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吉林市十大名菜

十大好吃的吉林市特色菜 到吉林必吃的10道代表菜
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吉林市是一座满汉交融的城市,这里独特的历史和美食文化,吸引着大量游客。那么,吉林市有什么好吃的呢?MAIGO O网小编整理了一份十大好吃的吉林市特色菜盘点,包括了白肉血肠、乌拉满族火锅、庆岭活鱼、满族八大碗、清蒸白鱼、吉林人参鸡、鸡茸蕨菜、什锦田鸡油、鹿茸三珍汤、烧灯碗等。下面,一起来看到吉林必吃的10道代表菜及其相关知识吧!
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吉林市十大名菜,是MAI goo小编主要依据吉林市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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吉林市十大名菜
血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全
白肉血肠是吉林市的十大特色名菜美食之一,它的全称叫“酸菜炖白肉血肠”。在吉林,到了冬天,白菜便不能存放了,当地人会把它腌制成酸菜;白肉,就是五花肉;血肠,是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。白肉血肠便是以上面三种食材作为原料,酸菜要切成细丝,飞刀切出整齐的白肉和血肠,用大火狂炖,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,是吉林市男女老少都爱吃的菜品。 【 详细>>】
肥而不腻/鲜而不懈/淡而不薄/口感适度
乌拉满族火锅因兴盛于吉林乌拉城而得名,是吉林市流传已久的传统美食。传统的满族火锅有“前飞后走,左鱼右虾,转圈撒葱花”的说法,它以鸡汤为底汤,鸡肉老汤结合传统中医,加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材,长时间精心熬制而成,肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味,菜品有榛蘑、金针菜等山珍,配料有蛎黄、大虾等海鲜,通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候,吃起来肥而不腻,鲜而不懈、淡而不薄、口感适度。 【 详细>>】
汤汁浓郁/味道清奇把蒿的清香味渗入鱼肉中
庆岭是吉林市蛟河市的一个小山村,庆岭活鱼是庆岭地区所做的把蒿活鱼。“把蒿”是当地山间生长的野草,叶形如菊科植物,颜色和南方的艾叶相似,气味也相仿,微带药香。将把蒿这种独特的香料与活鱼相结合,清香味深深渗透进鱼肉中,再加上豆腐和宽粉,一道庆岭活鱼便大功告成了。一块鱼肉入嘴,先是嫩得你满口生津,稍等一会,透骨的鲜味香味便扩散开来,汤汁浓郁、味道清奇,让人连连感叹,真是一道名菜啊! 【 详细>>】
粗八大碗/细八大碗集扒/焖/酱/烧/炖/炒/蒸/熘等烹饪手法于一桌
满族八大碗,是满族特有菜种,往往用于宴客之际,每桌八个人,八碗菜,用清一色的大海碗,故称“八大碗”。满族八大碗的做法有粗细之分。细八大碗有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗是非常独特的宴席,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。 【 详细>>】
鱼肉洁白/细嫩鲜美/汤汁清淡
十大好吃的吉林市特色菜有什么?Mai goo小编推荐清蒸白鱼。白鱼是吉林的鱼中上品,经过烹饪高手的潜心制作,终于创出了清蒸白鱼这道名菜,登上了盛宴之席。清蒸白鱼有两种做法,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁侵入鱼体内,属干蒸。两种做法,均需鲜活鱼。清蒸白鱼色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡,且富含多种营养,可调理身体各项机能,深受食客喜爱和欢迎。 【 详细>>】
融合了鸡肉的鲜美与人参的药香
作为十大好吃的吉林市特色菜之一,吉林人参鸡融合了鸡肉的鲜美与人参的药香,口感层次丰富,味道鲜美,十分受人欢迎。用吉林人参与当年母鸡经加工后,再加入适量高汤和调料,上屉蒸制,就成了人参鸡。只见参卧鸡中,鸡卧汤中,形体美观,肢态饱满,人参富含多种营养成分和生物活性物质,能够补气养血、安神益智,具有很高的药用价值,鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质,易于消化吸收,有助于增强体力、补充营养,常吃人参鸡也必然有保健之功效。 【 详细>>】
颜色鲜亮/白绿交错/口感爽滑
鸡茸蕨菜是吉林市的一道特色菜品,它的颜色鲜亮,白绿交错,味道良好,口感爽滑,是十大最好吃的吉林市菜品之一。鸡茸蕨菜选用产自长白山地区的蕨菜,将蕨菜焯水,然后将鸡肉剁成肉泥,加入各色调味料做成鸡茸,最后在汤水中汆烫而熟,吃起来鲜美适口,美味极了。Mai Goo小编建议,有机会去吉林市旅游的话,一定不要忘记尝尝这道独特的鸡茸蕨菜哦! 【 详细>>】
汤汁明亮/油如珍珠/配果似锦/色泽艳丽/口味香甜
说到吉菜十大代表菜品,mai goo小编就不得不提到什锦田鸡油了。田鸡是吉林特产,含有高蛋白,田鸡油是田鸡身上的珍品。什锦田鸡油即取田鸡身上的精华田鸡油作为主料,经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,汤汁明亮,油如珍珠,配果似锦,色泽艳丽,口味香甜,营养丰富,滋补延年,是宴席上的佳肴。 【 详细>>】
汤色白淡/口味鲜美/鹿茸细嫩
吉林十大经典名菜都有什么?鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料,辅以高汤、佐料烹制而成。鹿茸三珍汤的汤色白淡,口味鲜美,鹿茸细嫩,汤中的三珍食材与高汤相融合,使得汤菜口感丰富。鹿茸三珍汤被认为是一道高级滋补佳品,常喝鹿茸三珍汤,有补精髓、壮筋骨之效,它在吉林的饮食文化中具有一定的地位,承载着当地人民对于鹿茸资源的利用和对健康的追求。 【 详细>>】
肠衣香脆适口/血体松软鲜嫩
烧灯碗又称宫廷烧灯碗,是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。制作好的烧灯碗,由于受热膨胀度不同,一片片血肠外层肠衣上翘,中间血体下凹,恰似一个个光滑精巧的小灯碗,烧灯碗也因此而得名。一盘烧灯碗端上桌,只见一个个圆圆的、小小的“灯碗”叠放其中,褐红色的挂着汤汁的表面,光滑晶亮,小巧可爱,实在是诱人食欲。夹起一个放入口中,肠衣香脆适口,血体松软鲜嫩,口感咸香,实是一道风味独特的美味佳肴。烧灯碗中的猪血有补血益中的功效,在冬季食用,更具保健作用。 【 详细>>】
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