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海东十大名菜

十大好吃的青海海东特色菜海东最受欢迎的10大经典名菜

海东位于青海省，这里独特的气候和地理环境孕育出了丰富多样的特产和美食。MAIGO O网小编整理了一份海东最受欢迎的10大经典名菜，包括了互助老八盘、爆焖羊羔肉、撒拉宴、平安柴火鸡、八眉猪卤肉、洋芋津津、熬饭、羊筋菜、海东土鸡汤、民和手抓羊肉。下面，一起来看十大好吃的青海海东特色菜介绍及其相关知识吧！

01

互助老八盘 青海省非物质文化遗产推荐：八盘酸辣里脊发菜鸡蛋酥和丸子

综合指数：91.7

02

爆焖羊羔肉 肉质细嫩/辣酥爽口/色泽暗红/带有芳香

综合指数：90.0

03

撒拉宴 盖碗茶干果油炸面食 包子热菜凉菜

综合指数：88.6

04

平安柴火鸡 汁香滑嫩/肥而不腻

综合指数：87.0

05

八眉猪卤肉 皮薄骨细/肉质香嫩

综合指数：86.0

06

洋芋津津 外面酥里面筋道

综合指数：84.5

07

熬饭 类似于大烩菜

综合指数：82.9

08

羊筋菜 三烧海三鲜烧羊筋蜜汁髓筋肉末羊筋

综合指数：81.4

09

海东土鸡汤 肉质细嫩/味道鲜美

综合指数：79.8

10

民和手抓羊肉 冰手抓热手抓爆炒手抓黄焖手抓洋芋炖手抓

综合指数：78.2

海东十大名菜，是MAI goo小编主要依据海东市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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海东十大名菜

1、互助老八盘

青海省非物质文化遗产推荐：八盘酸辣里脊发菜鸡蛋酥和丸子

海东最受欢迎的10大经典名菜有啥？互助老八盘是每个海东人儿时的回忆，一个“老”字道出了历史的悠久。八盘以全盘打头，全鸡、肘子、红烧鱼三个菜为主打菜品，其他的菜有酸辣里脊、发菜鸡蛋、酥和丸子等等。全盘这道菜最能体现厨师的刀工和心裁；酸辣里脊色香味俱全；发菜鸡蛋入口嫩滑，寓意美满；肘子肥瘦相间、酥烂可口；全鸡原汁原味，肉质细嫩；酥合丸子外酥里糯，非常好吃。此外还有发面包子、酸辣汤或酸汤、后四碗的两荤两素，如酸菜粉条、白菜炖大骨、羊肉炖萝卜、豆芽海带丝杂烩等是经常亮相的菜品。【详细>>】

2、爆焖羊羔肉

肉质细嫩/辣酥爽口/色泽暗红/带有芳香

爆焖羊羔肉属于藏族菜，在青海海东市也十分流行，这道菜的主要食材包括羊肉和大葱，烹饪方法独特，具有肉质细嫩、辣酥爽口、色泽暗红、带有芳香的特点。这道菜是有季节性的，一般只有春秋产羔时期才能品尝到，所以在当地人看来十分珍贵。来到海东旅游，爆焖羊羔肉是不能错过的美味佳肴哦！【详细>>】

3、撒拉宴

盖碗茶干果油炸面食 包子热菜凉菜

十大好吃的青海海东特色菜有啥？撒拉族主要生活在甘肃和青海，他们有一种知名的宴席名叫撒拉宴。撒拉宴有很多菜品、主食和小吃，包括盖碗茶、干果9种、油炸面食5种、包子4种、碗菜、凉菜3种、热菜4种、手抓肉、牛肉、鸡肉等等。在菜汤美食中，最受瞩目的莫过于土火锅了，撒拉族基本上家家户户都有一个这样的火锅，涮粉条、油豆腐、牛肉等食材吃，再来一碗热气腾腾的鲜汤，说是人间至味也不为过。

