菌菇如黑木耳、银耳、平菇、香菇、竹荪等,钾、镁、硒、膳食纤维的含量较高,适合高血压人群使用,有一定的辅助降血压的作用。其中木耳中的多糖体具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。银耳多糖和银耳孢子多糖可降低血清游离胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油(甘油三酯)、β脂蛋白含量,银耳有降血脂、降血糖的作用。平菇具有降血脂及防治动脉粥样硬化的作用,可明显减低血清及肝脏胆固醇。香菇所含的香菇素和香菇腺嘌呤有降血脂作用、酪氨基氧化酶有降压作用。竹荪属于生理碱性食品,正确服用能调整人体内血酸和脂肪酸的含量。
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