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吉林市十大名菜

十大好吃的吉林市特色菜到吉林必吃的10道代表菜

吉林市是一座满汉交融的城市，这里独特的历史和美食文化，吸引着大量游客。那么，吉林市有什么好吃的呢？MAIGO O网小编整理了一份十大好吃的吉林市特色菜盘点，包括了白肉血肠、乌拉满族火锅、庆岭活鱼、满族八大碗、清蒸白鱼、吉林人参鸡、鸡茸蕨菜、什锦田鸡油、鹿茸三珍汤、烧灯碗等。下面，一起来看到吉林必吃的10道代表菜及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01

白肉血肠 血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全

综合指数：91.7

02

乌拉满族火锅 肥而不腻/鲜而不懈/淡而不薄/口感适度

综合指数：90.0

03

庆岭活鱼 汤汁浓郁/味道清奇把蒿的清香味渗入鱼肉中

综合指数：88.8

04

满族八大碗 粗八大碗/细八大碗集扒/焖/酱/烧/炖/炒/蒸/熘等烹饪手法于一桌

综合指数：87.4

05

清蒸白鱼 鱼肉洁白/细嫩鲜美/汤汁清淡

综合指数：86.0

06

吉林人参鸡 融合了鸡肉的鲜美与人参的药香

综合指数：84.3

07

鸡茸蕨菜 颜色鲜亮/白绿交错/口感爽滑

综合指数：82.7

08

什锦田鸡油 汤汁明亮/油如珍珠/配果似锦/色泽艳丽/口味香甜

综合指数：81.1

09

鹿茸三珍汤 汤色白淡/口味鲜美/鹿茸细嫩

综合指数：80.0

10

烧灯碗 肠衣香脆适口/血体松软鲜嫩

综合指数：78.4
01

白肉血肠

5157

02

清蒸白鱼

3325

03

满族八大碗

2749

04

乌拉满族火锅

2148

05

吉林人参鸡

1956

06

烧灯碗

1438

07

鹿茸三珍汤

553

08

庆岭活鱼

53

09

什锦田鸡油

43

10

鸡茸蕨菜

42
01

白肉血肠

152

02

清蒸白鱼

114

03

吉林人参鸡

85

04

鹿茸三珍汤

70

05

乌拉满族火锅

66

06

满族八大碗

28

07

烧灯碗

21

08

三套碗

09

庆岭活鱼

0

10

鸡茸蕨菜

0

吉林市十大名菜，是MAI goo小编主要依据吉林市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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吉林市十大名菜

1、白肉血肠

血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全

白肉血肠是吉林市的十大特色名菜美食之一，它的全称叫“酸菜炖白肉血肠”。在吉林，到了冬天，白菜便不能存放了，当地人会把它腌制成酸菜；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。白肉血肠便是以上面三种食材作为原料，酸菜要切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，用大火狂炖，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，是吉林市男女老少都爱吃的菜品。【详细>>】

2、乌拉满族火锅

肥而不腻/鲜而不懈/淡而不薄/口感适度

乌拉满族火锅因兴盛于吉林乌拉城而得名，是吉林市流传已久的传统美食。传统的满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法，它以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成，肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针菜等山珍，配料有蛎黄、大虾等海鲜，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度。【详细>>】

3、庆岭活鱼

汤汁浓郁/味道清奇把蒿的清香味渗入鱼肉中

庆岭是吉林市蛟河市的一个小山村，庆岭活鱼是庆岭地区所做的把蒿活鱼。“把蒿”是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香。将把蒿这种独特的香料与活鱼相结合，清香味深深渗透进鱼肉中，再加上豆腐和宽粉，一道庆岭活鱼便大功告成了。一块鱼肉入嘴，先是嫩得你满口生津，稍等一会，透骨的鲜味香味便扩散开来，汤汁浓郁、味道清奇，让人连连感叹，真是一道名菜啊！【详细>>】

