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沧州十大名菜

十大出名的河北沧州名菜 10款非常受欢迎的沧州特色菜肴

沧州是河北省的一个历史悠久的城市，同时它也是一座美食之都。MAIGO O网小编整理了一份十大出名的河北沧州名菜盘点，包括了沧州火锅鸡、沧州狮子头、河间羊肠汤、沧州八大碗、沧州冬菜、沧州焖子、沧州羊骨头、南皮红椒爆鲜虾、吴桥烧鸡、肃宁合菜等。下面，一起来看10款非常受欢迎的沧州特色菜肴推荐及其相关知识吧！

01

沧州火锅鸡 川菜和火锅的结合

综合指数：91.9

02

沧州狮子头 色泽红亮/肥而不腻/入口即化

综合指数：90.4

03

河间羊肠汤 没有腥膻味/有淡淡的药香味

综合指数：88.8

04

沧州八大碗 六道猪肉/一道鸡肉/一道鱼

综合指数：87.2

05

沧州冬菜 香/甜/咸/辣春不退/夏不腐/秋不霉/冬不冻

综合指数：85.6

06

沧州焖子 劲道有嚼劲

综合指数：84.1

07

沧州羊骨头 鲜嫩爽口/香气扑鼻

综合指数：83.0

08

南皮红椒爆鲜虾 鲜嫩多汁/辣味浓郁/香辣开胃

综合指数：81.0

09

吴桥烧鸡 鲜味醇厚/五香纯正/烂而不柴/肉质鲜嫩/咸香适中

综合指数：79.8

10

肃宁合菜 浓而不腻/肥而不杂汤汤菜菜浑然一体

综合指数：78.5
- 万二烧鸡
- 盐山羊汤
- 河间烤全羊

沧州十大名菜，是MAI goo小编主要依据沧州市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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沧州十大名菜

1、沧州火锅鸡

川菜和火锅的结合

10款非常受欢迎的沧州特色菜肴有什么？Maig oo网编辑推荐火锅鸡。火锅鸡是一道将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合创新而成的一道菜品，炭火咕嘟着容器里满满当当的火锅鸡，香气四溢，让人欲罢不能，碗里倒上解腻的甜醋，放点蒜泥，蘸一口浸满汤汁的鸡肉，放在嘴里，可谓唇齿留香。鸡肉吃完后，还可以在锅里涮一些别的菜，配上火锅鸡的底料，味道会更加突出。吃了热腾腾的火锅鸡，这趟沧州您算是没白来。【详细>>】

2、沧州狮子头

色泽红亮/肥而不腻/入口即化

沧州别名“狮城”，沧州狮子头又叫铁狮子头，可以说是当地十大最有名的菜肴之一。相传在南北朝时期，有一位僧人云游至沧州市南皮县，路经狮子口村时见村妇正在和面做狮子头，便上前学习，从而一传十十传百，狮子头的做法传到了沧州并被当地人民作为宴客必备菜品。铁狮子头色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜，采用优质的猪肉和莲藕，配以精心调制的汤汁，味道鲜美、成形而不散，深受广大食客的青睐。【详细>>】

3、河间羊肠汤

没有腥膻味/有淡淡的药香味

羊肠汤又叫“羊肠子”，由多种佐料熬制而成，吃起来既没有腥膻味，还有一股淡淡的药香味，爽而不腻，异香诱人，香气独特，羊肠汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，还可以根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等。羊肠汤由底料和羊肠子两部分构成，底料就是大骨头熬成的高汤，当然中间工序很复杂，只学会皮毛的人煮出来油腻的很，经验丰富的人煮出来比较油而不腻。Mai Goo编辑推荐，来到沧州，河间羊肠汤是不能错过的。【详细>>】

4、沧州八大碗

六道猪肉/一道鸡肉/一道鱼

沧州八大碗是沧州经典的宴席菜，这些菜品分别是六道猪肉、一道鸡肉和一道鱼，六道猪肉各有各的特点，可细分为松肉、方肉、丸子等。做法多样，味道也各不相同。八大碗以猪肉为主要食材，搭配豆腐、粉条、鸡蛋等，经炖、煮、熏、炸、烧、焖、熘、晾、蒸等特殊工艺制作而成。除了食材的选取，八大碗还有两大“杀手锏”，分别是调料秘方和火候，如火候太小，肉就不容易烂；火候太大，一锅肉就变成了“一锅汤”。

