赣菜

赣菜首页江西美食江西省美图南昌餐饮连锁菜系大全菜谱食谱我想代理

富春

丰泽园

贵凤凰

★★★

鹰潭十大名菜

十大有名的江西鹰潭特色菜品鹰潭最好吃的10道经典名菜推荐

鹰潭市是江西省的地级市，是一座风景优美，美食众多的城市。那么，鹰潭市有什么名菜？MAIGO O网小编整理了一份鹰潭最好吃的10道经典名菜推荐，包括了清炖石鸡、黄袍拜君王、天师板栗烧土鸡、腌菜浆蒸蛋、天师八卦宴、冬笋咸肉丝、香菇活肉、番茄青蚝汤、黄鳅炆芋、泸溪活鱼等。下面，一起来看十大有名的江西鹰潭特色菜品及其相关知识吧！

01

清炖石鸡 细嫩肥厚/肉嫩而烂/汤清味鲜

综合指数：91.6

02

黄袍拜君王 鱼的美味和豆腐的香味相融合

综合指数：90.2

03

天师板栗烧土鸡 栗香酥烂/油光发亮/清香四溢

综合指数：88.6

04

腌菜浆蒸蛋 酸辣鲜香/口感细腻

综合指数：87.4

05

天师八卦宴 将菜品摆成八卦阵的形状

综合指数：85.5

06

冬笋咸肉丝 嫩白清香/鲜嫩甜爽

综合指数：84.5

07

香菇活肉 口感鲜嫩爽滑/味道鲜美可口

综合指数：82.9

08

番茄青蚝汤 青蚝的鲜美和番茄的酸甜相互融合

综合指数：81.3

09

黄鳅炆芋 黄鳅的鲜与芋头的甘相融合

综合指数：79.7

10

泸溪活鱼 肉质鲜美/口感细嫩

综合指数：78.0

鹰潭十大名菜，是MAI goo小编主要依据鹰潭市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

鹰潭十大名菜

1、清炖石鸡

细嫩肥厚/肉嫩而烂/汤清味鲜

提到鹰潭最好吃的10道经典名菜推荐，不得不说的就是清炖石鸡。石鸡又称赤蛙，味美如鸡，故俗称“石鸡”，它生长在深山的水坑或石洞内，以天然的食物为食，其肉质细嫩肥厚，清炖味道很鲜，成为了清炖石鸡的主要原料。清炖石鸡制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜，系夏令时菜，这道菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火，蒸前适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。清炖石鸡还加入了丝瓜，鲜味中带有淡淡的甜味，具有清凉解毒的食疗效果。【详细>>】

2、黄袍拜君王

鱼的美味和豆腐的香味相融合

黄袍拜君王这道菜乍一听不知道是什么菜，其实简单来说，它就是黄鱼角焖豆腐。Mai goo小编了解到，乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到，于是他在家设好盛宴，席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：“这叫黄袍御史拜君王。”这样一来，黄袍拜君王这道菜便在民间传开了。黄袍拜君王由黄鱼角和豆腐制成，制作工序经过反复钻研，鱼的美味和豆腐的香味相融合，美味且独特。【详细>>】

3、天师板栗烧土鸡

栗香酥烂/油光发亮/清香四溢

十大有名的江西鹰潭特色菜品有啥？Mai goo小编推荐天师板栗烧土鸡。相传，这道菜还有个有趣的故事，有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将正吃的去了壳的板栗放入砂钵内，菜上桌后，一股清香扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝便赞不绝口，从此便在民间开始流行。天师板栗烧土鸡油光发亮，清香四溢，还可以滋阴补阳，健脾益肾，具有很高的营养价值。【详细>>】

4、腌菜浆蒸蛋

酸辣鲜香/口感细腻

腌菜浆蒸蛋又叫“六月热冻”，是江西鹰潭市的传统名菜。普通的蒸蛋就是将鸡蛋搅拌均匀，然后加入清水搅拌好，上锅蒸制即可。而腌菜浆蒸蛋仅仅是将清水换成了农家腌菜的浆水，却给食客带来了与普通蒸蛋完全不同的味觉感受，又酸、又辣、又鲜、又香，让人回味无穷。腌菜浆蒸蛋的做法十分简单，用两到三个土鸡蛋打烂，只需在搅拌均匀的蛋液中放入农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，放在木制的甑上隔水蒸熟即可。【详细>>】

5、天师八卦宴

将菜品摆成八卦阵的形状

天师八卦宴是江西鹰潭市的一种特色宴席，它的特点在于将菜摆成了八卦阵的形状，把五色，五行和八卦这么复杂的学问联系起来，放到宴席里。制作八卦宴的食材，一定要是龙虎山自然生长的鲜蔬，方能达到“天人合一”的境界。“蒸”是八卦宴的主要烹饪手法，有利于还原食材本身的味道，蒸的火候和食材也非常有讲究，一旦过时，食材就会缺乏精致的美感和糯香的口感，把握好时机，待食材香味浓郁色泽饱满后再出锅，韵味十足的八卦宴便完成了。【详细>>】

6、冬笋咸肉丝

嫩白清香/鲜嫩甜爽

龙虎山的毛竹资源十分丰富，优质的冬笋是龙虎山传统土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴，具有鲜、嫩、甜、爽的特点。冬笋咸肉丝这道菜就是用上等的冬笋切成丝，用开水稍许煮烫一会儿即捞上来，这样是为了去掉涩味，然后与咸肉丝合炒，开锅后香味扑鼻，品尝后则是鲜爽嫩具备，让人胃口大开。如果有机会来到鹰潭，maig oo小编建议您不妨尝一尝这道冬笋咸肉丝。【详细>>】

