦上几颗螺蛳，真是让人回味无穷。柳州螺蛳鸡最美味的，是螺壳里面的鲜汤，汤汁进入螺蛳壳，会在半封闭的空间里和螺肉交融，嗦上一口，舌尖立即感受到酸辣鲜香的暴击。吃完以后，来上一碗螺蛳汤，别提有多惬意了。如果您有机会来到柳州，除了螺蛳粉以外，螺蛳鸡也是千万不可错过的美食。【详细>>】

7、融安上汤芙蓉

色泽金黄/香酥可口/荤素搭配/油而不腻

经过上百年的打造，上汤芙蓉现已成为融安“四大名菜”之一，也是融安宴席上必备的一道菜品。上汤芙蓉色泽金黄、香酥可口，以瘦猪肉、鸡蛋、虾米、槟榔芋、冬笋、马蹄、香菇、古月、红薯淀粉、味精和食盐等为原料，经过制馅、加蛋皮面、油炸等10余道工序制作而成，荤素搭配，油而不腻，属低脂高热量食品，老幼皆宜食。

8、柳州干锅狗肉

鲜嫩多汁/肉质鲜美/外脆里软/肉香味浓

俗话说:“狗肉滚三滚，神仙也坐不稳”。柳州干锅狗肉是极具柳州地方风味的特色菜肴，吃起来鲜嫩多汁，肉质鲜美，口感独特，香菜的清香和辣椒的辣味完美融合，在砂锅慢炖的过程中，狗肉吸收了各种调味料的味道，十分入味。干锅狗肉最大的特点是脆皮，外脆里软，互相中和，肉香味浓，吃着不腻，是柳州本地人和外地游客都非常喜爱的一道名菜。如果在柳州不知道吃什么，mai goo小编认为干锅狗肉是个不错的选择。【详细>>】

9、柳州鸭下巴

嚼劲十足/十分入味

柳州鸭下巴是以鸭头为主料制作的菜品，是十大最受人们喜爱的柳州名菜之一。制作柳州鸭下巴的主要配料有洋葱、芹菜、粉丝、西兰花、鸡蛋白等，净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀，锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸至酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间点缀西兰花即可，吃起来嚼劲十足，十分入味。【详细>>】

10、柳州糟香肥肠

外皮酥脆/内里柔软/肥而不腻有醪糟香味

广西柳州什么菜最好吃？Mai goo网编辑向大家介绍一道柳州名菜——糟香肥肠。糟香肥肠最大的特点就是用醪糟爆炒肥肠，刚出锅的肥肠带着满满的醪糟香味，让人光是闻闻气味就沉醉其中，无法自拔了。除了带有醪糟香味，肥肠的口感也是数一数二，外皮酥脆，内里柔软，肥而不腻，香辣开胃，十分下饭。如果您也喜欢吃肥肠，不妨来柳州试一试糟香肥肠！【详细>>】

更多相关榜单

柳州市美食特产主题

广西各城市名菜

标签： 地方菜菜系/中餐柳州市广西亚洲

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

十大海南藏族自治州经典名菜青海海南州10大特色风味菜

海南州地域位置独特，境内河流众多，动植物资源十分丰富，成为了许多美食佳肴的聚集之地。MAIGO O网小编整理了一份青海海南州10大特色风味菜，包括了爆焖羊羔肉、清蒸牛蹄筋、狗浇尿、清汤羊肚、松鼠湟鱼、筏子肉团、蛋白虫草鸡、洋芋津津、熬饭、青海酿皮等。下面，一起来看十大海南藏族自治州经典名菜介绍及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

76 3

赣州十大经典名菜赣州十大特色菜赣州有哪些名菜

赣州，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口和下辖县市最多的地级市。赣州都市区也是江西省重点培育和发展的三大都市区之一。那么去赣州旅游，有什么经典名菜必吃呢？有崇义九层皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星望月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等。下面我们就一起来看看吧。

特色名菜赣州市 ★★★

2.6万+ 69

阜新十大好吃的地方菜排名 10道经典的辽宁阜新特色菜盘点

阜新市，辽宁省辖地级市，拥有悠久的历史和独特的美食文化。MAIGO O网小编整理了一份10道经典的辽宁阜新特色菜盘点，包括了蒙古贞全羊汤、关山全驴宴、蒙古贞手把羊肉、麦饭石烤制食品、铁锅㸆大鸭、喇嘛炖肉、清沟鱼宴、阿尔乡开河鱼、阜新清炖甲鱼、猫耳朵汤等。下面，一起来看阜新十大好吃的地方菜排名及其相关知识吧！

地方菜名菜/菜谱食谱 ★★★

355 1

十大受欢迎的青海黄南州特色菜来黄南州必尝10大经典名菜

黄南州的美食文化十分独特，融合了藏、汉和其他民族的特色，吸引广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份十大受欢迎的青海黄南州特色菜盘点，包括了羊筋菜、爆焖羊羔肉、红烧青海湟鱼、手抓羊肉、藏式血肠、蕨麻米饭、石烤羊肉、黄蘑菇煲汤、糌粑雪金、狗浇尿。下面，一起来看十大美味的来黄南州必尝10大经典名菜介绍及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

68 2

十大好吃的吉林市特色菜到吉林必吃的10道代表菜

吉林市是一座满汉交融的城市，这里独特的历史和美食文化，吸引着大量游客。那么，吉林市有什么好吃的呢？MAIGO O网小编整理了一份十大好吃的吉林市特色菜盘点，包括了白肉血肠、乌拉满族火锅、庆岭活鱼、满族八大碗、清蒸白鱼、吉林人参鸡、鸡茸蕨菜、什锦田鸡油、鹿茸三珍汤、烧灯碗等。下面，一起来看到吉林必吃的10道代表菜及其相关知识吧！

地方菜吉林市 ★★★

646 1