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普洱十大名菜

十大有名的云南普洱特色菜 10大到普洱必吃的经典名菜推荐
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普洱是云南省地级市,有“云南动植物王国的王宫”之称,在普洱这片神奇的土地上,产生了种类丰富的名菜美食,它们反映着一方水土的饮食习惯,见证着源远流长的历史文化。那么,普洱有哪些好吃的特色菜?MAIGO O网小编整理了一份十大有名的云南普洱特色菜盘点,包括了澜沧拉祜烧鸡、哈尼螃蟹炖蛋、思茅鸡豆腐、知了肉圆子、宁洱马帮菜、墨江紫米宴、景谷牛生、猪肝糁、通关黄焖鸡、景东水涨扒等。下面,一起来看10大到普洱必吃的经典名菜推荐及其相关知识吧!
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普洱十大名菜,是MAI goo小编主要依据普洱市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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普洱十大名菜
拉祜族风味美食/传承百年思茅市非遗美食
据m aigoo小编了解,“拉祜”是用一种特殊的方法烤吃肉的音译。澜沧拉祜烧鸡制作简单,选用山地土鸡、姜、蒜、辣椒为原料,将鸡宰杀洗净后放到火塘上烧掉细绒毛,等到鸡皮烧至微黄时,去除内脏改刀成大块,将舂碎的姜、蒜、辣椒等佐料与鸡肉一起腌制入味,最后将腌制入味的鸡肉用竹片夹住,放在炭火上慢慢烘烤,烤至肉色变黄,香气四溢时即可。每一块鸡肉都裹满了佐料的香味,吃起来香辣味十足,深受广大市民和游客的喜爱。 【 详细>>】
鲜嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遗美食
哈尼螃蟹炖蛋流行于普洱市江城县,选用山箐里自然生长的螃蟹和农家散养的土鸡为原料,以保持其口味的原生态特征。哈尼螃蟹炖蛋纯手工制作,首先剥去螃蟹的外壳和内脏,用水清洗干净,再加入少量生姜和丕菜根反复两次把螃蟹舂碎,用纱布过滤取汁,与土鸡蛋拌和,加入少量盐、猪油和草果面去腥,最后放入有水的铁锅里,用旺火炖30分钟左右出锅,洒上切碎的韭菜提香即成,吃起来鲜嫩爽口、清香甘甜,既有清热解毒的功效,又有丰富的营养,不愧为餐桌上的山珍珍品。 【 详细>>】
状如新鲜猪脑髓/味道鲜而微甜
10大到普洱必吃的经典名菜推荐有什么?Maig oo小编向大家推荐思茅鸡豆腐。鸡豆腐是思茅的一道传统名菜,相传已有100多年历史。它是用鸡肉和鸡蛋制成的美食,拿刀背轻轻地把鸡脯肉敲细,拌入适量的淀粉,再将鸡蛋清调匀起花,去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调,然后加入没有油的清鸡汤,放入锅内文火慢煮,煮成水豆腐状后取出,撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。其状如新鲜猪脑髓,味道鲜而微甜,老少皆宜。 【 详细>>】
用知了做圆子
知了肉圆子是普洱市著名的昆虫美食,这道食物让许多外地人闻风丧胆,但它确实是昆虫美食家们追捧的上佳美食。将知了去除双翅和腹部,与鸡肉一起剁细,拌上糯米粉,以番茄汁做汤,待番茄汤烧开,将知了糊捏成肉圆子下锅,煮熟后盛人碗中,撒上芫荽、小葱、细盐等佐料,即可食用,吃起来鲜美可口,风味独特。知了肉圆子不仅好吃,还具有散风宣肺、解热定惊等功能,成为餐桌上时髦的昆虫菜。 【 详细>>】
食无定材/取之自然
马帮菜是茶马古道上南来北往的马帮创造出来的独特菜系,它最大的特点就是“食材信手拈来,遇见什么就吃什么”,体现了食无定材,取之自然、生态健康的饮食风格。马帮菜菜品丰富,主要有一豆三吃的“马帮三姐妹”,“火烧三兄弟”即火烧香肠、火烧牛干巴和火烧豆豉,还有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤等,总之应有尽有,很多人还专门来到普洱宁洱县体验马帮菜文化。 【 详细>>】
有紫米鸡/紫米圆/紫米肠等菜品
普洱市墨江是“中国紫米之乡”,因呈紫色而得名的墨江紫米,素有“米中极品”之称,是煮食、加工副食品、食疗的佳品。当地人用特产的紫米用心做成各种美味,造就了独特的紫米宴,紫米宴包含了紫米鸡、紫米圆、紫米肠、紫米粑粑等,颜值与美味并存,既养眼又养胃。如今,墨江县为发展旅游业,还推出了紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭等小吃和菜品,吸引了越来越多的游客前来品尝。 【 详细>>】
7、景谷牛生
有炭火香气/有五加叶的苦味和回甘
普洱市最独特的十大美食之一便是景谷牛生,它精选本地小黄牛瘦肉切丁,放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌,直至牛肉丁烤熟,再用同样的方法,把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散发出焦香后舂细,将烤熟的牛肉丁剁碎成末,撒上盐巴,放入煮好的五加叶汁水里,搅拌均匀,这道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起来自带一股炭火香气,又有五加叶的苦味和回甘,还可以搭配各种时鲜素菜食用,黄瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侣”。
8、猪肝糁
味道鲜美
十大有名的云南普洱特色菜有什么?Mai goo小编向大家介绍猪肝糁。每年距杀年猪前10天左右,采来金黄的油菜花,洗净后,拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料,在坛子里腌起来,宴请宾客时,把猪皮子清洗干净,在水里煮烂,捞出来后切成手指宽的小条,再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后,与猪皮子一起拌入油菜花腌菜里,另外,放一些切碎的细葱、芫荽、花椒油、油辣椒、草果粉、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌匀,猪肝糁便可以食用了。
鲜香可口/辣中带鲜
通关黄焖鸡是普洱市十大最受欢迎的特色菜肴之一,它使用多种香辣料精心焖制而成。“黄”是成菜的颜色,“焖”为菜品制作的工艺。与许多地方烹制鸡肉不同,通关黄焖鸡非常考验食客的牙口,新鲜土鸡经过炒制后稍微焖制,入味后即上桌,鲜香可口,回味悠长。新鲜健康的肉食青蔬,与山间食材互相碰撞,再加上精妙的传统技艺,共同成就了这道辣中带鲜、其味悠远的舌尖美食。喜欢吃黄焖鸡的游客记得去尝尝普洱市墨江县的通关黄焖鸡哦! 【 详细>>】
10、景东水涨扒
鲜甜清爽/麻辣鲜香
普洱好吃的特色美食,景东水涨扒是其中之一。水涨扒是牛肉和汤的完美结合,加上秘制的“灵魂蘸水”,一口下去,麻辣鲜香,让人回味无穷,欲罢不能。蘸水由薄荷、葱、姜、蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面等10多种材料组成,浇上半勺滚开的牛肉汤就制作完成了,牛肉煮熟,鲜甜清爽,在蘸水里“打个滚”,吃起来又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用担心,不蘸蘸水直接吃味道也是十分鲜美。
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