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七台河十大名菜

十大七台河最经典的风味菜 黑龙江七台河10道特色名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-02-10 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
七台河是黑龙江的地级市,这里拥有丰富的自然资源和农产品资源,为丰富的饮食文化奠定了基础。MAIGO O网小编整理了一份黑龙江七台河10道特色名菜盘点,包括了葱扒鸡、雪里红炖豆腐、排骨炖豆角、猪皮冻、酱骨架、酱肘子、马哈鱼炖五花肉、酸菜炖五花肉、红烧鹿肉、七台河木耳。下面,一起来看十大七台河最经典的风味菜介绍及其相关知识吧!
  • 01
    葱扒鸡 色泽红润/口感鲜嫩
    综合指数:91.5
    02
    雪里红炖豆腐 豆腐的鲜嫩和雪里红的清香相互融合
    综合指数:90.4
    03
    排骨炖豆角 排骨香软脱骨/豆角粑烂软糯
    综合指数:88.8
    04
    猪皮冻 QQ弹弹/清凉爽口
    综合指数:87.4
    05
    酱骨架 分为酱脊骨/酱排骨/酱棒骨
    综合指数:85.9
    06
    酱肘子 酥烂香醇/色浓味厚
    综合指数:84.3
    07
    马哈鱼炖五花肉 汤色红润/口感略甜/肉肥而不腻/鱼酥而不柴
    综合指数:82.7
    08
    酸菜炖五花肉 咸鲜酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不腻/菜醇而不柴
    综合指数:81.1
    09
    红烧鹿肉 软烂而成形/质嫩不柴
    综合指数:79.9
    10
    七台河木耳 可制作木耳炒肉丝/凉拌木耳/清炒木耳等菜品
    综合指数:78.1

七台河十大名菜,是MAI goo小编主要依据七台河市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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七台河十大名菜
色泽红润/口感鲜嫩
黑龙江七台河10道特色名菜都有啥?Mai goo小编向大家介绍一道鸡肉名菜——葱扒鸡。葱扒鸡用新鲜的鸡肉和青葱烹制而成,色泽红润,口感鲜嫩,香气扑鼻。葱扒鸡的做法是首先将鸡切开,热锅倒油,放入葱姜炒出香味,加点酱油,放入香菇、冬笋爆炒一下出锅;鸡放入锅内煎一下,放入刚刚炒好的食材,加点调味料,倒入适量清水焖煮至熟出锅;最后将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油,搅拌均匀淋在鸡身上即成。 【 详细>>】
豆腐的鲜嫩和雪里红的清香相互融合
雪里红炖豆腐是十大七台河最经典的风味菜之一,由豆腐等为主要食材,属于当地的一道家常菜。将腌制好的雪里红用清水浸泡一会,洗去一点盐味,切段;将五花肉切片,豆腐切块,起锅烧油,将五花肉煸出油,放入葱姜和雪里红炒香,加适量清水,烧开后将豆腐放进去煮一会,等到汤汁收得差不多了,豆腐也就入味了。 【 详细>>】
排骨香软脱骨/豆角粑烂软糯
七台河有什么好吃的菜?排骨炖豆角以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料制作而成,这道菜口味咸鲜,营养价值丰富,是七台河当地人爱吃的菜肴。排骨炖豆角荤素结合,既满足了食肉者的需求,又照顾了素食者的口味,浓郁的酱汁渗透到排骨肉中,香软脱骨,也包裹在清香的豆角上,豆角吃起来甚至比肉还要美味,口感粑烂软糯。来到黑龙江七台河,别忘了尝尝美味的排骨炖豆角哦。 【 详细>>】
QQ弹弹/清凉爽口
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,可以作为宴席前的凉菜食用,十分清爽开胃。将脱了毛的猪皮放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶成分,然后再进行冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起。凝固好的猪皮冻可切成块状或片状,配以葱姜蒜、酱油、醋、辣椒油等调料食用,或者切成丝状,配以芥末、酱油、醋等调料食用,味道QQ弹弹,清凉爽口,富含胶原蛋白,对皮肤有一定的好处。 【 详细>>】
分为酱脊骨/酱排骨/酱棒骨
酱骨架是东北地区十大最受欢迎的美食之一,在七台河,这道菜非常受欢迎。根据食材的不同,酱骨架可以分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨,这几种食材最大的优势在于耐炖煮,即使经过很长时间的炖煮其肉质也不至于发柴,其中猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,是人们最爱吃的酱骨架类型。想体验大口吃肉的快感,那就来黑龙江七台河吃酱香浓郁的酱骨架吧。 【 详细>>】
酥烂香醇/色浓味厚
酱香是东北人很喜欢的味道,酱肘子是一道七台河酱香味的传统名菜,具有色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚的特点。肘子是猪腿肉,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,吃起来肥而不腻。烹制酱肘子首先将肘子用火烤成金黄色,然后焯水捞出;在清水中加入各种香料和调味料,把肘子放进去煮,后改小火,直至猪肘熟烂,等到汁收得差不多了,用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上,最后再刷一层香油即可。 【 详细>>】
汤色红润/口感略甜/肉肥而不腻/鱼酥而不柴
马哈鱼炖五花肉是一道主料是五花肉、配料是胡萝卜,调料为白砂糖、酱油、盐等,通过微火炖制的做法而成的东北名菜,其具有汤色红润、口感略甜、肉肥而不腻、鱼酥而不柴的特点,兼有鱼香和肉香味,深受七台河人民的喜爱。据mai goo小编了解,过去的渔民觉得清炖鱼味道过于清淡,于是往里面加了五花肉,以此来增添菜的味道,马哈鱼炖五花肉这道菜便是这样诞生的。喜欢吃鱼肉和五花肉的旅客来到七台河,不要忘了尝一尝马哈鱼炖五花肉。 【 详细>>】
咸鲜酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不腻/菜醇而不柴
酸菜炖五花肉是有名的东北菜,在七台河,基本上家家户户都会做这道菜。酸菜炖肉是以里脊肉、熟五花肉、酸菜,水发木耳、泡椒丝、姜片、葱段为材料制作的菜品,和南方人吃的干酸菜不同,这道菜里面的酸菜是较为新鲜的酸白菜,类似于没有裹辣椒和其他酱料的辣白菜。酸菜炖五花肉咸鲜酸辣,肉片滑嫩,肉肥而不腻,菜醇而不柴,是当地人和外地游客都很喜欢的食物。 【 详细>>】
软烂而成形/质嫩不柴
勃利梅花鹿是黑龙江七台河的特产,用这种鹿肉做成的名菜叫作——红烧鹿肉。鹿肉肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。红烧鹿肉将鹿肉洗净,切块焯水;锅放入油烧热放入鹿肉炸制火红色捞出;另起锅入油下入葱姜、香料炒香放入炸好的鹿肉小火炖制熟烂,也可加入胡萝卜块一起红烧,颜色红润,吃起来肉质软嫩。Maig oo小编提醒,在制作这道菜时注意,鹿肉要先炸后炖,才能软烂而成形,质嫩不柴。需要注意,野生鹿肉是不可食用的。 【 详细>>】
10、七台河木耳
可制作木耳炒肉丝/凉拌木耳/清炒木耳等菜品
七台河木耳产自黑龙江七台河,其味道鲜美,可素可荤,营养丰富,色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。七台河人青睐的木耳做法有木耳炒肉丝、凉拌木耳、清炒木耳等,木耳炒肉丝荤素搭配、营养全面,凉拌木耳弹嫩脆爽,清炒木耳柔韧细腻,不论怎么吃都十分美味。
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