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诸暨十大名菜

十大美味的诸暨特色菜 到绍兴诸暨必吃10大经典名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-01-06 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
诸暨属于浙江省绍兴市管辖,虽是一座不起眼的小城,但这里丰富独特的美食文化仍然吸引着很多游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份到绍兴诸暨必吃10大经典名菜盘点,包括了西施豆腐、榧子鱼卷、岭北盐焗鸡、安华牛淘汤、马剑八大碗、草塔三鲜、瓦罐鸡、白塔湖全鱼宴、东白湖汤粉丝、草塔羊骨头。下面,一起来看十大美味的诸暨特色菜推荐及其相关知识吧!
  • 01
    西施豆腐 汤浓味美/嫩滑可口
    综合指数:91.5
    02
    榧子鱼卷 外松里脆/酥嫩可口
    综合指数:90.2
    03
    岭北盐焗鸡 味道咸香/口感鲜嫩
    综合指数:88.6
    04
    安华牛淘汤 鲜香可口/暖心又暖胃
    综合指数:87.0
    05
    马剑八大碗 马剑馒头马剑乌肉马剑长寿面马剑三鲜马剑清明粿
    综合指数:86.0
    06
    草塔三鲜 外形犹如片片祥云
    综合指数:84.3
    07
    瓦罐鸡 香味浓足/口感酥鲜
    综合指数:82.7
    08
    白塔湖全鱼宴 胖头鱼豆腐汤清蒸白鱼清蒸鲈鱼清蒸鲶鱼
    综合指数:81.0
    09
    东白湖汤粉丝 久煮不烂/清香可口/口感爽滑
    综合指数:80.0
    10
    草塔羊骨头 白切羊肉+羊骨头汤
    综合指数:78.4

诸暨十大名菜,是MAI goo小编主要依据诸暨市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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诸暨十大名菜
汤浓味美/嫩滑可口
西施豆腐是十大美味的诸暨特色菜之一,相传这道菜与西施有关。西施擅长烹饪,用葛粉调制豆腐浓汤,这种浓汤鲜美可口,于是邻居都竞相效仿她做豆腐的方式,当时人们就称这道菜为“西施豆腐”。后来,西施为国献身,为了怀念她,西施豆腐成为了宴席上的第一个佳肴,延续至今。西施豆腐选通嫩白豆腐切成小块,辅以金针菇、木耳、肉末、香菇以及笋蒜酒酱,分别爆炒,再以鸡汁肉汤烩煮,然后用葛粉调羹而成,最后出锅加上一把葱花与胡椒粉即可。 【 详细>>】
2、榧子鱼卷
外松里脆/酥嫩可口
榧子鱼卷最开始叫“妃子鱼卷”,后来还是以“榧子鱼卷” 的菜名流入民间而成为一道具有诸暨独特风味的地方名菜。诸暨盛产香榧,这里出产的香榧口感好,是其他地方所不及的。榧子鱼卷以香榧为原料炸制而成,制作的关键是挂糊厚薄均匀,正确掌握油温,成菜色泽金黄诱人,香气扑鼻,外松里脆,酥嫩可口,还可以药食两用,受到广大食客的喜爱。
味道咸香/口感鲜嫩
岭北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜,距今已有一千六百多年的历史。相传,应詹随晋元帝南渡期间,由于路途遥远,为了方便食材保存,将活鸡宰杀,晾干用盐包封在包袱里,途中,他将盐包里的鸡拿出,烤与晋元帝吃。晋元帝吃后大惊,这等美味实在是出人意料。自此盐焗鸡的做法开始流传,无论达官显贵,还是普通百姓,均纷纷尝试,只为一尝那盐焗鸡的味道。 【 详细>>】
鲜香可口/暖心又暖胃
