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绵阳十大名菜

十大好吃的绵阳特色名菜来四川绵阳必尝10大经典菜品

四川菜以“麻辣”为主要特点，绵阳也不例外，那么，四川绵阳特色菜有哪些？MAIGO O网小编整理了一份来四川绵阳必尝10大经典菜品，包括了宫保虾球、手撕鸭、干锅掌翅、梓潼镶碗、江油肥肠、虎皮羊肠、菜豆花、鸳鸯火锅、麻辣牛肉、绵阳腊肉。下面，一起来看十大好吃的绵阳特色名菜介绍及其相关知识吧！

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01

宫爆虾球 红而不辣/辣而不烈/肉质滑嫩

综合指数：91.5

02

手撕鸭 皮带芝麻/骨脆肉嫩/香而不腻/脆嫩爽口

综合指数：90.2

03

干锅掌翅 麻辣鲜香/入口即化

综合指数：88.6

04

梓潼镶碗 造型美观/酥软粑和

综合指数：87.5

05

江油肥肠 色泽黄亮/味道香醇/柔嫩可口/肥而不腻

综合指数：85.7

06

虎皮羊肠 色如虎皮/味道咸鲜/软略脆

综合指数：84.3

07

菜豆花 混有蔬菜的豆腐脑

综合指数：82.5

08

鸳鸯火锅 一锅两味/层次丰富

综合指数：81.3

09

麻辣牛肉 色泽褐红/麻辣鲜香/干香滋润化渣

综合指数：80.0

10

绵阳腊肉 蒜苗炒腊肉腊肉煲仔饭腊肉炖土豆腊肉拌粉丝

综合指数：78.0
01

宫爆虾球

112

02

鸳鸯火锅

89

03

江油肥肠

56

04

梓潼镶碗

54

05

虎皮羊肠

43

06

绵阳腊肉

37

07

麻辣牛肉

35

08

手撕鸭

34

09

菜豆花

26

10

干锅掌翅

24
01

宫爆虾球

0

02

鸳鸯火锅

0

03

梓潼镶碗

0

04

手撕鸭

0

05

干锅掌翅

0

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江油肥肠

0

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虎皮羊肠

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08

菜豆花

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麻辣牛肉

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10

绵阳腊肉

0

绵阳十大名菜，是MAI goo小编主要依据绵阳市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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绵阳十大名菜

1、宫爆虾球

红而不辣/辣而不烈/肉质滑嫩

最有名的宫保菜是宫保鸡丁，除此之外，其实还有宫保虾球、宫保肉丁、宫保腰花、宫保豆腐、宫保杏鲍菇等。宫保虾球是四川绵阳市十大名菜之一，具有红而不辣，辣而不烈，肉质滑嫩的特点，这道菜的色泽通常呈现棕红色，口味特点是甜酸，吃起来外皮酥脆而内部嫩滑，非常适合佐餐或下酒食用。烹制这道菜时，先将虾球在低温油中浸炸至酥脆，再在高油温下快速炸至金黄，以达到外脆内嫩的效果。【详细>>】

2、手撕鸭

皮带芝麻/骨脆肉嫩/香而不腻/脆嫩爽口

绵阳的特色菜是什么？Mai goo小编向大家介绍手撕鸭。手撕鸭从选料开始就精益求精，精选生长期在100天左右的野生湖鸭，采用先进的腌制和烤制技术，结合现代工艺，加上传统老汤和百年卤水浸泡而成，其皮带芝麻、骨脆肉嫩，具有香而不腻，脆嫩爽口的特点，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本上没有损失。【详细>>】

3、干锅掌翅

麻辣鲜香/入口即化

干锅是川菜的一种制作方法，起源于德阳市或绵阳市，具有麻辣鲜香的特点，主要菜品有干锅鸡、干锅虾、干锅兔、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅牛肉、干锅鸭、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅素菜等。干锅掌翅也属于干锅，是四川绵阳市十大名菜之一，掌翅经过腌制后用高压锅压制，成菜入口即化、香辣可口，且里面不仅有荤菜，还有素菜，荤素搭配，香而不腻。Ma igoo小编建议，如果有机会来到四川绵阳，不妨尝一尝又香又辣的干锅掌翅哦！【详细>>】

