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普洱十大名菜

十大有名的云南普洱特色菜 10大到普洱必吃的经典名菜推荐

普洱是云南省地级市，有“云南动植物王国的王宫”之称，在普洱这片神奇的土地上，产生了种类丰富的名菜美食，它们反映着一方水土的饮食习惯，见证着源远流长的历史文化。那么，普洱有哪些好吃的特色菜？MAIGO O网小编整理了一份十大有名的云南普洱特色菜盘点，包括了澜沧拉祜烧鸡、哈尼螃蟹炖蛋、思茅鸡豆腐、知了肉圆子、宁洱马帮菜、墨江紫米宴、景谷牛生、猪肝糁、通关黄焖鸡、景东水涨扒等。下面，一起来看10大到普洱必吃的经典名菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
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01

澜沧拉祜烧鸡 拉祜族风味美食/传承百年思茅市非遗美食

综合指数：91.5

02

哈尼螃蟹炖蛋 鲜嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遗美食

综合指数：90.5

03

思茅鸡豆腐 状如新鲜猪脑髓/味道鲜而微甜

综合指数：88.5

04

知了肉圆子 用知了做圆子

综合指数：87.2

05

宁洱马帮菜 食无定材/取之自然

综合指数：85.8

06

墨江紫米宴 有紫米鸡/紫米圆/紫米肠等菜品

综合指数：84.2

07

景谷牛生 有炭火香气/有五加叶的苦味和回甘

综合指数：82.8

08

猪肝糁 味道鲜美

综合指数：81.1

09

通关黄焖鸡 鲜香可口/辣中带鲜

综合指数：79.5

10

景东水涨扒 鲜甜清爽/麻辣鲜香

综合指数：78.5
- 普洱石斛宴
- 孟连土司宴
- 澜沧虫宴
- 茶韵宴
- 哈尼炉宝鸡
- 澜沧回味鸡
- 宁洱米干鸡
- 姜丝煮脆骨
- 血渣肉
- 墩包肉
01

思茅鸡豆腐

379

02

宁洱马帮菜

97

03

通关黄焖鸡

68

04

孟连土司宴

68

05

普洱石斛宴

66

06

澜沧拉祜烧鸡

60

07

哈尼螃蟹炖蛋

43

08

墨江紫米宴

42

09

知了肉圆子

30

10

茶韵宴

27
01

思茅鸡豆腐

13

02

通关黄焖鸡

1

03

澜沧拉祜烧鸡

0

04

哈尼螃蟹炖蛋

0

05

知了肉圆子

0

06

宁洱马帮菜

0

07

墨江紫米宴

0

08

普洱石斛宴

0

09

孟连土司宴

0

10

茶韵宴

0

普洱十大名菜，是MAI goo小编主要依据普洱市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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普洱十大名菜

1、澜沧拉祜烧鸡

拉祜族风味美食/传承百年思茅市非遗美食

据m aigoo小编了解，“拉祜”是用一种特殊的方法烤吃肉的音译。澜沧拉祜烧鸡制作简单，选用山地土鸡、姜、蒜、辣椒为原料，将鸡宰杀洗净后放到火塘上烧掉细绒毛，等到鸡皮烧至微黄时，去除内脏改刀成大块，将舂碎的姜、蒜、辣椒等佐料与鸡肉一起腌制入味，最后将腌制入味的鸡肉用竹片夹住，放在炭火上慢慢烘烤，烤至肉色变黄，香气四溢时即可。每一块鸡肉都裹满了佐料的香味，吃起来香辣味十足，深受广大市民和游客的喜爱。【详细>>】

2、哈尼螃蟹炖蛋

鲜嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遗美食

哈尼螃蟹炖蛋流行于普洱市江城县，选用山箐里自然生长的螃蟹和农家散养的土鸡为原料，以保持其口味的原生态特征。哈尼螃蟹炖蛋纯手工制作，首先剥去螃蟹的外壳和内脏，用水清洗干净，再加入少量生姜和丕菜根反复两次把螃蟹舂碎，用纱布过滤取汁，与土鸡蛋拌和，加入少量盐、猪油和草果面去腥，最后放入有水的铁锅里，用旺火炖30分钟左右出锅，洒上切碎的韭菜提香即成，吃起来鲜嫩爽口、清香甘甜，既有清热解毒的功效，又有丰富的营养，不愧为餐桌上的山珍珍品。【详细>>】