4、平安柴火鸡

汁香滑嫩/肥而不腻

平安柴火鸡是海东市平安区著名的美食，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。柴火鸡的最大特点就是以柴火作引，鸡现杀现炒。将大铁锅上火烧热，锅内加入菜籽油，相继下入红椒、花椒等多种调味料翻炒，待出味后加入洗净剁好的鸡块不停翻炒，大火煸炒几分钟，炒出鸡块中的部分水分，加入烧酒、酱油等各类调料搅拌，再加适量清水烧开，用文火烧煮四十分钟即可。

5、八眉猪卤肉

皮薄骨细/肉质香嫩

八眉猪是海东互助县的特产，八眉猪卤肉就是用这种猪的肉制成。由八眉猪肉制作而成的卤肉颜色红亮、色泽诱人、香味扑鼻，吃起来皮薄骨细、肉质香嫩，是宴请宾客和下饭下酒的不二之选。夹起一片八眉猪卤肉送入口中，汁水满溢、脂香浓郁，卤肉的醇香随着舌尖的温度逐渐融化，可谓是入口即化。如果有机会来到青海海东，maig oo小编建议您别忘了尝尝八眉猪卤肉哦。

6、洋芋津津

外面酥里面筋道

洋芋津津是青海海东有名的菜品，以洋芋为原料制成。制作这道菜首先将洋芋用挫子磨成细粉，在其中加入适量的盐和淀粉，然后在铝锅中放食用油烧热，把拌好的洋芋粉倒进去铺平，用中火烹制，中途记得翻面，等到色泽金黄即可。在海东，洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌进去，像吃酿皮一样；另一种则是可以将自己喜欢的蔬菜或肉切碎，和洋芋津津一起入锅炒。

7、熬饭

类似于大烩菜

熬饭不是饭，因青海当地方言而得名，它是把很多配料放在一起经过熬制加工做成的一种类似东北大烩菜的食品，主要食材为羊肉汤和白萝卜片。熬饭的做法比较简单，即在肉汤中，最好是羊肉汤中放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加入盐、花椒粉等调料，烧至沸腾就可以吃了。熬饭的食材并非一成不变，但凉粉、洋芋、萝卜、豆腐和羊肉是必不可少的，加了这些才能算得上是一碗正宗的熬饭。

8、羊筋菜

三烧海三鲜烧羊筋蜜汁髓筋肉末羊筋

羊筋是羊蹄的韧带，在宰杀羊的季节，经过剔取、拉直、阴干，把羊筋扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做成的菜品在海西比较常见，如“三烧”这道菜就是以羊筋为主，以肉块为陪衬的地方菜，如果和海参、竹笋烩在一起，就叫“海三鲜”。除了三烧、海三鲜之外，烧羊筋、蜜汁髓筋、肉末羊筋都是当地知名的羊筋菜。【详细>>】

9、海东土鸡汤

肉质细嫩/味道鲜美

海东土鸡汤是青海海东的一道美味佳肴，这道菜的制作原料主要有土鸡、大葱、姜等，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。首先将土鸡处理干净，控水后入开水锅中焯2分钟捞出；另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜和清水大火烧开，转小火炖一小时，把葱姜捞出来；最后加入大枣和枸杞小火炖30分钟，起锅前调入适量盐即可。

10、民和手抓羊肉

冰手抓热手抓爆炒手抓黄焖手抓洋芋炖手抓

青海海东有什么好吃的？Mai goo网编辑向大家推荐民和手抓羊肉。民和羊肉是青海省海东市民和回族土族自治县特产，这种羊肉品质上乘，吃法丰富，在当地主要有冰手抓、热手抓、爆炒手抓、黄焖手抓和洋芋炖手抓。冰手抓就是手抓冷吃，配上当地人自制的椒盐，再加上一颗大蒜头，就是海东人眼中的绝味。来到青海海东，别忘了尝一尝民和的手抓羊肉哦！

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