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延安十大名菜

十大值得吃的延安经典名菜 10大陕西延安本土味道特色菜

延安，作为一座著名的红色城市，拥有丰富悠久的历史文化和美食文化。那么，十大值得吃的延安经典名菜有什么？MAIGO O网小编整理了一份10大陕西延安本土味道特色菜，包括了延安炖羊肉、水晶带把肘子、三道道爆炒羊肚、洋芋擦擦、羊腥汤、南泥湾大烩菜、苦菜酿洋芋、吴起年茶饭、干豆角腌肉、陕北八大碗等。下面，一起来看十大值得吃的延安经典名菜推荐及其相关知识吧！

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01

延安炖羊肉 肥瘦搭配/肉香氤氲

综合指数：92.0

02

水晶带把肘子 晶莹Q弹/鲜香味美

综合指数：90.4

03

三道道爆炒羊肚 味道香辣/颜色亮丽/开胃下饭

综合指数：88.7

04

洋芋擦擦 既有薯条的口感和嚼头/又有肉末红椒的鲜香

综合指数：87.5

05

羊腥汤 肉香浓郁/口感鲜美

综合指数：86.0

06

南泥湾大烩菜 味道鲜美/材料丰富

综合指数：84.5

07

苦菜酿洋芋 外表焦香诱人/口味香辣咸香

综合指数：82.9

08

吴起年茶饭

综合指数：81.3

09

干豆角腌肉 荤素搭配不易腻

综合指数：79.7

10

陕北八大碗 包括酥鸡/丸子/炖羊肉/烧肉等菜品

综合指数：78.1
- 洋芋沫沫
- 延安猪灌肠
- 炖百里香羊肉
- 红嫂炖虫草鸡
01

洋芋擦擦

479

02

羊腥汤

201

03

陕北八大碗

63

04

水晶带把肘子

43

05

洋芋沫沫

30

06

干豆角腌肉

27

07

三道道爆炒羊肚

26

08

苦菜酿洋芋

23

09

延安炖羊肉

21

10

吴起年茶饭

18
01

洋芋擦擦

0

02

羊腥汤

0

03

延安炖羊肉

0

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水晶带把肘子

0

05

三道道爆炒羊肚

0

06

苦菜酿洋芋

0

07

吴起年茶饭

0

08

干豆角腌肉

0

09

陕北八大碗

0

10

洋芋沫沫

0

延安十大名菜，是MAI goo小编主要依据延安市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数和《中国菜陕菜经典名菜录》，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

延安十大名菜

1、延安炖羊肉

肥瘦搭配/肉香氤氲

10大陕西延安本土味道特色菜有什么？Maig oo小编向大家推荐延安炖羊肉。对于黄土高原上“拦着羊”长大的陕北儿女而言，炖羊肉是寻常可见却又堪称一绝的，氤氲的肉香里恰是渗透着文化基因的人情味。延安炖羊肉的主要食材有带骨羊肉、葱段、姜片等，肥瘦搭配，既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制以后，熟烂、鲜嫩，易于消化。延安炖羊肉做法多样，冬天，很多人喜欢锅仔羊肉，这其实也是炖羊肉的一种。【详细>>】

2、水晶带把肘子

晶莹Q弹/鲜香味美

“水晶肘子带把上、香透肠子谁不夸。”这是延安民间的一句俗语。水晶带把肘子是陕西省延安市甘泉县的一道地方特色菜品，这道菜的历史悠久，由肘子、葱、姜、冰糖、食盐、食用油、老抽、桂皮、草扣、良姜、丁香、白芷、茴香、花椒等食材制作而成，晶莹Q弹，鲜香味美，含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，能够使皮肤丰满、润泽，强体增肥。如果来到延安不知道要吃什么，mai goo小编推荐您尝尝水晶带把肘子。【详细>>】

3、三道道爆炒羊肚

味道香辣/颜色亮丽/开胃下饭

三道道爆炒羊肚是十大最好吃的延安名菜之一，入选了《中国菜——陕菜经典名菜、主题名宴菜系目录》。烹制三道道爆炒羊肚最重要的就是大火爆炒，这样爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，开胃又下饭。首先把处理好的羊肚切成丝，然后热油，将葱姜蒜、小米辣爆香，放入羊肚丝爆炒，味道鲜香爽口，好吃极了。不仅味道好，羊肚的营养价值也非常丰富，其蛋白质含量高，还含有丰富的钙离子，有利于增加骨骼的强度，对骨质疏松症有预防作用。【详细>>】

