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资阳十大名菜

十大好吃的四川资阳特色菜 到资阳必吃的10大经典名菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-03-09 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
资阳是四川的地级市,其地理位置特殊,是连接成都和重庆的区域性中心城市,作为城市的纽带,美食自然也少不了。MAIGO O网小编整理了一份到资阳必吃的10大经典名菜推荐,包括了安岳坛子肉、手撕烤兔、酸酸鸡、柠香脆皮鱼、云白豆腐丝、蒋鹅儿、李家滑肉、苌弘鲶鱼、丹山坛子鸡、廖家白菜卷等。下面,一起来看看十大好吃的四川资阳特色菜推荐及其相关知识吧!
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资阳十大名菜,是MAI goo小编主要依据资阳市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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资阳十大名菜
可制成青椒坛子肉/麦蒸坛子肉/坛香蜜柠龙眼等菜品
坛子肉是四川省资阳市安岳县的传统美食,早在西汉时期便已出现雏形。由于食物短缺和储藏条件的限制,为了使食物保存时间更长,安岳先辈们将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉,拌上五香、八角等香料,一层干菜、一层烙制后的猪肉脯层层铺好,放入土坛中,任其发酵几个月后就成了醇香可口的坛子肉,这种肉不仅风味独特,而且营养价值高,吃的时候可以做成青椒坛子肉、麦蒸坛子肉、坛香蜜柠龙眼、坛香蔬菜卷、盐菜粑粑汤等菜品。 【 详细>>】
肉厚处醇香粑软/肉薄之处酥香脆爽
资阳有什么好吃的菜?手撕烤兔是游客来到资阳不得不吃的一道美食。手撕烤兔选料讲究,加上特有的中草药配方,经过精心调制,成品口味香醇,咸甜适中,肉质细嫩,肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,不是野味却胜似野味。Mai goo小编提醒,在烤制兔肉的时候注意及时翻转,避免烤糊,边烤边刷色拉油,烤出来的兔子不仅颜色好看,外皮还会更加酥脆。 【 详细>>】
酸辣开胃有嚼劲
酸酸鸡是十大最受欢迎的四川资阳美食之一,这道菜做法十分简单,选用农家跑山土鸡,加姜葱及各种香料煮制,晾凉后砍成一字条状,淋上调好的酸辣调料即完成。凉拌的好处是可以锁住鸡肉的汁水,保证鸡肉尤其是鸡皮的韧劲儿,吃起来有嚼劲,拌上特制的酸辣调料,既开胃又不腻。最后,加上脆嫩的藕条作为配菜,使得酸酸鸡的口感更加丰富,还增添了一丝清爽的味道。 【 详细>>】
口感清冽/香气清新/有酸果香
资阳安岳是世界五大柠檬主产区之一,当地智慧的老百姓以安岳柠檬为核心创造的柠檬宴风味独特,其中最有名的菜品之一便是柠香脆皮鱼。柠香脆皮鱼和普通的家常脆皮鱼没有太大的区别,都是将鱼炸至外酥里嫩再浇汁调味,只是用柠檬汁代替了陈醋进行调味,这不仅让鱼有了酸味,还为其增添了果香,使得整道菜口感清冽,香气清新,柠檬的味道和鱼本身的鲜美相得益彰,可谓整道菜品的点睛之笔。除了柠香脆皮鱼外,柠皮煸肉丝、柠檬鸡豆花、柠檬刺身虾等菜品都是用当地柠檬创制而成的。 【 详细>>】
5、云白豆腐丝
色泽如白云/形状像粉丝
到资阳必吃的10大经典名菜推荐啥?Mai goo网编辑向大家介绍云白豆腐丝。云白豆腐丝起源于清代咸丰年间,至今已有一百六十多年的历史。资阳东安乡的水质软,适合用于豆腐的制作。当地的豆腐白皙且质地细腻,将其切割成丝状,用开水烫制,搭配上其他食材,成菜色泽如白云,形状像粉丝,具有鲜香嫩滑,入口即化,油而不腻,入口无渣的特点,被选为天府旅游美食之一。
油光发亮/五香味浓/骨质松脆/骨髓香滑/肉感香嫩/耙软适中
资阳有什么特色菜?Maig oo小编向大家介绍蒋鹅儿。作为历经四代人传承的美食,蒋鹅儿的独特之处在于用天然草本植物和香料进行卤制,使得鹅肉充分吸收了这些植物的香气,呈现出独特的香味。要做好一只鹅,需要经过精细的切割、腌制和卤制过程,经过几个小时的慢炖,鹅肉的色泽金黄诱人,一口咬下去,五香味浓,骨质松脆,骨髓香滑,肉感香嫩,耙软适中,不论是老人还是小孩都非常喜欢。 【 详细>>】
肉质细腻/口感顺滑
资阳安岳的美食数不胜数,李家滑肉是最有名的安岳美食之一。说起李家滑肉,不得不说李家镇的名人李怀元。在上个世纪五十年代,李怀元是队上的会计,由于大家常常在他家开会,它的妻子几乎每次都会用滑肉招待大家,久而久之,李家滑肉就打响了招牌。李家滑肉的做法很简单,选用新鲜的猪背柳肉配上调料,再裹上本地的红苕淀粉,把肉一块块放入清水中,先文火后大火,最后撒上香葱就完成了。 【 详细>>】
色香味美/滋养
苌弘鲶鱼是资阳十大最好吃的菜肴之一。据mai goo网编辑了解,苌弘鲶鱼的历史可以追溯到春秋末年,这道菜的起源和孔子与苌弘有关。选一条肥美的沱江鲶鱼,将大蒜、秘制泡辣椒、姜清洗干净,放入油锅进行反复煸炒;然后加入清水,将味调至适度,并将鲶鱼放入锅内,烹饪5分钟左右,待鱼熟后,放入芹菜、小葱等点缀即可。 【 详细>>】
形态完整/色泽金黄/肥而不腻
丹山坛子鸡誉满资阳,这道菜起源于丹山镇,已成为当地的一大名片。坛子鸡采用传统的制作方式,用坛子密封焖制鸡肉,不仅能保持鸡肉的鲜嫩,还能更好地入味。和资阳当地的麻辣鸡相比,坛子鸡没有那么辣,味道更醇香浓郁,还具有形态完整,色泽金黄,肥而不腻的特点。来到四川资阳游玩,mai goo编辑推荐大家尝尝丹山的坛子鸡哦! 【 详细>>】
10、廖家白菜卷
色泽鲜艳/口感鲜嫩/白菜清甜
廖家白菜卷是四川资阳以大白菜、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等为主要原料制作而成的传统名菜。选用新鲜的大白菜,将其洗干净后切成薄片;把鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等配菜炒熟,用刚刚切好的白菜片包起来,卷成卷状;最后把白菜卷放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的白菜卷色泽鲜艳、口感鲜嫩,白菜清甜,和其他食材搭配在一起,口感层次更加丰富。如今,廖家白菜卷已成为资阳很多餐馆的招牌菜,吸引着全国各地的食客前来品尝。
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