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除夕十大传统美食

中国人除夕必吃的十大美食 大年三十不可少的10大传统食物盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-02-01 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
除夕是农历年中的最后一天,是新一岁的前夕,是除旧迎新的重要时间交界点,在这一天有贴年红、挂灯笼、吃年饭的传统,那么除夕的美食是什么呢?大年三十美食少不了各种寓意吉祥的面食、小吃、干果、水果、蔬菜和豆制品,以及鸡肉、鱼肉、猪蹄等肉类,传统酒水也要摆上。以下,MaiGoo网小编整理了大年夜十大传统美食,一起来看看除夕大餐菜单及相关内容吧。
  • 01
    除夕面食 饺子(招财进宝)汤圆(团团圆圆)面条(长长久久)
    综合指数:97.6
    02
    除夕小吃 年糕(年年高升)春卷(春意盎然)八宝饭(五谷丰登)
    综合指数:96.0
    03
    除夕干果 花生(生生不息)板栗(顺顺利利)开心果(开开心心)
    综合指数:95.0
    04
    除夕水果 苹果(平平安安)橙子(称心如意)火龙果(红红火火)
    综合指数:93.4
    05
    除夕蔬菜 生菜(生财)芹菜(勤劳)白菜(百财)
    综合指数:91.8
    06
    豆制品 豆腐(多福)腐竹(富足)
    综合指数:90.1
    07
    鸡肉 黄焖鸡口水鸡 辣子鸡寓意吉祥如意
    综合指数:88.5
    08
    鱼肉 清蒸鱼红烧鱼寓意年年有余
    综合指数:87.4
    09
    猪蹄 黄豆炖猪蹄蹄花汤寓意手到财来
    综合指数:85.9
    10
    除夕酒 屠苏酒 黄酒 米酒
    综合指数:84.2

除夕十大传统美食榜单,是Mai Goo网小编主要根据该美食的知名度、各地习俗、流传时间以及与榜单的契合度等,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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除夕十大传统美食
1、除夕面食
饺子(招财进宝)汤圆(团团圆圆)面条(长长久久)
除夕夜,不管是南方还是北方,餐桌上都不会缺少面食的身影,面食是十大除夕传统美食之一。北方人在大年夜一般吃饺子,饺子形似元宝,吃饺子取“招财进宝”的寓意;而南方人则会吃汤圆,汤圆外形圆润,寓意着全家人在一起“团团圆圆”;西北地区的人们喜欢吃面条,面条长长的,在除夕吃面条,寓意全家健康长寿;北方人除夕除了吃饺子,还会蒸花馍,样式都是比较吉利的,各种花样的枣花馍,摆上桌不仅好看,还有美好的寓意,不同的造型有不同的美好祝福。
2、除夕小吃
年糕(年年高升)春卷(春意盎然)八宝饭(五谷丰登)
大年三十除夕吃什么?各色小吃既可以上餐桌,也可以作为闲聊茶点。糯米制品是除夕的常见小吃,年糕就是代表,有“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,吃起来又甜又糯,还可以包上各种馅料,蒸、炸、炒、煎皆可;不少地方除夕还会吃春卷,包好的春卷炸得外酥里嫩,吃起来香而不腻,象征着“大地回春,万物复苏”,一切又是崭新的开始。M aigoo网小编了解到,大年夜除了吃年糕、春卷,有“五谷丰登”的寓意的八宝饭和寓意“年年高中”的粽子,也是受欢迎的地方传统美食。
3、除夕干果
花生(生生不息)板栗(顺顺利利)开心果(开开心心)
干果在大年夜要摆上桌,吉祥干果是除夕不可缺少的10种美食之一。干果的种类有很多,适合除夕吃的有花生,寓意落地生花,生生不息;板栗,很多人把栗子解读为“利子”,寓意人丁兴旺,事业顺利;开心果,形态可爱,象征着一年都笑口常开核桃,“核”与“阖”同音,寓意阖家幸福、安康;腰果形状和腰包有些相似,寓意腰包鼓鼓;蚕豆,蚕与“缠”谐音,寓意为缠绵,象征着甜蜜永久的爱情。六种干果家中备好,除夕摆上桌,寓意六六大顺,好吃又吉利。
4、除夕水果
苹果(平平安安)橙子(称心如意)火龙果(红红火火)
