金枪鱼十大品种

什么金枪鱼最贵？大西洋蓝鳍金枪鱼是身价最高的金枪鱼，属于金枪鱼中的顶级品种。这种金枪鱼主要分布于大西洋的西部和东部以及地中海和黑海，在南非有独立的族群，产卵地在墨西哥湾（4月~6月）和地中海（6月~8月），大西洋蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，鱼鳍为深青色，背至腹部为银灰色，寿命可达30年，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵，曾拍卖出3.33亿日元/278公斤的天价，主要用于制作高档生鱼片。 【 详细>>】

太平洋蓝鳍金枪鱼指的是分布在太平洋的蓝鳍金枪鱼，是十大金枪鱼种类之一。M aigoo网小编了解到，太平洋蓝鳍金枪鱼外观上跟大西洋蓝鳍金枪鱼相差无几，体长可达3米，主要是分布区域的差异，成群活动，以鱼类、头足类、甲壳类为食，产卵场是日本南部至菲律宾外海（产卵期4~7月）和日本海（产卵期7~8月）。太平洋蓝鳍金枪鱼是一种在国际商业渔业中具有重要价值的物种，油脂丰富，肉质细腻，味道浓郁，非常适合制作高品质的生鱼片和寿司。

南方蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的金枪鱼品种之一，因主要分布在南半球而得名。南方蓝鳍金枪鱼主要分布在澳大利亚南部、东部和西部的海域中，虽然也是蓝鳍金枪鱼，但体型较小，长度一般2米左右，体重在200千克上下，而且价格也比前两种要低，但依旧很受欢迎，它的肉质鲜红，由于脂肪含量高，切开后有油汪汪的感觉，口感柔软丰腴，略带酸味。由于一直被密集捕捞，南方蓝鳍金枪鱼的数量急剧下降，很多国家和地区都发布了禁渔期和禁渔区，以进行保护。

黄鳍金枪鱼又名黄鳍鲔、黄肌金枪，是常见的金枪鱼品种。黄鳍金枪鱼因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名，鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，体背呈蓝青色，体侧浅灰色，体长大约在1-3米，一般都在2米左右，重量在100千克以上。黄鳍金枪鱼广泛分布于各大洋热带、亚热带海域中，唯地中海未见分布，食性非常广，产量也很高，在全球的比例占比达到了35%，它的鱼肉的颜色偏粉红，血味淡，味道偏清爽，除了做刺身和寿司料之外，也会用来做罐头。 【 详细>>】

大眼金枪鱼又称大目鲔，它的特点是眼睛和头非常大。大眼金枪鱼的身体比例比其他金枪鱼显得更为短粗一些，身长约为2米左右，体重150公斤左右，是金枪鱼中的中型品种，在全世界热带和温带海区均有分布，在我国分布在南海、西沙、中沙、南沙群岛海域。据买 购网小编了解，由于它们生活在温、热带海域，所以身上的脂肪比较少，肉质中水分较多，粉红色，味道略偏清淡，是常见的制作金枪鱼生鱼片的鱼种，除鲜食外，可制罐头，冷冻或制干品，肝可制鱼肝油。

金枪鱼最好的是哪个品种？长鳍金枪鱼又称长鳍鲔，因胸鳍约为体长的30%而得名。长鳍金枪鱼体背呈深蓝色，侧面及腹侧为银白色，体色均匀，体长1~1.5米，体重15公斤左右，大的个体可达45公斤，是一种体型较小的金枪鱼，广泛分布于全世界各热带及温带海域，并延伸至冷水域。长鳍金枪鱼的产量比较丰富，鱼肉脂肪肥厚，颜色呈淡白色至淡粉色，市面上常见的金枪鱼罐头，大多数由这种鱼制成，是回转寿司店常用的食材，还可用于制作沙拉、三明治或者饭团等。

黑鳍金枪鱼是一种体型较小的金枪鱼，也是十大吞拿鱼种类之一。黑鳍金枪鱼平均体长约为50厘米，平均重量为3.2千克，最大体长100厘米，重量为21千克，背鳍暗淡，腹鳍通常呈灰色，分布于西大西洋区，从美国麻州至巴西里约热内卢海域，栖息在沿岸海域。这种金枪鱼肉质极佳，可以以新鲜、干燥、腌制、罐装和冷冻的形式出售，其中鱼肚与赤身通常做成生鱼片或寿司，表皮快要接近赤身之间的一层特殊肤质是皮油肉，口感清爽又富弹性。

青甘金枪鱼也叫长尾金枪鱼，是鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。青甘金枪鱼一般体长30-40厘米，体重1.5-2千克，尾鳍新月形，体背侧蓝色，腹部色较淡，腹鳍浅色，其余各鳍黑色，分布于印度西太平洋区，从红海至新几内亚，北从日本至澳洲海域，平时栖息于水色澄清、底质砂石或珊瑚礁的海区。长尾金枪鱼肉味鲜美，在国际市场享有较高的声誉，肉质较为细腻，入口即化，但同时也带有一定的嚼劲，除鲜销外可制罐头和咸干品，也有烟熏的、罐装的和冷冻的。

长腰金枪鱼是十种金枪鱼品种之一，因背鳍后面的部分较长而得名，肚子上有斑驳的白色花纹。长腰金枪鱼的身长约为1米左右，是金枪鱼中的小型品种，生活在热带、亚热带海域，产量不高，且有显著的区域性，在日本较为常见，是属于九州、山阴地区独特的秋季特产。M Aigoo网小编了解到，长腰金枪鱼的鱼肉脂肪含量较低，呈淡淡的粉白色，味道也很清淡，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片，适合不喜欢鱼腥味重的人食用。

马苏金枪鱼是金枪鱼品种之一，主要分布在大西洋，印度洋与太平洋的温带与寒冷海洋。马苏金枪鱼一般160厘米长，最长可以达到245厘米，重量最高达260公斤，体呈纺锤形，下侧与腹面银白色，第一背鳍是黄色或蓝色的，臀鳍与腹鳍是暗黄色，边缘黑色。马苏金枪鱼油脂含量较少，肉质偏暗红色，没有酸味，而且口感紧实，嫩滑，制作鱼罐头一直是马苏金枪鱼的最重要利用方式，一些寿司店也常用高品质的该种鱼作寿司。