4、洋芋擦擦

既有薯条的口感和嚼头/又有肉末红椒的鲜香

延安有啥好吃的美食？洋芋擦擦也叫“洋芋不拉”或“洋芋库勒”，虽然原料简单，但是它却是一道深受延安人民喜爱的菜肴。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。食用洋芋擦擦时，将其盛入大碗，调入蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱，若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。【详细>>】

5、羊腥汤

肉香浓郁/口感鲜美

羊腥汤是10大陕西延安本土味道特色菜之一。作为延安的一道传统名吃，羊腥汤代表了这座城市特殊的历史传承。Maig oo小编了解到，在红军长征时期，延安成为革命的根据地，人们为了求得一丝温暖和满足口腹之欲，创造了羊腥汤，这种汤肉香浓郁，口感鲜美，尤其是在冬天，一碗热腾腾的羊腥汤暖胃暖心，成为了延安人共同的美味记忆。如果有机会来到延安，不妨尝尝羊腥汤，既可以满足口腹之欲，又能感受延安独特的红色美食文化。【详细>>】

6、南泥湾大烩菜

味道鲜美/材料丰富

和其他地区的烩菜一样，南泥湾大烩菜味道鲜美，材料丰富，最大特点就是包罗万象。随着时代的发展和人们生活水平的提高，南泥湾大烩菜从过去的大锅菜，转变成了高档次的菜品，不仅在用料上非常的讲究，在做法上也跟以前有着天差地别。因为所选的配料不同，南泥湾大烩菜在口味上也会有不同，有人会用红烧肉作为主菜，也有人会选择丸子或者鸡块等不同的肉类作为主菜，但不变的是，陕北地区的腌白菜是烩菜中必不可少的配菜。

7、苦菜酿洋芋

外表焦香诱人/口味香辣咸香

最受人们欢迎的十大延安名菜，苦菜酿洋芋是不得不提的。苦菜酿洋芋将山野苦菜和陕北出产的土豆结合在一起，外表焦香诱人，口味香辣咸香，一口咬下去，热腾腾的土豆泥与苦菜的香味立刻弥漫开来，辣椒粉的辣味给菜肴增添了一抹刺激，让人更是垂涎三尺，欲罢不能。制作苦菜酿洋芋需要先将土豆煮熟剥皮，压成泥状，将苦菜切碎并煮熟，让土豆泥和苦菜混合起来，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、料酒等调料搅拌均匀，取一块煎锅，加入适量的植物油，将混合好的土豆泥和苦菜放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。【详细>>】

8、吴起年茶饭

吴起年茶饭是延安吴起县过春节时必吃的，他不是一道菜，而是类似一种宴席。吴起年茶饭从腊月二十三就开始做了，腊月二十三吃搅团，过了二十三之后就开始杀猪宰羊，碾米磨面，做豆腐、压粉、炸油糕、蒸包子、馍馍等，到过年的前一天所有的年茶饭都要做好，到了大年三十，就进入浓浓的过年气氛中，三十早上吃油糕，下午吃哨子面，晚上吃猪排骨，大年初一早上吃饺子，之后把所有的年茶饭摆在炕桌上拜年敬酒。在延安吴起，初一至初六每天都要吃年茶饭。【详细>>】

9、干豆角腌肉

荤素搭配不易腻

腌猪肉，是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领，冬月临年，农家杀一口猪，除了留足春节食用和头蹄下水之外，剩余的根据家庭的不同情况，适量腌制，以备来年食用。将农家腌制的猪肉和干豆角搭配起来，就成了延安的一道名菜——干豆角腌肉。干豆角能够中和腌肉的腻，腌肉也能改善豆角的干，吃起来鲜香适口，很多人家还会在这道菜里面下入一些粉条，粉条吸满了汤汁，柔韧有嚼劲，非常好吃。【详细>>】

10、陕北八大碗

包括酥鸡/丸子/炖羊肉/烧肉等菜品

陕北八大碗主题宴是延安的一种名宴，入选了《中国菜——陕菜经典名菜、主题名宴菜系目录》。Mai Goo小编了解到，在陕北延安吃八碗，还分软八碗和硬八碗。其中，软八碗有四碗荤，四碗素；硬八碗，则是八碗全是荤菜，包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等菜品，这些全是延安的传统美食精华。宴客之时，每桌往往八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来也过瘾，具有浓厚的乡土特色。【详细>>】

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