7、香菇活肉

口感鲜嫩爽滑/味道鲜美可口

鹰潭的香菇产自龙虎山，是天然的绿色食品，且品种繁多，营养丰富，其中以金钱菇最为美味。将金钱菇与猪肉同煮，便成了这道香菇活肉。首先将新鲜的精肉先切成肉丁，然后与干芡粉和在一起，用鎯头将肉丁敲成肉饼，使芡粉深入肉中，用清水与香菇一起煮，只放香葱不放辣，肉香味融入了香菇中，使得香菇比猪肉更加好吃。这道菜吃起来非常清爽，是十大最受百姓欢迎的鹰潭美食之一。

8、番茄青蚝汤

青蚝的鲜美和番茄的酸甜相互融合

鹰潭有什么菜出名？番茄青蚝汤是鹰潭月湖区一道美味而营养丰富的海鲜汤，它以新鲜的连壳青蚝为主要配料，并搭配了番茄、蒜头、辣椒等调味料，使得这道汤有着丰富的口味和层次感。这道汤不仅外观诱人，而且每一口都充满着浓郁的海鲜香味，青蚝的鲜美和番茄的酸甜相互融合，造就了这道汤的独特口味，蒜头和辣椒的加入也为汤增添了香辣的味道，作为一道开胃菜最合适不过了。【详细>>】

9、黄鳅炆芋

黄鳅的鲜与芋头的甘相融合

黄鳅即泥鳅，有“水中人参”之美誉。黄鳅炆芋这道菜是鹰潭的一道特色菜品，它将水陆结合，相得益彰，黄鳅的鲜与芋头的甘搭配，使得黄鳅炆芋这道菜味道鲜美且营养丰富。将芋头炖得香甜软烂，把泥鳅包裹起来，一口下去，泥鳅的香味和芋头的香味在嘴巴中结合，吃起来别提有多惬意了。不仅美味，多吃黄鳅炆芋还有补中益气、益肾助阳和除湿之功效，营养价值丰富，深受食客的青睐。

10、泸溪活鱼

肉质鲜美/口感细嫩

泸溪活鱼产自泸溪县，这里水域丰富，环境优美，生长在此地的鱼肉质鲜美，口感细嫩，尤其是河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。泸溪活鱼不仅可用来下火锅，此外，红烧、清蒸等多种烹饪方法都可以展现泸溪活鱼的美味。喜欢吃鱼的旅客来到鹰潭，泸溪活鱼是千万不能错过的美味佳肴哦！

更多相关榜单

鹰潭市美食特产主题

江西各城市名菜

标签： 地方菜赣菜江西省鹰潭市菜系/中餐

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

运城七大名菜运城菜有哪些代表菜运城特色菜你吃过几道？

晋南菜是以临汾、运城为代表，属于晋菜四大地方风味菜之一，尤其是运城菜是晋南菜的代表。那么，运城菜有哪些名菜？MAIGOO小编整理了运城七大名菜，包括运城小酥肉、北相羊肉胡卜、阳城卤肉、猪肉拌菜、临晋酱玉瓜、晋南酿菜、河津麻莲烩豆腐等运城特色菜，一起来看看运城必吃的代表菜吧。

特色名菜运城市 ★★★

1.4w+ 100

川菜十大传统名菜四川传统名菜有哪些你知道这些川菜传统名菜背后的故事吗

川菜作为中国四大传统菜系之一，自古就有很多耳熟能详的经典传统名菜，如闻名遐迩的麻婆豆腐、东坡肘子、宫保鸡丁等等四川传统名菜，这些经典传统名菜背后都有一个精彩的故事；那么，川菜传统名菜还有哪些呢？四川传统代表菜还有哪些呢？本文为你整理了川菜十大传统名菜，包含麻婆豆腐、夫妻肺片、太白鸭、东坡肘子、东坡墨鱼、宫保鸡丁、东坡肉等等传统代表菜，一起随我们来赏析经典川菜典故背后的故事吧。

四川美食四川省 ★★★

1w+ 59

青岛十大特色名菜 10道去青岛必吃的特色菜肴

青岛虽地处华北，但却是一座临海城市，海产资源丰富，青岛菜承袭了鲁菜的特色，各种海鲜在其中占据着重要的地位，那么青岛有什么特色菜呢？比较有名的有油爆海螺、青岛大虾、青岛香酥鸡、扒原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、辣炒蛤蜊、酸辣乌鱼蛋汤、肉末海参、凉拌浒苔、清蒸加吉鱼。以下，MaiGoo网小编整理了十大青岛胶东菜代表菜，一起来看看山东青岛特色菜及相关内容吧。

特色名菜鲁菜 ★★★

1.8w+ 135

武汉十大名菜武汉经典名菜排行榜武汉特色菜有哪些【武汉名菜】

武汉菜是湖北菜的一个分支，是鄂菜的典型代表，它以汉阳、沔阳、武昌、黄陂等地风味为代表的地方菜系；那么，武汉名菜有哪些呢？武汉特色菜有哪些呢？其中最为大家熟知的当属“清蒸武昌鱼”，武汉名菜武昌鱼闻名遐迩；本文就为你整理了武汉十大名菜，分别是清蒸武昌鱼、红菜薹炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、葵花豆腐、排骨藕汤、桔瓣鱼元、八卦汤等等武汉经典特色菜，一起随我们来看看吧。

武汉市湖北美食

4.9w+ 94

赣州十大经典名菜赣州十大特色菜赣州有哪些名菜

赣州，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口和下辖县市最多的地级市。赣州都市区也是江西省重点培育和发展的三大都市区之一。那么去赣州旅游，有什么经典名菜必吃呢？有崇义九层皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星望月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等。下面我们就一起来看看吧。

特色名菜赣州市 ★★★

2.6w+ 69