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芒市十大名菜

芒市有什么好吃的特色菜十大云南德宏州芒市经典名菜盘点

芒市美食众多，因少数民族聚居，让这里的美食有了独特的民族风味。MAIGO O网小编整理了一份十大云南德宏州芒市经典名菜盘点，包括了酸扒菜、景颇鬼鸡、傈僳族竹米煮鸡、德宏海陆空、紫米菠萝饭、德宏撒撇、景颇舂菜、景颇族烧烤、酸笋炒牛肉、香茅草烤排骨等。下面，一起来看十大受欢迎的芒市特色名菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
点赞榜

01

酸扒菜 酸到位/辣到位/香到位

综合指数：91.6

02

景颇鬼鸡 酸香开胃柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉

综合指数：90.1

03

傈僳族竹米煮鸡 原汁原味

综合指数：89.0

04

德宏海陆空 酸中有苦/苦中回甜

综合指数：87.3

05

紫米菠萝饭 清润香甜/口感粘稠

综合指数：86.0

06

德宏撒撇 牛撒撇/猪肉撒撇/鱼撒撇

综合指数：84.1

07

景颇舂菜 可素可荤/偏酸略带辛辣

综合指数：82.7

08

景颇族烧烤 烤猪尾/烤鸡/烤牛肚/烤鸽子/烤猪肚底肉等

综合指数：81.0

09

酸笋炒牛肉 浓香酸爽/口感爽嫩

综合指数：80.0

10

香茅草烤排骨 味道奇美/草香飘逸

综合指数：78.0
01

景颇鬼鸡

520

02

酸扒菜

267

03

德宏撒撇

188

04

傈僳族竹米煮鸡

51

05

紫米菠萝饭

40

06

德宏海陆空

39

07

柠檬烤鱼

32

08

酸笋炒牛肉

24

09

酸笋煮鸡

20

10

香茅草烤排骨

17
01

景颇鬼鸡

0

02

酸扒菜

0

03

德宏海陆空

0

04

德宏撒撇

0

05

酸笋煮鸡

0

06

傈僳族竹米煮鸡

0

07

紫米菠萝饭

0

08

景颇族烧烤

0

09

酸笋炒牛肉

0

10

香茅草烤排骨

0

芒市十大名菜，是MAI goo小编主要依据芒市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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芒市十大名菜

1、酸扒菜

酸到位/辣到位/香到位

德宏人喜欢吃酸，酸扒菜是德宏州芒市当地的十大特色菜之一。酸扒菜吃起来酸爽开胃，适合夏季食用，在没有食欲的时候来上一碗酸扒菜，顿时胃口大开。将青菜洗净煮至变色，再配上当地的干腌菜、西红柿等当地食材，佐以小米辣、生蒜、芫荽等调料，一道酸酸辣辣的酸扒菜就做好了。做一道酸扒菜并不难，但吃起来要香味俱全就很不容易，不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别，如果吃起来酸到位、辣到位、香到位，那这道酸扒菜算是成功了。【详细>>】

2、景颇鬼鸡

酸香开胃柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉

景颇鬼鸡是德宏州绿叶宴上的主角，在景颇族的传统文化中，人们有着杀牲祭祀鬼神的习俗，鬼鸡便是由此衍生而来的一道名菜。将土鸡煮熟后晾凉，取大腿和鸡胸肉，撕成小指粗细的鸡丝，然后再将德宏特有的芫荽，以及岩姜、蒜、小米辣、柠檬叶等调味料剁碎，与鸡肉搅拌在一起。装盘时，取一个青柠檬，将汁水挤出，洒在鸡肉上，这是这道菜的点睛之笔。鬼鸡吃起来鸡皮脆、肉质嫩，加入多种佐料让人产生了酸辣鲜的独特味觉，柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉，酸香开胃，再加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，让人欲罢不能。【详细>>】

3、傈僳族竹米煮鸡

原汁原味

十大云南德宏州芒市经典名菜有啥？Maig oo小编推荐竹米煮鸡。竹米煮鸡是一道非常珍贵的菜，它用几十年才能生长一次的稀有竹米，搭配农家土鸡制作而成。竹米煮鸡的制作并不复杂，将竹米浸泡一段时间后洗净，将鸡块、洗净的竹米、一些草果和一些生姜装入一个土罐中小火慢慢炖熬，让它们在芬芳的香气中相互交融，大约一个小时后就完成了。竹米煮鸡不需要加入鸡精和味精，让竹米和土鸡肉展现出原汁原味的美味即可。【详细>>】