到绍兴诸暨必吃10大经典名菜有啥?Maig oo小编向大家推荐安华牛淘汤。用牛头、牛骨放在大锅里精心熬煮出来的汤汁出乎意料的清澈,在白瓷碗中摆放满满的一碗牛杂,反复浇上汤汁,才将牛汤的鲜香彻底地发挥出来。牛杂的口感都恰到好处,不至于难以咀嚼,也不会软烂破碎,再放上脆脆的牛血,和着鲜浓的汤汁一起滑入肚腹,实在是好不惬意。尤其到了冬天,牛淘汤的生意日益兴隆,一碗热腾腾的汤下肚,暖心又暖胃。 【 详细>>】
马剑馒头马剑乌肉马剑长寿面马剑三鲜马剑清明粿
八大碗在诸暨不同区域有不同的做法,比较有代表性的是马剑八大碗、枫桥八大碗、山下湖八大碗、赵家八大碗,其中又以马剑八大碗最为出名。马剑八大碗的菜品很多,如肥而不腻、鲜中带糯的马剑乌肉,厚重殷实、层次分明的马剑三鲜,香味隽远、鲜嫩可口的马剑豆腐包,甘美滋润、甜而不腻的马剑灰汤棕……来到诸暨,别忘了尝尝马剑八大碗哦。 【 详细>>】
外形犹如片片祥云
草塔三鲜是诸暨比较正宗的一种土菜,如果说杭州三鲜是素的,宁波三鲜是海味儿,那么诸暨的三鲜就是浓浓的乡味。最初的草塔三鲜是由肉丸、猪肚、以及当季的鲜冬笋,加上毛盐、老抽,大锅蒸熟即可,如今经过改良有些许的变化。三鲜寓意吉祥丰收,热闹美好,它的外形比较美观,蛋卷切开片来犹如片片祥云,金黄的蛋皮一圈圈,裹着粉红色的鲜猪肉,晶莹的猪皮,乌黑的木耳,还有圆鼓鼓的肉丸和鹌鹑蛋,组合起来,煞是丰盛美观。 【 详细>>】
香味浓足/口感酥鲜
瓦罐鸡是浙江的传统名菜,在诸暨也十分流行,具有香味浓足、口感酥鲜的特点。瓦罐鸡采用散养土鸡为原料,炖时与金华“两头乌”猪的肉排同入瓦罐中,只放老姜和沉缸老酒,加山泉水经8个钟头炖制而成,鸡肉不柴不老,吃口鲜嫩,经过长时间炖煮的鸡汤清澈见底,且呈金色,鸡肉的精华已全数融入这罐汤中,喝上一口,味道极鲜而有异香,回味醇厚。 【 详细>>】
8、白塔湖全鱼宴
胖头鱼豆腐汤清蒸白鱼清蒸鲈鱼清蒸鲶鱼
白塔湖全鱼宴是诸暨市的一大特色美食,胖头鱼豆腐汤、清蒸白鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲶鱼、清蒸鲫鱼、清蒸青鱼干、葱油鳜鱼、红烧鳊鱼、糖醋鲤鱼、炸刀鱼、酸菜黑鱼、梅干菜蒸汪刺鱼、醋熘草鱼、咸菜蒸石斑鱼,这是白塔湖全鱼宴常见的14道鱼味。吃全鱼宴的流程也有个讲究,一般先喝胖头鱼豆腐汤,然后再吃清蒸白条和葱油鲈鱼,最后才吃梅干菜汪刺鱼和咸菜石斑鱼。如果人不多,吃不了全鱼宴,maig oo小编建议胖头鱼汤、梅干菜汪刺鱼和咸菜石斑鱼是一定要尝尝的。
9、东白湖汤粉丝
久煮不烂/清香可口/口感爽滑
东白湖汤粉丝是浙江绍兴诸暨市的美食,以东白湖斯宅、陈蔡一带的粉丝为原料制作,这里的粉丝多用番薯制成,具有久煮不烂、清香可口、口感弹、爽、滑及食法多样的特点。东白湖汤粉丝是普普通通的一道家常粉丝汤,也是一道特色菜,里面的配料可谓丰富,提前泡过的粉丝在汤汁里煮过后极其入味,看似普通的一碗汤却很鲜很开胃,非常好吃。
白切羊肉+羊骨头汤
对于诸暨人来说,没有到草塔啃一碗羊骨头的冬天,是不完整的。羊骨头是当地一农妇不经意间做成的,羊骨头汆水、熬制、焖熟,保证骨头的骨髓嫩而不碎,与猪筒骨做法别无二致,配上羊肉也别有风味。此外,羊骨中还含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,其性味甘温,有补肾、强筋的作用,可用于血小板减少性紫癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、腰软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。Maig oo小编建议,如果来诸暨游玩,不妨尝尝美味的草塔羊骨头。 【 详细>>】
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