4、满族八大碗

粗八大碗/细八大碗集扒/焖/酱/烧/炖/炒/蒸/熘等烹饪手法于一桌

满族八大碗，是满族特有菜种，往往用于宴客之际，每桌八个人，八碗菜，用清一色的大海碗，故称“八大碗”。满族八大碗的做法有粗细之分。细八大碗有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗是非常独特的宴席，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。【详细>>】

5、清蒸白鱼

鱼肉洁白/细嫩鲜美/汤汁清淡

十大好吃的吉林市特色菜有什么？Mai goo小编推荐清蒸白鱼。白鱼是吉林的鱼中上品，经过烹饪高手的潜心制作，终于创出了清蒸白鱼这道名菜，登上了盛宴之席。清蒸白鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁侵入鱼体内，属干蒸。两种做法，均需鲜活鱼。清蒸白鱼色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡，且富含多种营养，可调理身体各项机能，深受食客喜爱和欢迎。【详细>>】

6、吉林人参鸡

融合了鸡肉的鲜美与人参的药香

作为十大好吃的吉林市特色菜之一，吉林人参鸡融合了鸡肉的鲜美与人参的药香，口感层次丰富，味道鲜美，十分受人欢迎。用吉林人参与当年母鸡经加工后，再加入适量高汤和调料，上屉蒸制，就成了人参鸡。只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满，人参富含多种营养成分和生物活性物质，能够补气养血、安神益智，具有很高的药用价值，鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，易于消化吸收，有助于增强体力、补充营养，常吃人参鸡也必然有保健之功效。【详细>>】

7、鸡茸蕨菜

颜色鲜亮/白绿交错/口感爽滑

鸡茸蕨菜是吉林市的一道特色菜品，它的颜色鲜亮，白绿交错，味道良好，口感爽滑，是十大最好吃的吉林市菜品之一。鸡茸蕨菜选用产自长白山地区的蕨菜，将蕨菜焯水，然后将鸡肉剁成肉泥，加入各色调味料做成鸡茸，最后在汤水中汆烫而熟，吃起来鲜美适口，美味极了。Mai Goo小编建议，有机会去吉林市旅游的话，一定不要忘记尝尝这道独特的鸡茸蕨菜哦！【详细>>】

8、什锦田鸡油

汤汁明亮/油如珍珠/配果似锦/色泽艳丽/口味香甜

说到吉菜十大代表菜品，mai goo小编就不得不提到什锦田鸡油了。田鸡是吉林特产，含有高蛋白，田鸡油是田鸡身上的珍品。什锦田鸡油即取田鸡身上的精华田鸡油作为主料，经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，汤汁明亮，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是宴席上的佳肴。【详细>>】

9、鹿茸三珍汤

汤色白淡/口味鲜美/鹿茸细嫩

吉林十大经典名菜都有什么？鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料，辅以高汤、佐料烹制而成。鹿茸三珍汤的汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，汤中的三珍食材与高汤相融合，使得汤菜口感丰富。鹿茸三珍汤被认为是一道高级滋补佳品，常喝鹿茸三珍汤，有补精髓、壮筋骨之效，它在吉林的饮食文化中具有一定的地位，承载着当地人民对于鹿茸资源的利用和对健康的追求。【详细>>】

10、烧灯碗

肠衣香脆适口/血体松软鲜嫩

烧灯碗又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。制作好的烧灯碗，由于受热膨胀度不同，一片片血肠外层肠衣上翘，中间血体下凹，恰似一个个光滑精巧的小灯碗，烧灯碗也因此而得名。一盘烧灯碗端上桌，只见一个个圆圆的、小小的“灯碗”叠放其中，褐红色的挂着汤汁的表面，光滑晶亮，小巧可爱，实在是诱人食欲。夹起一个放入口中，肠衣香脆适口，血体松软鲜嫩，口感咸香，实是一道风味独特的美味佳肴。烧灯碗中的猪血有补血益中的功效，在冬季食用，更具保健作用。【详细>>】

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