4、梓潼镶碗

造型美观/酥软粑和

来四川绵阳必尝10大经典菜品有啥？梓潼镶碗是其中之一。镶碗其实就是杂烩，最早是宫廷中的御膳，主要原料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。这道菜的做法比较讲究，将蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色的格局，成品造型美观，吃起来酥软粑和，在宴席中经常被放在餐桌的正中间。【详细>>】

5、江油肥肠

色泽黄亮/味道香醇/柔嫩可口/肥而不腻

红烧肥肠是四川省绵阳市江油市的一道汉族传统佳肴，用新鲜的肥肠，辅以草果、花椒、八角、蒜、干辣椒、姜片、香叶、三萘、桂皮等天然香料烧制而成，具有色泽黄亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不腻的特点，非常适合作为下饭菜和下酒菜食用。在江油，江油肥肠有一个地道的吃法，即一碗肥肠，一碗干饭，再加上一碗由醋、葱花和姜末冲调的酸汤，把肥肠和米饭吃完以后，最后喝口酸汤带走口中余留的油腻。【详细>>】

6、虎皮羊肠

色如虎皮/味道咸鲜/软略脆

虎皮羊肠是四川绵阳的一道热菜，味道咸鲜，具有色如虎皮、软略脆、咸鲜而香的特点，主要是炒制和炸制而成。虎皮羊肠的做法是首先把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水腌制入味，用水豆粉拌匀；热锅下油，炸肥肠至金黄色；把剩余的油倒掉，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳和肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油炒匀即可。【详细>>】

7、菜豆花

混有蔬菜的豆腐脑

菜豆花是绵阳一种以豆腐为主料的菜品，简单来说就是混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作方法比较简单，首先精选上好黄豆泡上一夜，然后磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，加入切好的青菜，通常是白菜，小火慢煮，等到豆浆慢慢浮起，与白菜凝固在一起即可。菜豆花中含有丰富的营养成分，是老少皆宜的美食，因此非常受人青睐。【详细>>】

8、鸳鸯火锅

一锅两味/层次丰富

鸳鸯火锅属于川渝菜系，现在已席卷全国，甚至名扬海外，成为了人人爱吃的中华美食。鸳鸯火锅不似传统火锅，只有单独一个辣锅或清锅，而是将锅一分为二，通常形成一个太极的图形，一半辣锅，一般清汤锅，入锅烫涮的原料可随人意，这样设计能够照顾到更多人的口味。红汤卤味浓味厚、麻辣适口，白汤卤鲜香清淡，原汁原味。随着火锅的不断发展创新，鸳鸯火锅早已不单单指红白汤火锅了，白汤可用番茄汤、菌菇汤、鸡汤等替代。【详细>>】

9、麻辣牛肉

色泽褐红/麻辣鲜香/干香滋润化渣

麻辣牛肉是四川的一道传统名菜，在绵阳市也非常流行，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣，主要原料有牛肉、豆腐、豌豆等，非常适合下酒。据maig oo小编了解，麻辣牛肉起源于清朝，因为四川盛产辣椒和花椒，人们便将这两种调料加入到烹饪中，形成了麻辣味道的菜肴。来到四川绵阳，不要忘了尝一尝美味的麻辣牛肉哦！【详细>>】

10、绵阳腊肉

蒜苗炒腊肉腊肉煲仔饭腊肉炖土豆腊肉拌粉丝

绵阳腊肉是十大好吃的绵阳特色名菜之一，采用北川传统工艺腌制，熏制后的腊肉色泽鲜艳、黄里透红，煮熟切片后透明发亮、瘦多肥少，瘦肉吃起来结实却不干硬，肥肉吃起来不油腻、有嚼劲，咸淡适宜，就算是直接吃也不齁人，深受广大食客的喜爱。绵阳腊肉的吃法有很多，如蒜苗炒腊肉、腊肉煲仔饭、腊肉炖土豆、腊肉拌粉丝、腊肉煎饺、腊肉炒年糕等。【详细>>】

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