5、沧州冬菜

香/甜/咸/辣春不退/夏不腐/秋不霉/冬不冻

河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了，它的味道别具一格，兼有香、甜、咸、辣四味，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻特点和优势。沧州冬菜口味清香、脆生，微微带辣，是当地人民宴席和餐桌上常见的菜品。沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经过一段时间的发酵就可以食用了。MAI goo编辑建议您去沧州可以尝尝哪里的冬菜哦！【详细>>】

6、沧州焖子

劲道有嚼劲

十大出名的河北沧州名菜有什么？MaiG oo小编推荐沧州焖子。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作而成的一道菜品，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，最初只是一道小吃，如今已经登堂入室，在沧州的各大酒店都能够见到。相传，过去河南人喜欢吃粉条，吃到最后袋子里都会剩下一些碎粉条，夹不起来也不方便吃，于是人们就将剩下的粉条碎做成了“焖子”，口感劲道有嚼劲，比凉粉还要好吃，在里面加上一些肉末，吃起来更香。

7、沧州羊骨头

鲜嫩爽口/香气扑鼻

十大出名的河北沧州名菜都有些啥？沧州羊骨头是其中之一。热气腾腾带着扑鼻的香风羊骨头端上来，羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤，但是羊骨头上的肉比较少，味道却是难以忘怀的。可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香，更有趣的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了，这可是羊骨头的精华，像用吸管喝饮料一样去吸骨髓，不仅美味好吃，还有补充钙质的功效及作用。【详细>>】

8、南皮红椒爆鲜虾

鲜嫩多汁/辣味浓郁/香辣开胃

红椒爆鲜虾是沧州南皮县的一道名菜，以中虾为主料，配以蒜茸、葱和川椒粉等调料制作而成，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，蒜茸和葱给予它丰富的香气，川椒粉的加入更是增添了一丝麻辣的风味，使得这道菜更加香辣开胃。制作红椒爆鲜虾首先需要将川椒放入镬中慢慢炒香，用舂碎器将其研磨成粉末；然后将中虾去壳去肠，只保留尾部的壳，将虾背部切开，取出肠部，用腌料腌制十分钟；最后加热两汤匙油，将蒜茸和川椒粉爆香，放入腌制好的虾，加入一茶匙赞酒炒匀，加入切碎的葱即可出锅。【详细>>】

9、吴桥烧鸡

鲜味醇厚/五香纯正/烂而不柴/肉质鲜嫩/咸香适中

沧州十大特色美食是什么？一定有吴桥烧鸡的一席之地。吴桥烧鸡鲜味醇厚，五香纯正，烂而不柴，肉质鲜嫩，咸香适中，齿颊留香，既保持了鸡的原味，又增添了一种独特的口感，让人心情舒畅，胃口大开，趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，深受广大食客的欢迎和喜爱。从选料到制作，吴桥烧鸡都很讲究，且工艺十分精细，这就造就了它的上好品质，且常吃烧鸡还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，具有一定的保健作用。【详细>>】

10、肃宁合菜

浓而不腻/肥而不杂汤汤菜菜浑然一体

肃宁合菜也叫“烩菜”，基本上所有的食材都可以往锅里加，它包容万物，非常大度，又被肃宁人俗称为“大菜”。合菜中最基本的食材是片粉、山蘑菇、豆腐这三种，在不同的季节可以加入当季的时令蔬菜。一碗上好的和菜，不仅要有炸豆腐、冻豆腐、鲜豆腐、丸子、片粉、山蘑菇，还要有黄豆芽、蒜薹、芸豆角、大白菜等菜蔬，食材阵容庞大，但每种都下料适度，汤汤菜菜浑然一体，香味扑鼻，浓而不腻，肥而不杂，非常好吃。Mai goo小编建议，来到沧州肃宁，一定要尝尝传统的肃宁合菜哦！

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