4、德宏海陆空

酸中有苦/苦中回甜

芒市有什么好吃的菜？Mai goo网编辑向大家介绍德宏海陆空。海陆空将水里游的谷花鱼、陆地上长的棕包、天上飞的胡蜂蛹融于一锅，将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料，与勐竜谷花鱼、蜂蛹并煮，制成谷花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜，新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就不平凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，滋味真是美妙绝伦。【详细>>】

5、紫米菠萝饭

清润香甜/口感粘稠

十大最好吃的芒市名菜都有啥？紫米菠萝饭是其中之一。紫米菠萝饭以紫米和菠萝为主要原料，它的做法非常简单，只需要选一个新鲜的菠萝，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮即可，既锁住了菠萝的水果香甜，又保证了紫米饭的粘稠，清香深深地融入紫米饭之中，不仅美味，还有补血润肺的功效。MaiG oo小编建议，来到芒市，不妨尝尝极具民族风情的紫米菠萝饭哦！【详细>>】

6、德宏撒撇

牛撒撇/猪肉撒撇/鱼撒撇

撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词，主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇，虽然原料不同，制作方法也不一样，但口感都很好，让人吃过一次便难以忘怀。牛撒撇取精黄牛肉为主料，切碎捣为肉泥，配黄牛肚、连贴，佐以煮沸过滤的牛苦肠水，调配多种佐料，然后加米线搅拌食之；猪肉撒撇取鲜精猪肉切碎捣成泥状，配以火烧猪皮，莴笋片、番木瓜丝或莲花白菜片，将酸水倒入肉泥碗中，佐以精选调料，即可蘸食；鱼撒撇取鱼脊肉捣成泥状，配以和猪肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。【详细>>】

7、景颇舂菜

可素可荤/偏酸略带辛辣

在芒市，当地少数民族传承着一种特殊的烹饪手法——“舂”。“舂”是将各种菜品与调料放入筒内，用木棒舂碎制成的风味独特菜。在景颇族聚居的寨子中，几乎家家户户都有舂筒，每顿饭都有舂菜。景颇舂菜，食材一年四季都有，可素可荤，多采用野生菜蔬，将野生时蔬与自制豆豉、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽、辣椒、盐等佐料，放到竹筒内舂碎，佐料越齐全味道越好。舂菜鲜香偏酸略带辛辣，许多宾客一手抓着米饭，一手往米饭上铺满舂菜，那味道真是美极了。德宏舂牛干巴是景颇舂菜中比较著名的一道名菜。

8、景颇族烧烤

烤猪尾/烤鸡/烤牛肚/烤鸽子/烤猪肚底肉等

景颇族烧烤是十大最受欢迎的芒市名菜之一，不管是在家里，还是在野外，用柴薪烧起明火，将各类肉直接烧吃，简单而自然，其味道原汁原味，香、甜、鲜嫩。烧烤复杂的做法与焖肉相似，即用芭蕉叶或野生叶子包若干层后放在火堆里用中火烧烤至熟，取出后将烧糊的叶子拿掉即可食用。景颇族烧烤菜品多，包括了烤猪尾、烤鸡、烤牛肚、烤鸽子、烤猪肚底肉、烤鱼、烤牛肉、包烧鱼、包烧牛肉、包烧猪脑、包烧菌菇、包烧鸡肉、包烧鸡杂等。【详细>>】

9、酸笋炒牛肉

浓香酸爽/口感爽嫩

芒市人喜欢吃酸笋，酸笋煮鸡和酸笋炒牛肉是芒市当地两大盛名的傣味，也是当地人夏季最喜爱的美食之一。酸笋炒牛肉的食材选择十分严格，牛肉必须为当天宰杀的黄牛里脊肉，在烹制时，火候和时间尤为考究，放入酸笋的时机也是这道菜味道成败的关键所在。与牛肉一起翻炒后的酸笋不失原味，反而吸收了满满的肉香，让这道菜美味加倍，浓香酸爽。牛肉则是带上了酸笋的酸爽、辣椒的辛辣，口感爽嫩，酸辣十足，每一口都是极致美味的享受。【详细>>】

10、香茅草烤排骨

味道奇美/草香飘逸

香茅草烤排骨是十大最好吃的芒市美食之一。香茅草是德宏傣族人民最喜欢的作料之一，它不仅含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的功效，而且香茅草可以提高消化机能，健胃消脂，可治疗和预防腹泻、感冒及发烧、头痛等疾病。将香茅草与排骨搭配在一起，味道奇美，草香飘逸，让人回味悠长。当地不仅有香茅草烤排骨，还有香茅草烤鱼等美食，去到芒市记得尝一尝哦！【详细>>】

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