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德庄十大必点

十大德庄火锅特色菜推荐 德庄火锅10大必点菜盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员850号 上传提供 2024-03-22 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
德庄是一家于1999年诞生在重庆的火锅品牌,坚持一次性锅底和健康食材,招牌毛肚与特色德庄汤、德庄酒共同构成了“德庄三宝”,那么德庄火锅招牌菜有哪些呢?MaiGoo网小编整理了十大德庄火锅必点菜,除了德庄毛肚,还有德庄鹅肠、双椒牛肉、小酥肉、鲜脑花、鲜虾滑、嫩鸭血、麻辣小郡肝、手工香菜丸子、蔬菜面拼盘等,一起来看看德庄特色菜吧。
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德庄十大必点
1、德庄毛肚
色泽天然/脆嫩化渣
毛肚是德庄火锅的招牌,是去德庄必点的十道菜之一。德庄毛肚以草原上等毛肚为基础,先由0℃冰鲜低温杀菌,再经5℃生物酶低温嫩化,由航天技术检测脆度,确保每一片毛肚达到理想脆度,绿色安全,久烫不老;极少缩水,入口化渣。吃德庄毛肚,要七上八下烫15秒钟,包裹蒜粒折叠三层,从第一口到每一口都咔滋咔滋。除了毛肚,德庄的牛百叶、千层肚也是采用相同的技术,同样值得尝试。
2、德庄鹅肠
鲜美爽脆/条条入味
德庄鹅肠是德庄的网红单品,晶莹剔透、格外诱人。黑龙江、乌苏里江、松花江滋养下的东北三江平原,出产国内最肥美的大白鹅,90天的生态散养,鹅肠宽2.5厘米长30厘米以上,肠油去得干干净净,干净又卫生。M AIgoo网小编提醒,鹅肠稍微下锅烫一烫就可以吃,一次涮一根,一根15秒,锅里轻晃筷子后提起,见证由舒展到卷曲的过程,伴着红彤彤的汤汁,从第一口到每一口都Q弹有趣。
3、双椒牛肉
又滑又嫩/有嚼劲
德庄汤刷什么菜好吃?双椒牛肉滑嫩可口又有嚼劲,特别受欢迎。德庄的双椒牛肉是腌制过的新鲜牛肉,肥瘦相间,鲜切的牛肉加入各种调料腌制入味,放进锅底里多煮一会儿也不会变老变柴。牛肉烫熟后放到口里,感受下牛肉表皮那种滑和润,肉质丰腴多汁,口感柔软香甜,蘸上适量的调料后,更能凸显其鲜美风味。德庄也提供秘制牛肉、霸王牛肉、雪花肥牛、羊腿卷、羊排卷等肉品。
酥脆可口/可吃可涮
小酥肉是德庄最受欢迎的小吃之一,几乎每一桌都会点一盘。德庄小酥肉现点现炸,精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,再入油锅炸至金黄酥脆,上桌的时候会搭配一小碟干碟。炸好的小酥肉可以直接吃,又香又脆,也可以蘸着干碟吃,口感更丰富,还可以下到火锅里,稍煮后夹起来,挂着油,腾起略烫口的热气,吃起来比普通千张更有筋度,香辣软韧筋道,特别好吃。 【 详细>>】
柔软细腻/嫩滑不腥
吃德庄火锅,鲜脑花是必点的单品之一,鲜嫩的脑花在火锅里煮过后,特别入味。德庄火锅的脑花都是新鲜脑花,没有冷冻半成品厚重黏腻的口感,配上火锅锅底,适合的温度加热,脑花里面吸入了更多汤汁的料味,用筷子送入嘴里的时候,绵密细腻就像豆腐一样。煮鲜脑花最好搭配牛油火锅或者清油火锅等辣味火锅,把脑花完整的放在专用勺子里,待水开后缓缓放入至全部没入,10到15分钟就可以食用了。 【 详细>>】
Q弹脆爽/有颗粒感
虾滑是火锅店的常见产品,德庄火锅里自然也少不了鲜虾滑的身影。M Aigoo网小编了解到,德庄的鲜虾滑,精选新鲜活虾,处理好之后将虾肉进行反复敲打,正是这复杂的制作手法才有这Q弹劲道,只添加少量的淀粉增加粘性。这样制作出来的虾滑,下到火锅里,很弹、不好夹,好不容易送入口中,爆汁儿的感觉在舌尖炸响开来,有嚼劲,每一口都能吃到真正的虾肉,最后留下了满口鲜香。 【 详细>>】
细嫩爽滑/鲜美弹牙
嫩鸭血是德庄十大招牌菜之一,新鲜鸭血在火锅中煮过后味道特别好。德庄的嫩鸭血不添加其他动物血和添加剂,现调的鸭血表面光滑、没有气孔,充分保留了鸭血的新鲜口感,有血腥味但没有其他异味。煮熟的鲜鸭血口感细嫩,吃着还会有滑溜溜的感觉,入口即化,煮鸭血一定要把握好时间,如果煮的时间短了,就会半生不熟,不适合食用,如果煮的时间长了,鸭血就会容易变老,就会影响味道和口感。 【 详细>>】
滑溜爽脆/久煮不绵
麻辣小郡肝是德庄火锅的特色菜,提前腌制过的小郡肝涮着更好吃。麻辣小郡肝的食材是鸡鸭等常见禽类的肌胃,如鸡胗、鸭胗等,口感脆嫩,有韧性,有嚼头,切成小块,再用调料腌制后去除腥气。涮煮好的麻辣小郡肝渗入了底料的浓香,表面还裹着汤汁和牛油,建议搭配干碟食用,放在干碟里一滚,沾满辣椒和花生碎,一口下去满嘴留香,口感又是那么的脆实,咀嚼时会迸发出香辣滋味。 【 详细>>】
9、手工香菜丸子
鲜弹爽口/唇齿留香
吃德庄火锅有什么必点菜?手工制作的香菜丸子新鲜美味。喜欢吃香菜的人去德庄吃火锅,一定别忘了点一份手工香菜丸子,现做的丸子Q弹鲜美,香菜的味道刚刚好,不会特别重,在火锅中里煮三分钟左右即可,一口咬下去,肉嫩菜香,比一般的肉丸子要更加好吃。据买 购网小编了解,德庄的特色丸子,除了香菜丸子,还有潮州牛肉丸、包心鱼丸、撒尿牛丸、QQ鲜虾丸等。
10、蔬菜面拼盘
色彩丰富/劲道爽滑
火锅涮菜没吃饱,还可以来一份主食,德庄的蔬菜面拼盘是老少皆宜的单品。和一般的面条相比,蔬菜面不仅颜色更丰富,味道也更好,而且也更加的营养健康,手工面条在制作的时候加入分别菠菜、胡萝卜、南瓜、芹菜等榨的汁或者制的泥,成品就是不同的颜色,看着就让人食欲大开。煮蔬菜面如果觉得红油锅底太油腻的话,可以选择番茄锅底,酸甜的口味更加独特,吃起来很筋道。
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