3、思茅鸡豆腐

状如新鲜猪脑髓/味道鲜而微甜

10大到普洱必吃的经典名菜推荐有什么？Maig oo小编向大家推荐思茅鸡豆腐。鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，相传已有100多年历史。它是用鸡肉和鸡蛋制成的美食，拿刀背轻轻地把鸡脯肉敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，老少皆宜。【详细>>】

4、知了肉圆子

用知了做圆子

知了肉圆子是普洱市著名的昆虫美食，这道食物让许多外地人闻风丧胆，但它确实是昆虫美食家们追捧的上佳美食。将知了去除双翅和腹部，与鸡肉一起剁细，拌上糯米粉，以番茄汁做汤，待番茄汤烧开，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛人碗中，撒上芫荽、小葱、细盐等佐料，即可食用，吃起来鲜美可口，风味独特。知了肉圆子不仅好吃，还具有散风宣肺、解热定惊等功能，成为餐桌上时髦的昆虫菜。【详细>>】

5、宁洱马帮菜

食无定材/取之自然

马帮菜是茶马古道上南来北往的马帮创造出来的独特菜系，它最大的特点就是“食材信手拈来，遇见什么就吃什么”，体现了食无定材，取之自然、生态健康的饮食风格。马帮菜菜品丰富，主要有一豆三吃的“马帮三姐妹”，“火烧三兄弟”即火烧香肠、火烧牛干巴和火烧豆豉，还有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤等，总之应有尽有，很多人还专门来到普洱宁洱县体验马帮菜文化。【详细>>】

6、墨江紫米宴

有紫米鸡/紫米圆/紫米肠等菜品

普洱市墨江是“中国紫米之乡”，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中极品”之称，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。当地人用特产的紫米用心做成各种美味，造就了独特的紫米宴，紫米宴包含了紫米鸡、紫米圆、紫米肠、紫米粑粑等，颜值与美味并存，既养眼又养胃。如今，墨江县为发展旅游业，还推出了紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭等小吃和菜品，吸引了越来越多的游客前来品尝。【详细>>】

7、景谷牛生

有炭火香气/有五加叶的苦味和回甘

普洱市最独特的十大美食之一便是景谷牛生，它精选本地小黄牛瘦肉切丁，放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟，再用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散发出焦香后舂细，将烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上盐巴，放入煮好的五加叶汁水里，搅拌均匀，这道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起来自带一股炭火香气，又有五加叶的苦味和回甘，还可以搭配各种时鲜素菜食用，黄瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侣”。

8、猪肝糁

味道鲜美

十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小编向大家介绍猪肝糁。每年距杀年猪前10天左右，采来金黄的油菜花，洗净后，拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料，在坛子里腌起来，宴请宾客时，把猪皮子清洗干净，在水里煮烂，捞出来后切成手指宽的小条，再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后，与猪皮子一起拌入油菜花腌菜里，另外，放一些切碎的细葱、芫荽、花椒油、油辣椒、草果粉、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌匀，猪肝糁便可以食用了。

9、通关黄焖鸡

鲜香可口/辣中带鲜

通关黄焖鸡是普洱市十大最受欢迎的特色菜肴之一，它使用多种香辣料精心焖制而成。“黄”是成菜的颜色，“焖”为菜品制作的工艺。与许多地方烹制鸡肉不同，通关黄焖鸡非常考验食客的牙口，新鲜土鸡经过炒制后稍微焖制，入味后即上桌，鲜香可口，回味悠长。新鲜健康的肉食青蔬，与山间食材互相碰撞，再加上精妙的传统技艺，共同成就了这道辣中带鲜、其味悠远的舌尖美食。喜欢吃黄焖鸡的游客记得去尝尝普洱市墨江县的通关黄焖鸡哦！【详细>>】

10、景东水涨扒

鲜甜清爽/麻辣鲜香

普洱好吃的特色美食，景东水涨扒是其中之一。水涨扒是牛肉和汤的完美结合，加上秘制的“灵魂蘸水”，一口下去，麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。蘸水由薄荷、葱、姜、蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面等10多种材料组成，浇上半勺滚开的牛肉汤就制作完成了，牛肉煮熟，鲜甜清爽，在蘸水里“打个滚”，吃起来又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用担心，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鲜美。

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