除夕是我国的传统节日,是阖家团圆的日子,除了美味的年夜饭,水果也不能少,有句老话说:“除夕3不摆,来年祸不兴”,那么大年三十哪些水果适合摆,哪些水果不适合呢?苹果、橙子、火龙果特别受欢迎,苹果的发音与“平”谐音,寓意着希望整个家庭都能够平平安安;橙子在中国传统文化中常被用来象征“称心如意”;火龙果因其外形独特,寓意日子“红红火火”。而梨子、草莓、榴莲在传统中则被认为是不吉祥的水果,梨是分离,草莓谐音“霉”,榴莲则有着独特的臭味。
5、除夕蔬菜
生菜(生财)芹菜(勤劳)白菜(百财)
水灵灵的蔬菜,是除夕夜餐桌上的重要组成部分。生菜读起来与“生财”谐音,是大年夜必备的蔬菜,常见吃法有蚝油生菜、白灼生菜;芹菜的芹与“勤”谐音,寓意勤劳工作获得美好生活,一般做凉拌芹菜、芹菜炒肉;白菜有“百财”的谐音,可以清炒,凉拌,或者用来做馅料,有“百财来聚”的寓意。Maigoo网小编了解到,芥菜、白萝卜等也是除夕夜餐桌的常见蔬菜,这些蔬菜不仅寓意好,还和桌上的硬菜荤素搭配,有利于营养均衡,还可以促进消化,对身体有好处。
豆腐(多福)腐竹(富足)
除夕团圆饭特色菜有哪些?各种豆制品制作的菜肴是很受欢迎的美食。豆制品由大豆加工而成,营养丰富,豆腐是最常见的豆制品,年夜饭餐桌上的豆腐,不仅有“多福”的寓意,还有“都富”的谐音,所以在除夕吃豆腐,象征着“富裕幸福”,不管是香煎、红烧还是炖汤都好吃;腐竹则谐音“富足”,常见做法有凉拌腐竹、腐竹烧肉等,也是除夕不可少的一道菜。除了豆制品,大豆发芽生成的豆芽菜,因为象征着升和发,也非常受欢迎,是不少人家庭餐桌上的美食。 【 详细>>】
黄焖鸡口水鸡 辣子鸡寓意吉祥如意
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡,晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉祥如意。鸡的做法很多,像东北的“小鸡炖蘑菇”,新疆的“大盘鸡”,四川的“辣子鸡”,江西的“三杯鸡”等,而比较常见的吃法就是黄焖鸡、口水鸡、鸡汤等。除夕吃鸡有讲究,先喝鸡汤,象征“清泰平安”;家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意“展翅高飞”;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。 【 详细>>】
清蒸鱼红烧鱼寓意年年有余
俗话说“无鱼不成席”,在除夕夜的团圆饭上,还得有一道鱼,年夜饭上吃鱼,象征着“年年有余”。不同种类的鱼,代表了不同的寓意,鲤鱼同“利”谐音,鲫鱼同“吉”谐音,鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利,鲢鱼同“连”谐音,吃鲢鱼连年有余。除夕吃鱼也有讲究,鱼必须是完整的一整条,有头有尾,鱼头朝着最有福气的那一个人,可以选择清蒸、红烧或者糖醋的做法。为了吃出连年有余的好意头,除夕可以准备两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。 【 详细>>】
黄豆炖猪蹄蹄花汤寓意手到财来
除夕这天猪蹄必不可少,几乎每家都会买两只猪蹄来吃。猪蹄象征着财富,财富需要用手紧紧的抓住,买猪蹄有“前蹄”和“后蹄”之分,一般都喜欢买前蹄,前蹄有往回挠的意思,有“搂财”、“搂宝”的寓意,所以在除夕的时候,很多地方都有吃猪蹄的习惯。猪蹄满满的都是胶原蛋白,一般的调味料就能做出很好的味道,做法非常多,有清淡一点的黄豆炖猪蹄、蹄花汤,也有口味重一些的红烧猪蹄、卤猪蹄,无论哪种做法,猪蹄又香又糯的口感,着实能让人胃口大开。 【 详细>>】
10、除夕酒
屠苏酒 黄酒 米酒
大年三十团圆夜,一家人围坐在一起吃年夜饭,可以小酌一杯,传统美酒是不错的选择。屠苏酒是流传千百年的药酒,除夕饮用屠苏酒是一种习俗,它用中草药泡制,不仅醇厚爽口、口感柔和,还可以滋补保健、延年益寿;黄酒和米酒也常在除夕夜饮用,都是由大米发酵制成,前者度数较高,后者度数较低,发酵大米酿制成酒,象征着一个新的开始,除夕夜喝米酒或黄酒,寓意新年新气象。Maigoo网小编提醒,这些酒的后劲都比较足,除夕喝建议用小杯子小口饮用,以免喝醉。
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