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世界十大古老葡萄酒

10款最耐存的葡萄酒排名 全球十大顶级年份红酒盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-05-06 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
加强型葡萄酒是一种耐储存的葡萄酒,指在酿造过程中或酿造完后,添加酒精提高酒精度的葡萄酒,一般酒精度、甜度比较高,且保存时间较长,适合在餐后饮用,那么加强型葡萄酒有哪些代表性酒呢?马德拉酒、雪莉酒、波特酒、马拉加酒、马沙拉酒、天然甜酒、卡曼达蕾雅酒、味美思酒、苦艾酒、加强型麝香葡萄酒是保存追究的葡萄酒。以下,MaiGoo网小编整理了十种最古老的红酒,一起来看看吧。
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世界十大古老葡萄酒
西班牙最高存放达300年
马德拉酒来自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛,被称为“不死之酒”,品质高的可以陈放数十年甚至达300年。马德拉属于口味丰富的强化白葡萄酒类,有独特的木香、坚果味和焦糖味风味,这种酒通过长期高温陈酿(40℃-60℃)和过度氧化培养,有非常强大的抗氧化能力,开瓶后仍可常温存放数月。马德拉酒风味上呈现为坚果核桃的氧化风味,还带着鲜咸的口感,既可以做成干型也可以是甜型,干型马德拉有舍西亚尔和华帝露,甜型马德拉有布尔和马姆齐。 【 详细>>】
西班牙可保存数十年
雪莉酒是受国际公约保护的身份标识,属于西班牙的“国酒”,是全球十大加强型红酒之一。由于受炎热气候影响,西班牙人为了防止葡萄酒腐坏,在几百年前发明了“开花”和“索乐拉”工艺,酿造的雪莉酒分为菲诺酒、阿蒙提拉多酒和俄罗洛素酒三大类。雪莉酒采用帕洛米诺葡萄为原料,在酿造过程中会经历两次加强处理,使得酒精度达到18度-20度,这种高酒精度并没有掩盖住雪利酒的细腻风味,反而使其更加突出,口感干爽、清新,适合与海鲜、白肉和轻口味的菜肴搭配。 【 详细>>】
葡萄牙可陈放30年
加强型葡萄酒的类型有哪些?波特酒是是葡萄牙的国酒,也是最古老的葡萄酒之一。波特酒是一种没有经过完整的发酵,当葡萄酒的酒精度达到5-9%时,酿酒师会加入大量白兰地来杀死酵母,从而中断发酵的加强葡萄酒,可以保留部分残糖,赋予酒液甜美的风味。MA Igoo网小编了解到,波特酒从颜色上,可以划分为四大类:红宝石波特类、茶色波特类、白波特类和桃红波特类,其独特的口感,与巧克力、甜点以及烟熏奶酪等食物搭配起来,简直是天作之合。 【 详细>>】
西班牙陈酿可超过5年
马拉加酒是西班牙马拉加地区出产的多种葡萄酒的总称,作为一种强化葡萄酒,酒精浓度在15-22%之间。马拉加酒的颜色从金黄色到黑褐色都有,年轻的马拉加葡萄酒具有花卉和水果的香味,而老马拉加葡萄酒风味更加复杂,陈酿时间从6个月到5年不等,一些佳酿超过5年,不同的酒龄和不同的口味类型有不同的表现。根据含糖量,马拉加酒可分为甜、半甜、半干和干四种,它在餐后甜酒和开胃酒中比不上其他同类产品,但具有显著的强补作用,较为适合病人和疗养者饮用。 【 详细>>】
马沙拉酒是十大最耐放的红酒之一,来自意大利西西里岛,有“西西里岛的雪莉酒”之称。马沙拉酒由卡塔拉托、格里洛、尹卓莉亚等本地葡萄品种酿造,在酿造过程中使用的熟化系统与雪莉酒所用的索莱拉系统相似,可根据颜色、甜度和陈酿时间被分为多个不同的类型。马沙拉酒既可以作为开胃酒单独饮用,也可以与各种菜肴搭配,尤其是与鸡肉、蘑菇等食材的搭配,更是美味无穷,有时候还被认为是一种料酒,用于制作浓郁、坚果味和微甜的酱汁。 【 详细>>】
法国有七百多年酿造历史
天然甜酒诞生于中世纪1285年,已有700多年的历史,主要生产国为法国,其次有西班牙、希腊、瑞士或塞浦路斯等。天然甜酒属于加强型葡萄酒,基本酿造过程为榨汁、发酵、抑制发酵、陈酿、装瓶,在葡萄酒发酵过程结束前添加白兰地,进行轻度强化,可以延长保存的时间,时间可以从三个月的法定最低要求,到上百年不等。据MAIG oo网小编了解,天然甜酒在酿造过程禁止添加糖分,酒里所有的糖分必须来自葡萄本身,这样酿制而成的葡萄酒,口感浓郁饱满,活泼香甜。 【 详细>>】
塞浦路斯
卡曼达蕾雅酒是一种琥珀色甜酒,是塞浦路斯历史悠久的葡萄酒代表,非常耐存放。酿造卡曼达蕾雅酒的成熟葡萄通常要求曝晒7~10天,糖分浓缩到390~450 g/L之间才能酿造,用于强化的酒精是浓度为95%vol的葡萄蒸馏酒精,或者用70%vol的蒸馏酒,加强后的葡萄酒浓度不超过20%vol,必须在橡木桶中陈酿至少4年。卡曼达蕾雅酒散发着核桃、咖啡豆、果干、杏和无花果的香气,酒体饱满,酸度较低,余味悠长,可以加冰当作餐前开胃酒,或者在餐后作为甜点酒饮用。 【 详细>>】
味美思酒是是一种以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,高浓度酒和香料大大延长了保质期。味美思起源于18世纪的意大利都灵,最初是用于医疗用途,后来渐渐发展为葡萄酒饮品,是调制鸡尾酒常用的加强酒,有时也会直接作为餐前酒饮用。味美思酒有干型和甜型之分,干型味美思草本的味道更浓郁,酒体较轻,口感清爽,并带有恰到好处的苦味;甜型味美思喝起来有甜味,但又带有一丝苦涩和出其不意的酸味,是很受欢迎的开胃酒。 【 详细>>】
苦艾酒是一种充满草本和植物香气的加强型葡萄酒,其独特的香气和口感使其在众多葡萄酒中脱颖而出。苦艾酒按照普通葡萄酒的方法酿造,然后用中性口味的白兰地来强化,并且让香草和香料在酒中浸泡长达6周,一旦强化葡萄酒吸收了植物的所有芳香和味道,苦艾酒就可以装瓶了。苦艾酒有红、白两种类型,分别与不同的菜肴搭配,红苦艾酒通常是甜的和果味的,非常适合搭配清淡的蛋白质菜肴,如炒鸡肉或三文鱼沙拉;白苦艾酒是干的,有点苦,可以与贝类搭配。 【 详细>>】
加强型麝香葡萄酒是存放时间较长的葡萄酒之一,因其基酒采用麝香葡萄酿制而得名。这种葡萄酒主要有两种风格,一种年轻且未经熟化,常采用成熟且饱满的健康葡萄酿制,为了保留麝香葡萄浓郁的芳香和酒液中的较高糖分含量,在葡萄酒发酵的前期添加中性烈酒中断发酵,酒液呈中等深度的金黄色,通常为甜型;一种经过充分陈年,葡萄会在树上自然风干一段时间,然后再酿酒,当酒液的酒精度达到2%时,往酒液中添加烈酒以终止发酵,酒液可呈琥珀色到棕色,具有非常甜腻的口感。 【 详细>>】
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